Cách Nấu Lẩu Mực Đại Lãnh – Nha Trang Thơm Ngon

Cách chế biến Lẩu mực Đại Lãnh-Nha Trang

Chế biến mực

Khi mua mực về, bạn dùng dao cắt bỏ mắt mực, sau đó cẩn thận rút đầu mực ra để bỏ túi mực và gai mực bên trong, sau đó nhét đầu mực vào lại.

Thực hiện lần lượt cho đến khi dùng hết 1kg mực đã sơ chế. Tiếp theo, rửa sạch bằng nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Xào hành tím, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà chua cũng rửa sạch, lấy 3 quả, cắt bỏ cuống và thái nhỏ, 2 quả còn lại cắt thành từng múi hình quả cau.

Tương tự, gọt vỏ dứa, cắt 1/2 quả dứa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Xay nhuyễn, phần còn lại cắt thành từng lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao nghiền nát.

Đối với hành lá, bạn loại bỏ những lá và rễ héo, rửa sạch, sau đó cắt bỏ đầu hành và để riêng lá hành. Trộn lá hành tây và ngò rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Đối với chanh, cắt làm đôi theo chiều ngang và vắt lấy nước cốt cho vào tô.

Cắt bỏ rễ và rửa sạch bắp cải xanh. Ngâm nấm vào nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

Nấu lẩu

Đặt chảo lên bếp, cho 5 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào xào khoảng 3 phút thì cho cà chua và dứa vào xào thêm 7 phút.

Sau 7 phút cho 1,5 lít nước luộc gà (hoặc nước lọc) vào, thêm nêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối và 1 thìa bột nêm, sau đó cho hành tây và ớt giã nhuyễn vào.

Tiếp tục, sau khi nồi nước sôi hơi sôi thì cho 1 thìa đường vào. và tất cả nước cốt chanh vắt, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Chuẩn bị một nồi khác, thêm cà chua thái lát và dứa vào. Đổ nước dùng vào nồi lẩu, rắc thêm chút hành lá và ngò cắt nhỏ.

Khi ăn đặt nồi lên bếp gas mini đun sôi. Lúc này, bạn cho mực, rau xanh, nấm bào ngư vào nấu và thưởng thức!

Thành phẩm

Lẩu mực Đại Lãnh-Nha Trang có một món cực hấp dẫn mùi thơm hấp dẫn sau khi nấu. Nước dùng là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua và cay, ngọt và mặn, khiến bạn có cảm giác như đang trải qua vô số cung bậc cảm xúc khi thưởng thức.

Ngoài ra, mực trứng khi chấm vào nước lẩu đậm đà sẽ khiến hương vị hấp dẫn hơn , mềm ngọt, béo béo thơm hòa quyện với nước lèo chua chua cay cay vô cùng hấp dẫn.