Cách Nấu Món Lẩu Mắm Ruốc Nóng Hổi Thơm Ngon Khó Cưỡng Cho Ngày Se Lạnh

Cách pha chế nước chấm nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu tươi

Thịt ba chỉ bạn mua về xát muối rồi rửa sạch với nước rồi cắt thịt thành từng miếng nhỏ Bạn có thể ăn khoảng 1/2 inch tôm.

Cắt đầu, chân, râu tôm rồi rửa bằng nước muối pha loãng khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Cá basa mua về xát muối rồi rửa sạch bằng nước sạch nước để cá bớt nhớt. Sau đó ngâm cá vào nước chanh pha loãng hoặc nước pha chút dấm khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá. Tiếp theo, cắt cá thành từng miếng vừa ăn, dài khoảng 1 inch. Tiếp theo, dùng dao cắt đôi đầu bạch tuộc để loại bỏ răng và túi mực. Bạn có thể đẩy răng bạch tuộc ra bằng cách bóp nhẹ miệng bạch tuộc cho đến khi răng lộ ra rồi cắt bỏ.

Cuối cùng rửa sạch bạch tuộc bằng nước pha giấm, rượu hoặc gừng giã nhuyễn để khử mùi. tanh. Sau đó đặt bạch tuộc lên thớt, nhặt một xúc tu và cắt ngay sát thân. Làm tương tự với các xúc tu còn lại.

Chuẩn bị nguyên liệu khô

Cà tím mua về, rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng dài khoảng 2,5 inch rồi tách làm đôi.

Rửa sạch mướp đắng với nước, bỏ hạt và cắt thành từng miếng dài khoảng 1/2 inch.

Sau đó ngâm cà tím và mướp đắng trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau 10 phút lấy ra và để ráo nước. Tiếp theo, lấy hành tím, tỏi và 1/2 quả ớt chuông rửa sạch rồi cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Bạn cũng có thể băm nhuyễn bằng dao và thớt.

Cành sả rửa sạch, thái mỏng rồi chia thành 2 phần bằng nhau. Cho phần đầu tiên vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn, phần thứ 2 cho vào tô nhỏ cùng ớt cắt lát, sau đó thêm 1 thìa nước mắm thơm ngon làm nước chấm.

Xào nhẹ thịt với cá basa

Cho 3 thìa canh dầu ăn cho vào nồi lớn rồi cho hành, tỏi, ớt xay nhuyễn vào đảo đều cho thơm rồi cho sả xay vào xào đều.

Sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho đến khi thịt săn chắc, sau đó cho cá basa vào xào.

Nấu nước dùng

Sau khi thịt cá basa chín đều hai mặt, bạn vớt cá ra đổ vào nồi 1,2 lít nước ngọt nước dừa và 600ml nước lọc đun trên lửa nhỏ.

Cho 4 thìa mắm tôm vào tô lớn sau đó cho 2 thìa nước dùng nấu vào. Thêm vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan. Sau đó dùng rây đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng để tránh cặn rơi vào nồi.

Đợi nước dùng sôi thì cho mướp đắng và cà tím vào nấu trên lửa lớn khoảng 2-3 phút. Đun sôi nồi nước dùng rồi tắt bếp.

Nấu nồi lẩu

Sau khi nước dùng chín, múc một lượng nước dùng vừa đủ ăn. trong nồi nhỏ, sau đó cho bạch tuộc, tôm, cá basa và các loại rau đã sơ chế vào nấu khoảng 5 phút là bạn có thể thưởng thức món lẩu thơm ngon.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, nồi nước mắm sẽ có mùi thơm thoang thoảng của sả cùng với hương vị thơm ngon, đậm đà. của mắm tôm và vị ngọt của thịt, cá, hải sản. Còn gì tuyệt vời hơn khi được ăn nóng với bún, cơm trong thời tiết se lạnh phải không nào?

Cách chế biến món lẩu mắm tôm (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị tôm cá

Cắt bỏ râu và gai nhọn trên tôm đầu, sau đó rửa sạch, để ráo nước và bày ra đĩa.

Hãy yêu cầu người bán làm sạch cá rô phi đỏ trước để tiết kiệm thời gian. Sau một thời gian, bạn chỉ cần rửa sạch với chút muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

Chuẩn bị rau

Cắt Dứa gọt bỏ phần cùi cứng, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng múi. Cho tất cả vào tô.

Bắp Mỹ, gọt bỏ vỏ và râu, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Cho me chua vào tô cùng một ít nước sôi, ngâm nước muối cho đến khi ở dạng lỏng. lõi, bỏ hạt me.

Nấm nút, gọt bỏ lớp vỏ đen, rửa sạch bằng nước sạch rồi để ráo nước. Bạn có thể để nguyên hoặc chia làm đôi tùy theo sở thích.

Rau bina đã hái Loại bỏ những thân già và lá vàng, cắt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.
img src=”/anh/so-che-rau-cu-16-11.webp” >

Chuẩn bị và xay hỗn hợp sả ớt

Cạo sạch hành tím và tỏi, bóc vỏ ớt, bỏ cuống rồi rửa sạch mọi thứ.

Sả gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần rễ cứng và lá xanh. . Sau đó rửa sạch và cắt thành miếng. Lấy khoảng 1/4 số sả, cắt thành từng miếng nhỏ rồi để riêng.

Cho hành tím, tỏi, ớt và phần sả cắt nhỏ còn lại vào máy xay rồi xay khoảng 30 giây ở tốc độ cao. trung bình, không cần trộn quá mịn.

Xào nguyên liệu

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, cho 3 thìa dầu ăn vào, cho sả băm nhỏ vào xào trên bếp trên lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi có mùi thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp sả ớt xay vào nồi và xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho thơm và cà chua đã chuẩn bị vào nồi rồi khuấy đều. Cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối vào rồi khuấy đều trên bếp khoảng 2 phút. Sau đó, cho ngô Mỹ thái lát mỏng vào và khuấy đều trong khoảng 2 phút.

Nấu lẩu mắm tôm

Tiếp theo, cho khoảng 700ml nước lọc vào nồi chứa các nguyên liệu đã xào ở trên rồi đun đến khi sôi.

Khi nước sôi thì cho 4 thìa mắm tôm vào nồi khuấy đều. hãy để nó tan chảy. Sau đó cho 1 thìa đường, 2 thìa bột nêm, nước cốt me vào khuấy đều. Đợi nước nồi sôi thì nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.

Khi ăn, lần lượt cho cá rô phi đỏ, tôm, rau muống, nấm nút và mì vào. Khi nước lẩu sôi trở lại là đã sẵn sàng. có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Lẩu mắm ruốc với hương thơm độc đáo lan tỏa khắp nhà khiến ai cũng mong chờ để nó được thưởng thức. Tôm cá chắc ngọt, thịt, rau và nấm ăn kèm khiến món lẩu không quá béo, hòa quyện cùng nước dùng lẩu chua chua đậm đà. /anh/thanh-pham-751-10.webp” >