Cách Nấu Lẩu Cua Hải Sản Và Trứng Vịt Lộn Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Cách chế biến Lẩu cua hải sản

Chế biến cua

Ngâm cua mua vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho hết bùn, sau đó rửa sạch bằng nước sạch. Lấy hết cua ra, tách vỏ, bỏ yếm và gạch rồi cho vào tô riêng.

Cho toàn bộ cua vào cối xay nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố với một ít nước, lưu ý nên cho thêm 1 thìa canh. một chút muối để giúp gạch cua đông lại khi nấu. Lọc qua rây cho đến khi sạch, chỉ giữ lại nước và bỏ xác cua.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Mực làm sạch, dùng dao cắt đường kiểm tra mực, sau đó cắt thành từng miếng khoảng 2-3cm. Với tôm sú, rửa sơ qua nước sạch, để ráo nước, sau đó bỏ đầu, gọt vỏ và lấy gân tôm bằng cách cắt dọc sống lưng tôm để bỏ chỉ.

Cắt cá chẽm thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, chần hải sản trong khoảng 4-5 phút.

Cắt cà chua thành từng đoạn và bỏ hạt. Khế rửa sạch, gọt bỏ xơ ở mỗi mặt sau đó lật ngang rồi cắt thành hình ngôi sao dày khoảng 1cm. Cắt hành lá thành từng miếng.

Gọt vỏ gừng và hành tím rồi cắt thành từng lát mỏng. Nghiền tỏi. Sả cắt khúc rồi giã nát.

Xương rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi cắt thành miếng lớn để hầm. Tương tự như xương gà, bạn cũng cắt thành từng miếng. Xương heo, xương gà trụng với nước sôi, thêm chút hành lá và gừng để khử mùi tanh, trụng khoảng 5-7 phút, vớt xương ra ngâm vào thau nước đá. =”async ”
<img giải mã ="async "
<img giải mã ="async "
<img giải mã ="async "

Xào thịt cua và đậu hủ chiên

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Thêm chút hành lá, sả, hành tím, tỏi vào xào trên lửa vừa. Tiếp theo, cho hết gạch cua vào, cho 1 thìa dầu điều vào chảo, đảo đều cho đến khi gạch cua đặc lại thì tắt bếp.

Dùng chảo khác, cho dầu vào chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, từ từ cho đậu phụ vào, đảo trên lửa vừa cho đến khi đậu phụ chuyển sang màu vàng nâu đều hai mặt thì vớt ra tắt lửa.

Tương tự như cà chua, cũng cho 1 thìa canh vào. vào chảo. Nấu canh dầu, xào hành lá, hành tím, tỏi trên lửa vừa. Sau đó cho cà chua và khế vào xào, khuấy đều trong khoảng 10 phút.

Nấu lẩu

Đôi một chiếc nồi lớn lên bếp chuẩn bị nước nóng. Cho 1 lít nước vào nồi, cho xương vào nồi, đun trên lửa vừa khoảng 1-2 tiếng để nước dùng thơm và ngọt.

Sau đó, vớt xương heo và xương gà ra rồi cho vào họ. Cho nước cua và gạch cua vào nồi xào, khuấy đều. Dùng thìa múc mắm cua ra bát riêng.

Tiếp theo cho rau xào và cua vào nồi. Cho 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm vào, khuấy đều. Về phần mắm tôm, bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình.

Cuối cùng cho từng loại hải sản vào đun sôi khoảng 5-7 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp. Sau đó cắt hành lá rắc lên trên, cho đậu hũ chiên vào nồi lẩu là xong.

Thành phẩm

Lẩu nóng, nước dùng ngọt thanh, nêm vừa phải. Hải sản tươi ngon, thịt săn chắc kết hợp với vị béo của gạch cua khiến nhiều người mê mẩn bởi độ ngon của nó.

Cách chế biến Lẩu cua hải sản miền Tây

Chuẩn bị các loại rau

Gọt vỏ và rửa sạch mướp, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Rau luộc rửa sạch để ráo nước. Rửa và cắt cà chua thành nêm. Nấm rơm và nấm bào ngư, cắt bỏ rễ và rửa sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cua rửa sạch và tách thịt cua ra, để sang một bên và xay nhuyễn cua thịt. Cho thịt cua vào tô, thêm khoảng 2 lít nước, khuấy đều rồi từ từ lọc xác cua ra.

Cho chả cá vào tô, thêm xúc xích sống vào, trộn đều và vo thành từng viên. Tôm bỏ râu và rửa sạch, nghêu ngâm cho loại cát rồi rửa sạch, cắt thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Sốt cà chua que cua

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho cà chua và que cua vào, thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1/3 thìa bột ngọt vào xào trên lửa vừa khoảng 3-4 phút thì tắt bếp.

Nấu lẩu

Bắp nồi nước thịt cua lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi sôi thì vớt váng cua nổi trên mặt cho vào tô. Tiếp theo, cho gạch cua xào với cà chua vào nồi nước cua, nêm nếm vừa ăn là xong.

Đã hoàn thành

Bạn Đặt cá bánh, nghêu, tôm, thịt bò cho vào nồi lẩu cua, đợi nước sôi thì cho nấm và mướp vào đun sôi. Cuối cùng, cho rau vào chờ chín, thêm chút hành phi và ớt cắt lát vào là thưởng thức.

Thành phẩm

Lẩu cua hải sản miền Tây nóng hổi thơm. Nước dùng Lẩu cua kết hợp với hải sản vô cùng ngọt ngào.

Ăn kèm với bánh đa cua và rau sống khiến món lẩu thêm hấp dẫn. Những ngày mưa, hãy quây quần cùng gia đình thưởng thức món Lẩu cua hải sản cực ngon nhé!

Cách chế biến trứng vịt lộn Lẩu cua

Chuẩn bị cua

Mua cua về, rửa sạch, tách vỏ rồi bỏ yếm và gạch rồi cho vào tô riêng.

Cho tất cả cua vào cối xay nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố với một ít nước. Lọc qua rây cho sạch, chỉ giữ lại nước và bỏ xác cua. Kết quả thu được khoảng 1 – 1,5 lít nước cua xay. Nếu chưa đủ, bạn có thể cho thêm chút nước.

Đặt nồi lên bếp, đổ hết nước cua vào nồi rồi đun trên lửa vừa. Khi thấy bún riêu nổi lên trên thì dùng thìa múc hết bún ra rồi cho vào tô riêng.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ hành tây và cắt làm tư. Với cà rốt, bạn cũng gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, cho tỏi vào, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi tỏi giòn và vàng đều thì vớt ra đĩa.

Nấu lẩu

Cho toàn bộ hành tây và cà rốt vào nồi nước luộc cua. Đun lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho nước dùng có vị ngọt.

Sau đó, nêm nước dùng với 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, khuấy đều. Tăng lửa vừa, đun cho đến khi nước trong nồi sôi, vớt bọt trắng để nước lẩu trong. Thêm 2 thìa cà phê sa tế ớt và tỏi phi để tạo vị cay, giúp giảm mùi tanh.

Cuối cùng đập trứng vịt lộn vào nồi, đun đến khi trứng chín thì cho rau và hoa bí vào. , cho cua vào nồi đun thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu cua có vị cay của satay, vị ngọt của rau Củ thêm chút đậm đà từ gạch cua, ăn kèm trứng vịt chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.