Cách Nấu Món Lẩu Dạ Dày Cá Hầm Tiêu Xanh Nóng Hổi Thơm Ngon Dễ Làm

Cách chế biến món Lẩu dạ dày cá hầm tiêu xanh

Chuẩn bị Dạ dày cá

Nếu bạn mua dạ dày cá ngừ về thì cạo bỏ hết màng bẩn, rửa sạch để ráo.

Sau đó cho 2 thìa muối, nước cốt chanh từ 2 quả chanh vào, đổ nước vào cho đến khi ngập bụng cá. bụng cá. Xoay đều dạ dày cho thấm nước cốt chanh và muối rồi ngâm trong 30 phút.

Tiếp theo, vớt dạ dày cá ra, đặt một nồi nước sôi lên bếp rồi chần sơ dạ dày cá sau khi đậy nắp. Dạ dày cá sẽ hơi cong lại rồi vớt ra.

Thêm 2 thìa rượu vào dạ dày cá rồi trộn đều khoảng 2 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và lau khô.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đặt nồi lên bếp đun sôi 2 lít nước rồi cho 2 thìa cà phê muối vào nước. Khi nước sôi, cho xương heo vào đun khoảng 3 phút thì vớt ra rửa sạch.

Nếu bạn mua củ cải trắng, cà rốt và sắn, hãy gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Cắt thành miếng nhỏ, vừa ăn. Gọt vỏ hành tây và hành tím, cắt hành tây thành từng múi, để nguyên củ hành tím.

Mua hành lá về, cắt bỏ rễ, bỏ những phần héo. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Mua củ sen về, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm trong nước có pha một thìa muối trong 10 phút để loại bỏ hết nhựa và nhớt.

Đối với nấm hương và nấm thủy tiên, cắt bỏ chân nấm rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong 10 phút. sau đó rửa sạch bằng nước sạch.

Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.

Nấu nước luộc xương rau củ

Bấc nồi lên bếp , thêm 3 lít nước rồi cho xương heo vào nồi. Sau đó, bạn lần lượt cho củ cải trắng, sắn, hành tây, hành tím vào.

Thêm 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 5 nhánh tiêu xanh vào nồi nước dùng. Để lửa nhỏ và nấu trong khoảng 2 giờ.

Ướp và xào dạ dày cá

Bạn ướp dạ dày cá với 1/2 phần tỏi băm, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu xay trong 15 phút.

Bật chảo lên bếp đun sôi 50ml dầu ăn, sau đó cho 5 nhánh ớt xanh vào xào trong dầu rồi để ráo. ra.

Tiếp tục cho 1/2 số tỏi băm còn lại vào chảo và xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi đã chín vàng, vớt bớt dầu và tỏi ra, chỉ để lại khoảng 1/4 lượng dầu và tỏi.

Lúc này, bạn cho dạ dày vào chảo xào chín rồi cho 1 thìa đường vào xào chín. cho đến khi nước cạn và dạ dày chuyển sang màu vàng sậm thì tắt bếp.

Nấu nồi lẩu dạ dày cá tiêu xanh

Khi nồi nước dùng đã sôi đun sôi Sau 2 giờ, lấy nguyên liệu hầm ra. Nhớ vớt xương cho vào nồi nước để xương không bị khô nhé!

Sau đó cho nấm hương, củ sen và cà rốt vào nấu tiếp. Khi nước sôi, cho dạ dày cá đã xào vào, đảo đều và đun thêm khoảng 20 phút.

Tiếp theo cho 2 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm vào nồi. đường và 1 thìa muối.

Cuối cùng cho nấm thủy tiên vào đun đến khi sôi thì nêm nếm vừa ăn rồi cho tỏi phi và ớt xanh xào vào, đảo đều rồi tắt bếp. nhà bếp.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn múc nước lẩu vào nồi lẩu điện hoặc múc vào nồi đất rồi đun nóng trên bếp. Thêm hành lá xắt nhỏ vào, đun sôi và thưởng thức ngay.

Lẩu dạ dày cá hầm tiêu xanh có nước dùng thơm ngon từ củ hầm, ngọt từ xương heo, chút cay từ tiêu xanh, ăn kèm với dạ dày cá giòn, nấm hương, nấm thủy. Vị thuốc mềm và thơm vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể dùng các loại rau như ô tro, rau mồng tơi, rau muống nhúng vào nồi lẩu và ăn cùng bún hoặc bún đều ngon tuyệt!