Cách Nấu Lẩu Sườn Sụn Chua Cay Và Kim Chi Ngon

Cách chế biến món Lẩu sụn sườn chua cay

Luộc bao tử và xúc xích

Khi mua dạ dày và xúc xích, bạn dùng muối và gừng giã nhuyễn (hoặc rượu trắng), chà xát từ trong ra ngoài để cho sạch nhớt và mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch. Chỉ cần lặp lại quá trình này cho đến khi bạn thấy chúng bớt nhớt và hôi hơn.

Tiếp theo, đun nước cho vài lát gừng (hoặc gừng giã dập), hành tím thái lát, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa đường và 2 thìa giấm gạo đun sôi dạ dày và thức ăn thừa cho đến khi mềm theo ý thích.

Cuối cùng vớt ra cho vào tô nước đá để giữ độ giòn. và lòng trắng của dạ dày, xúc xích.

Ngoài ra, khi mua sườn dự phòng, bạn có thể yêu cầu người bán cắt thành từng miếng và chỉ cần rửa sạch bằng nước muối, nước sạch, để ráo nước trước khi chế biến.

Chuẩn bị rau

Sau khi sơ chế và rửa sạch rau, tiến hành như sau:

Ớt: đập dập cho đến khi còn nguyên quả .
Thơm: cắt thành từng lát dày khoảng 0,5cm, hình quạt.
Sả: giã nát và cắt thành miếng dài 3cm.
Hành tây thái lát: cắt thành miếng dài 3cm.
Tiêu xanh: lấy hạt tiêu và giã nát (không giã nát).
Chọn món ăn kèm tùy theo sở thích của gia đình: rau muống, rau cải, hoa chuối, cá kèo,… Khi mua về, bạn nhặt hết lá, giã nát, sau đó ngâm vào nước muối 10 phút rồi rửa sạch.

Xào sườn non

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tiêu xanh, sả, ớt cho đến khi thơm rồi cho phần thơm thái lát vào xào chín.

Sau đó, cho tất cả sụn sườn (đã chuẩn bị) cùng với 1/2 thìa sa tế ớt, 1/2 thìa đường và 1 thìa cà phê ớt bột vào, xào cho đến khi sườn săn chắc.
img

Nấu lẩu

Trong nồi xào sườn ngắn với 1 nước dừa tươi, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 3 thìa canh nước mắm và 2 thìa bột ngọt, khuấy đều và nấu trên lửa vừa (hoặc thấp) cho đến khi sườn mềm như ý.

Cuối cùng, thêm 5 thìa giấm gạo vào trước. Tắt bếp để tạo vị chua nhẹ cho nước lẩu.

Trong khi đó, hãy cắt dạ dày và xúc xích thành từng miếng vừa ăn.

Hoàn thành món ăn

Bạn có thể múc nước lèo vào nồi lẩu điện, rắc chút hành lá xắt nhỏ và tiêu xanh. Ăn kèm rau nấm ăn kèm bún, phở tươi hoặc mì ăn liền tùy theo sở thích.

Lẩu sụn sườn chua chua có vị béo giòn của sườn heo sụn, vị dai của dạ dày và xúc xích dài. , kết hợp với vị ngọt và hơi chua. Đây là món lẩu không thể thiếu trên bàn tiệc trong những ngày nắng nóng!

Cách chế biến món Lẩu sụn sườn kim chi

Hầm nước dùng

Rửa sạch xương heo (hoặc xương gà), sau đó ninh xương với nước để được khoảng 1,5 lít nước dùng.

Ngoài ra, sụn sườn sau khi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng miếng vừa ăn, bạn có thể hầm với nước dùng để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng và giúp sụn sườn mềm hơn khi nấu lẩu sườn kim chi.

Hầm Để xương khoảng 2-3 tiếng, thường xuyên hớt bọt để giữ nước dùng trong. Sau khi đun sôi, chải kỹ để lấy nước dùng trong.

Chuẩn bị thành phần

Bạn chuẩn bị từng nguyên liệu như sau:

Nấm Shii: rửa sạch, cắt bỏ phần chân bẩn của nấm và nếu nấm to có thể cắt làm đôi.
Đậu hũ trắng: cắt đôi. thành từng miếng lớn.
Nấm kim châm: loại bỏ chân bẩn, rửa sạch, để ráo.

Xào kim chi

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi (nghiền), sau đó chỉ cần cho một ít kim chi vào và xào chín.

Nấu lẩu

Đặt tất cả nước dùng (xương hầm) cho vào nồi xào kim chi, nêm 1/2 thìa ớt bột, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa bột nêm vào, khuấy đều. .

Tiếp theo, cho sụn sườn và kim chi (còn lại) vào nồi, khuấy đều và nêm gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Lẩu sụn sườn kim chi trông bắt mắt vì màu đỏ của bột ớt và đặc biệt là vị chua của kim chi. Sườn sụn ăn dai và béo còn được thưởng thức cùng đậu phụ trắng mềm và vị ngọt của nấm hương. Khi ăn Lẩu bạn nên ăn kèm với mì ăn liền thay vì bún sẽ ngon hơn.