Cách Nấu Lẩu Tứ Xuyên Cay Đậm Đà Hương Vị Người Hoa

Cách chế biến Lẩu Tứ Xuyên

Nấu nước dùng

Làm sạch gà và để ráo nước.

Gừng rửa sạch và cắt thành từng lát. Hành tây rửa sạch, bó 2 – 3 cọng chặt.

Đặt một nồi nước với khoảng 2-3 lít nước, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi. Cho gà đã sơ chế vào, thêm 3-4 lát gừng và bó hành đã chuẩn bị sẵn, hầm gà khoảng 2 tiếng trên lửa nhỏ để lấy nước dùng. dừa-nuoc-dung-1-26.webp” >

Chuẩn bị gia vị

Ngâm hương liệu : Cho các hương liệu khô trên vào máy xay, xay và trộn cho đến khi trộn đều. Cho hỗn hợp đã trộn vào một tô lớn, thêm 2 thìa rượu trắng và ngâm trong 30 phút.

Chuẩn bị ớt: North Put a Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi trên lửa lớn thì cho 2 chén ớt khô nhỏ vào, đun khoảng 5 phút thì vớt ra. Bạn nênđeo găng tay và thái nhỏ ớt luộc để tránh bị bỏng tay.

Làm nước sốt

Cắt gốc 2-3 củ hành tây, cắt lá thành từng miếng nhỏ, đặt sang một bên.

Đặt Bắc chảo lên bếp, bậtlửa vừa để làm nóng chảo, sau đó cho khoảng 2 chén dầu ăn vào, cho củ hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm rồi cho vào ớt xắt nhỏ bên trên.

Cho vào chảo 3 thìa tương đậu Tứ Xuyên truyền thống, 2 thìa tương đen, 2 thìa tiêu xanh Tứ Xuyên, 2 thìa đường phèn, thêm gia vị khô ngâm rượu, cuối cùng là 1/2 cốc của lô. Khuấy đều cho đến khi gia vị chín vàng và có mùi thơm.

Ướp thịt

Thịt bò làm sạch và cắt lát.​

Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột tiêu, 1/2 thìa cà phê bột tiêu Tứ Xuyên.

Thêm vào tô 1 quả trứng gà, 2 thìa bột bắp, trộn đều cho thấm thịt bò.

Cuối cùng lăn từng miếng thịt bò trong bột ớt khô .

Làm chả tôm

Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ gân đen rồi băm nhỏ.

Ướp tôm với 2 thìa nước, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột tiêu Tứ Xuyên, 1 lòng trắng trứng và 1 thìa bột bắp.

Thêm tôm đã chuẩn bị Đậy kín khay và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn.

Làm hoành thánh trứng và thịt

Thịt lợn làm sạch và băm nhỏ. Ướp thịt lợn với 1 thìa muối, 1 thìa gừng băm, 1 thìa hành lá băm, 1 thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa nước. Trộn đều để làm nhân hoành thánh.

Trộn 1/2 thìa bột ngô với khoảng 1 thìa nước cho đến khi hòa tan. Đập 3 quả trứng vào tô, thêm hỗn hợp bột bắp vào, thêm 1 thìa dầu ô liu (có thể dùng dầu ăn). Đánh hỗn hợp cho đến khi tan hết.

Bật bếp ở lửa nhỏ, dùng một muôi súp lớn để làm hoành thánh. Khi miếng dán còn nóng, thêm khoảng 2 thìa trứng đã trộn vào và thoa đều.

Cho nhân thịt vào trứng, gấp trứng lại. Đợi khoảng 3-4 phút cho thịt chín thì lấy hoành thánh ra và đặt sang một bên.

Làm nước chấm

Cho vào tô 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hành tây băm nhỏ, thêm 1 thìa tương đen, một ít vừng rang, một thìa dầu mè và 1/2 thìa canhSốt Worcestershire.

Trộn đều các nguyên liệu và bạn đã có một cốc nước chấm thơm ngon.

Nấu hai loại lẩu cay và không cay

Lẩu cay: Cho tương ớt vào một ngăn nồi lẩu, lượng ớt tùy theo khẩu vị gia đình bạn. Thêm 1 thìa đường, 2-3 lát gừng, vài củ hành tây xắt nhỏ rồi cho nước luộc gà vào. Thế là xong nước lẩu cay rồi.
Nước lẩu không cay: Cắt lát 1 quả cà chua và làm sạch nấm hương. Sau đó cho cà chua còn lại, hành tây thái lát và gừng thái lát, khoảng 100g nấm hương, thêm chút táo tàu vào nồi để tạo ngọt cho nước nếu thích, đổ phần nước luộc gà còn lại vào. =”async”

Thành phẩm

Lẩu Tứ Xuyên thơm ngon, cay cay với hương vị độc đáo hấp dẫn là tôm, bò, đùi. thánh, rau củ,…đầy đủ hương vị và dinh dưỡng. Thưởng thức món lẩu thơm ngon này cùng gia đình vào một buổi chiều cuối tuần thật thú vị phải không nào?