Cách Nấu Lẩu Collagen Thơm Ngon – Bổ Dưỡng

Cách chế biến Lẩu Collagen

Chuẩn bị chân gà và xương

Xương gà mua về ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước.

Bạn có thể dùng chân gà cắt bỏ móng, xát muối rồi rửa sạch.

Sau đó đặt một nồi nước sôi lên bếp rồi chần sơ chân và xương gà. Sau khi chần xong, vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác (nguyên liệu làm món lẩu)

Gọt vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành từng lát dày. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Rửa sạch thịt bò bằng cách xoa kỹ với 1 thìa muối, sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước.

Cắt nhỏ. cắt bỏ rễ nấm hương, nấm kim châm, cải ngọt, bắp cải rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch một lần bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đối với 3 miếng đậu phụ trắng, cắt thành từng miếng vuông, chiên 1 miếng cho đến khi chín vàng, 2 miếng còn lại để nguyên.

Chân hầm và xương gà

Đặt đặt nồi đất lên bếp và thêm 2 lít nước. Tiếp theo cho chân và xương gà, gừng và hành lá vào.

Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút thì vớt hành ra vì hầm quá lâu sẽ bị chua, sau đó hầm thêm 60 phút nữa cho ra hết nước cốt từ xương gà.

Sau khi hầm được 90 phút, bạn bắt đầu tăng lửa ở mức trung bình và hầm thêm khoảng 2,5 giờ nữa, điều này sẽ khiến món hầm chuyển sang màu trắng và tạo thành chất dính.

Làm lẩu collagen

Sau thời gian hầm xương và chân gà đủ thời gian thì cho 2 thìa muối cà phê vào, tắt bếp và lọc để lấy nước dùng. Sau khi lọc, dùng rây để loại bỏ phần mỡ vàng trên bề mặt nước dùng.

Bạn múc nước luộc xương cho vào hộp rồi cho vào tủ lạnh 12 tiếng để nước luộc đặc lại. Lớp nền của món lẩu collagen có độ đặc nhẹ như thạch.

Đã hoàn thành

Đế nồi lẩu collagen đã hoàn thành. Khi ăn, múc đế nồi lẩu vào nấu cho đến khi tan chảy thì cho cà rốt, bò viên, đậu phụ, nấm kim châm, nấm hương vào nấu chín, sau đó nhúng thịt bò và các loại rau như cải chíp, bắp cải vào để thưởng thức!

Thành phẩm

Lẩu collagen có màu sắc rất độc đáo, nước dùng thì có màu trắng sữa nhưng khi thưởng thức Món ăn có vị ngọt đậm đà mà không béo ngậy.

Các nguyên liệu đi kèm bao gồm thịt bò, bò viên mềm dai, đậu hũ đậm đà, kèm theo rau và nấm tươi. ngon mang đến sự hài hòa tuyệt vời.