Cách Nấu Món Lẩu Đuôi Bò Khoai Môn Và Thuốc Bắc Mềm Ngon

Cách chế biến món Lẩu đuôi bò khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

Đặt đuôi bò lên bếp than hồng (bước này người bán hàng sẽ xử lý giúp bạn) sau đó cạo hết lông và lông cháy sém rồi xả lại bằng nước muối.

Cắt đuôi bò dọc theo các khớp thành từng miếng rồi cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm vài lát gừng giã nhuyễn vào đun sôi. Khi sôi thì vớt ra để ráo nước.

Gọt vỏ củ sen và khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cắt sả thành từng miếng rồi nghiền nát.

Đuôi bò ướp

Cho hỗn hợp sa tế, 1/2 phần hành tím băm, bột ớt, 1/2 phần tỏi băm vào nồi.

Thêm 1 thìa cà phê nước mắm đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, trộn đều rồi ướp đuôi bò trong khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị. 3.webp” >

Gân bò hầm

Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho gân bò cùng với sả giã nhuyễn vào đun khoảng 5-7 phút thì vớt ra tô rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đuôi bò hầm

Cho gân bò vào một nồi khác với 500ml nước, hầm 20 – 25 phút cho đến khi mềm. Đợi nguội rồi đặt sang một bên.

Cho đuôi bò sau khi đã ướp vào nồi với 1 lít nước rồi cắt sả và hầm khoảng 15 phút thì tắt bếp và mở nắp, đợi nguội rồi lấy ra. Giữ nước hầm để nấu nước dùng.

Phiên phần hành tím băm còn lại, tỏi băm và 1 thìa dầu ăn, cho đuôi và gân bò hầm vào xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Nấu lẩu đuôi bò

Cho dầu ăn vào chảo khác cùng hạt điều và xào cho đến khi có màu. Lọc bỏ hạt để giữ lại màu hạt điều rồi cho vào nồi hầm đuôi bò.

Đặt nồi hầm đuôi bò vào đun sôi lại. Sau đó nêm muối, đường và bột ngọt cho vừa ăn.

Thêm gân, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu chung. Nấu cho đến khi khoai môn và củ sen mềm thì nêm gia vị lại rồi tắt bếp.

Làm nước chấm

Dứa thái nhỏ và ớt cho vào nước mắm rồi trộn đều với tỏi băm. Trộn hỗn hợp với nước cốt chanh và đường để có vị chua ngọt.

Thành phẩm

Để nồi nóng và chấm rau cùng với nước chấm tự làm ở trên sẽ rất ngon. Vị thịt mềm và vị dai của gân bò kết hợp với những miếng khoai môn ngọt ngào khiến món lẩu càng hấp dẫn hơn.

Cách chế biến món Lẩu đuôi bò thuốc thảo dược

Chế biến và ướp đuôi bò

Mua đuôi bò sau khi cạo hết lông. Rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó xả lại bằng rượu trắng và gừng thái lát rồi xả lại với nước.

Ướp đuôi bò với 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 2/3 thìa cà phê muối và trộn đều để thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đập sả rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt gừng thành từng miếng nhỏ, sau đó giã nhuyễn. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Đậu hũ rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Rửa củ cải trắng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây cắt múi cau. c “src=”/anh/lauduoibocachnaulaubodongiantaunhabepcuavo2-42screenshot.webp” >

Đuôi bò xào

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo , khi dầu nóng thì cho hẹ, tỏi, sả vào xào gừng, gừng cho thơm rồi cho đuôi bò vào xào, khi đuôi bò hơi cứng thì cho hồi và quế vào xào đến khi đuôi bò săn lại. là chắc chắn.

Đuôi bò hầm

Thêm đuôi bò cùng các nguyên liệu Xào trong nồi áp suất, thêm củ cải trắng và khoảng 1 lít nước, đun nhỏ lửa khoảng 40 phút.
.webp” >

Nấu lẩu

Phần kết. Cho thịt bò và hầm vào một nồi khác trên bếp, thêm táo tàu, kỷ tử và nêm nước dùng với 1 thìa bột nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 2 thìa đường phèn, 1,5 thìa. thìa sốt đậu đen.

Khi nước sôi, cho bò viên vào nồi, đảo đều cho đến khi bò viên chín thì tắt bếp, cho đậu phụ và hành tây vào là xong.

Để làm nước lèo chấm, trộn 3 viên chả chao với 2 thìa đường, 1 thìa sa tế và một ít sả.

Thành phẩm

Lẩu đuôi bò với cách làm khá đơn giản nhưng lại mang đến món lẩu thơm ngon, hấp dẫn, nước lèo nóng hổi, đậm đà kết hợp với thịt đuôi bò mềm thơm ngon, còn gì tuyệt vời hơn khi chấm thịt đuôi bò với cơm chiên!