Cách Nấu Lẩu Shabu Shabu Nhật Bản Bổ Dưỡng Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến món lẩu shabu shabu

Hầm nước dùng từ tảo bẹ khô

Đặt một miếng đất sét Bắc nồi lên bếp, cho nước vào khoảng 2/3 nồi rồi thả 1 miếng tảo bẹ khô (kombu) vào. Đậy nắp thật kín rồi bật lửa lớn đun khoảng 30 phút.

Chuẩn bị thịt bò và các nguyên liệu khác

Rửa sạch và để ráo rau Cắt rau thơm và hoa cúc thành từng miếng vừa ăn, dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.

Đối với nấm kim châm và nấm thủy tiên, bạn cắt bỏ rễ và tách thành từng miếng nhỏ, còn nấm hương thì bỏ cuống và mũ và có thể cắt tỉa cho đẹp nếu thích.

Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng khoảng 1/3 đốt ngón tay. Cắt phần gốc hành lá thành những lát mỏng dài, còn lá thì cắt thành từng miếng nhỏ.

Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ đều nhau.

Thịt bò mua về xát muối đều khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch 1-2 lần cho đến khi sạch hẳn. Dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn rồi xếp ngay ngắn ra đĩa.

Trần mì trong nước nóng khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Hầm rau nấm

Mở nắp nồi hầm tảo bẹ trước đó, xếp miếng tảo bẹ ra rồi xếp tất cả đậu phụ, cà rốt, bắp cải, nấm vào, hoa cúc, hành lá cho vào nồi, tiếp tục đậy nắp đun trên lửa lớn khoảng 10 phút.

Làm nước chấm lẩu

Cho vào tô 2 thìa xốt Ponzu, 1 thìa cà phê củ cải trắng bào nhuyễn, 1/2 thìa cà phê Cà phê bột ớt Nhật, 1 thìa cà phê hành lá cắt nhỏ, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.

Trong một tô khác, cho 2 thìa xốt mè và thêm 1 thìa hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều là chúng ta đã có 2 chén nước chấm lẩu thơm thơm.

Xong

Đợi nồi lẩu sôi thì rau củ Khi nấm đã mềm , bạn có thể thưởng thức chúng ngay lập tức.

Dùng đũa gấp miếng thịt bò rồi nhúng vào nồi khoảng 10-30 giây cho đến khi thịt chín tái. Thịt bò vừa chín tới mềm thơm, hòa cùng nước chấm đậm đà, lạ miệng và thơm ngon.

Thành phẩm

Lẩu Shabu shabu có nước dùng ngọt tự nhiên từ rau và nấm, thích hợp để chấm các món ăn như thịt bò, thịt ba chỉ hay thậm chí là tôm, mực.

Bạn có thể lấy hết rau đã nấu chín ra và tiếp tục làm đun sôi nước nóng, cho mì udon vào nấu cho đến khi nước sôi trở lại.

Lúc này, bạn dùng một ít nước lẩu để pha loãng nước chấm. Thả mì udon vào bát nước sốt. Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình ăn cơm và trò chuyện vào những buổi chiều mưa se lạnh.

div>