Cách Nấu Mướp Đắng Và Lẩu Mướp Đắng Tại Nhà

Cách chế biến mướp đắng-Lẩu cá mướp đắng

Chế biến cá lác

Bạn có thể ra chợ mua cá đã bào sẵn hoặc mua cả con về rồi xay.

Để cá ngoài trời khoảng 4 tiếng để cá hơi mềm rồi rửa sạch, làm sạch nội tạng, vảy, vây mang.

Chọn con dao sắc rồi tiến hành gọt vỏ cá, sau đó dùng thìa cạo thịt cá cho vào tô. Nhớ lọc bỏ phần xương còn sót lại trong thịt cá.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Để khử mùi hôi, xương heo ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần rồi để ráo.

Rửa sạch Mướp đắng cắt bỏ hai đầu, bỏ ruột và cắt thành từng lát mỏng tròn.

Hái lá mướp đắng tươi về rửa sạch. Nếu lá to, bạn có thể cắt thành từng miếng. giảm một nửa.

Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Ướp xương và cá lác

Cho cá lác đã bào sợi vào cối rồi ướp với: 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột ngọt MSG, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt thìa đường, 1/2 thìa cà phê ớt bột, một ít hạt tiêu rồi trộn đều.

Sau đó dùng chày giã trong khoảng 15 phút cho đến khi có cảm giác nặng và thịt cá dẻo, dính.

Đặt miếng cá vào. xương heo cho vào tô, ướp với 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột mì. ngọt, một chút tiêu rồi trộn đều để ướp trong khoảng 20 phút.

Nấu lẩu

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, cho hết hành, tỏi vào xào vàng.

Tiếp theo cho xương đã ướp vào và xào cho vàng. Làm săn chắc rồi đổ 3 lít nước và củ cải trắng vào hầm khoảng 20 phút.

Sau khi hầm xương, nêm nếm vừa ăn: 1 thìa canh sa tế chua ngọt (có thể không cần), 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 4 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh bột nêm rồi đun cho đến khi nước sôi.

Thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bắp nồi nước luộc lên bếp cồn và đun sôi. Ăn ở đâu cũng cho cá cuộn và mướp đắng vào nấu. Khi ăn bạn cho thêm rau muống vào và thưởng thức cùng bún hoặc bún tươi, cả hai đều rất ngon.

Thịt cá dai, nước lèo có vị hơi đắng, ngọt vô cùng. Chắc chắn đây sẽ là món ngon bạn dành tặng gia đình vào ngày cuối tuần.