Cách Nấu Lẩu Cá Tra Chua Cay Thơm Ngon Cho Ngày Se Lạnh

Cách chế biến món Lẩu cá tra chua cay

Chuẩn bị và ướp cá tra

Đầu tiên, cắt bỏ vây, mang, đuôi, bỏ ruột, ngâm cá vào nước nóng rồi dùng dao cạo sạch lớp nhớt.

Cá rửa sạch vài lần bằng nước sạch, để ráo nước và làm nhiều lần. vết cắt sâu trên bề mặt cá.

Tiếp theo, cho cá đã sơ chế vào tô, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt. , 1,5 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế tôm.

Dùng tay phết hỗn hợp gia vị lên khắp miếng cá và ướp trong 20-30 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Tiếp theo, cắt ớt thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo, rửa sạch đậu bắp và cắt bỏ đầu và đuôi.

Cắt lõi cà chua rồi cắt thành từng đoạn. Cắt dứa thành từng miếng vừa ăn.

Cuối cùng, rửa sạch rau mùi và rau mùi rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Nấu lẩu

Bếp một chảo hoặc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn, tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, thêm 1 lít nước, nhúng 30 gam me vào chảo qua rây, khuấy đều để tiết ra hết nước me.

Tiếp theo, nêm nước dùng với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và khuấy cho đến khi nước sôi.

Nấu lẩu

Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi thịt cá chín.

Tiếp theo, cho miếng dứa xắt nhỏ, đậu bắp, cà chua vào nấu tiếp khoảng 10 phút nữa cho đến khi các nguyên liệu chín đều.

Cuối cùng, cho rau thơm, 1/2 phần ớt cắt nhỏ vào và nêm gia vị cho vừa ăn. ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho một ít nước mắm vào tô và phần ớt còn lại để làm nước mắm Chấm với cá!

Lẩu cá tra chua cay nóng hổi, bắt mắt với nhiều màu sắc hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng mỡ cá beo béo ngậy, nước dùng đậm đà, chua ngọt , cay. cay. Món Lẩu này ngon khi ăn kèm bún tươi hoặc mì tươi!

Cách chế biến món Lẩu cá tra nhúng dấm

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, giã nát 2 cọng rồi cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2 ngón tay, 3 cọng sả còn lại băm nhỏ.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông .

Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ, cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Dứa bỏ lõi và thái nhỏ.

Cuối cùng, loại bỏ những lá héo, rửa sạch các loại rau sống bao gồm rau xà lách, kinh giới và cá bạc hà rồi để ráo nước.
img

Chuẩn bị và ướp cá tra

Đầu tiên, cắt bỏ vây, mang, đuôi, bỏ ruột. Tiếp theo, đổ nước sôi vào tô cá rồi dùng dao cạo sạch phần nhớt của cá.

Tiếp theo, xả lại bằng nước lạnh khoảng 3-4 lần, sau đó dùng tay xoa đều rượu trắng khắp người. cơ thể cá. để khử mùi tanh.

Rửa sạch cá bằng nước rồi cắt bỏ đầu. Sau đó, dùng dao cắt ngang để loại bỏ phần xương ở giữa, chỉ để lại phần thịt cá. Cắt thịt cá thành từng miếng dày khoảng 1 ngón tay nhỏ.

Cho vào tô: thịt cá tra mới sơ chế, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1,5 thìa cà phê đường, 1/2 phần ớt băm, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần sả băm, 2 thìa nước mắm. Trộn đều hỗn hợp và ướp cá trong 20 phút.

Nấu lẩu

Đặt một chảo hoặc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn, tỏi băm nhuyễn vào xào cho đến khi chín vàng trong 1 phút. Sau đó, cho sả, hành tây cắt nhỏ vào tiếp tục khuấy cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho 1 lít nước dừa, 2 thìa dứa băm, 1/3 cốc giấm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sôi.

Trộn nước chấm

Cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, chia phần Ớt băm còn lại, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2 thìa dứa băm, sả băm còn lại. Trộn đều để kết hợp.

Thành phẩm

Thưởng thức món Lẩu cá tra nhúng dấm , bạn chỉ cần nhúng cá vào nồi nước sôi đang sôi cho đến khi chín. Sau đó, cuộn với bánh tráng, rau sống và chấm với nước chấm.

Từng miếng cá tra béo ngọt hòa quyện với nước chấm đậm đà, cay cay, rau sống thơm lừng, sảng khoái. bảo bạn quên đường về!