Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Măng Chua – Lá Giang Và Cơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến món lẩu cá đuối măng chua

Chuẩn bị cá đuối

Đầu tiên bạn rửa sạch cá đuối bằng nước muối pha loãng với một ít giấm. Dùng găng tay nylon chà mạnh lên thịt cá để khử mùi tanh của cá.

Nếu thịt bạn mua có da thì dùng dao cạo thật kỹ trên da, thao tác này sẽ loại bỏ hết nhớt. của cá để không bị tanh.

Rửa sạch bằng nước sạch, sau đó xát muối lên thịt cá một lần nữa, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào rổ cho cá ráo nước. Sau đó cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Rau củ chế biến

Cắt dứa (dứa) thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ớt cũng được cắt thành từng khoanh nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi.

Bóc vỏ tỏi và hành tím rồi băm nhuyễn tỏi và cắt hành tím thành từng lát.

Rửa măng chua bằng nước sạch khoảng 2 phút. – Rửa 3 lần, dùng tay bóp nhẹ để giảm mùi hăng.

Nếu măng chua để lâu và có mùi nồng thì bạn có thể rửa măng bằng nước vo gạo hoặc luộc măng bằng nước sôi. trộn một ít muối. Làm như vậy có thể khử mùi hăng của măng một cách hiệu quả.

Nấu lẩu

Địa điểm bắc chảo lên bếp rồi cho 4 thìa dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi dùng rây vớt tỏi ra cho vào 1 chén nhỏ.

Tiếp tục dùng dầu tỏi phi thơm hành tím, trộn đều nó với 1,5 muỗng canh. bột ngô rồi cho vào chảo rán trên lửa vừa để hành không bị cháy. Khi hành tây có màu vàng nâu thì vớt ra và cho vào tô.

Đặt nồi lên bếp thêm khoảng 2 lít nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn dùng nước sôi trong nồi cho vào bát me để lấy nước cốt. Dùng thìa nghiền nát me rồi cho nước me vào nồi hoặc lọc qua rây để loại bỏ hạt.

Khi nước bắt đầu sôi, hãy thêm nước vào. thơm thì cho 2/3 số cà chua và măng chua vào đun tiếp cho đến khi nước sôi. Nêm nước nóng với 4 thìa bột nêm, 2 thìa đường và 1/3 thìa bột ngọt rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Dành cho tất cả các loại Cho các loại rau củ đi kèm vào nồi lẩu điện, sau đó xếp cá đuối lên trên rồi rắc hành phi, tỏi lên trên. Thêm vài lát ớt và 1/3 số cà chua còn lại. Khi sử dụng, bạn chỉ cần cho nước lẩu vào, đun nóng và thưởng thức.

Một món lẩu cá đuối ngon sẽ có vị chua ngọt hài hòa. Món ăn là sự kết hợp giữa các loại rau củ và hương vị độc đáo của cá đuối, còn gì tuyệt vời hơn khi ăn kèm với chén nước mắm ớt.

Cách chế biến Lẩu cá đuối lá giang

Chuẩn bị nguyên liệu cá đuối

Đầu tiên, xát muối lên thịt cá, dùng tay bóp thật chặt để giảm mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bạn có thể rửa lại 2 lần.-3 lần cho hết mùi tanh. Sau đó cắt cá thành từng miếng vừa ăn cho vào tô.

Ướp cá đuối với 1 thìa hành tím, tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 2 quả ớt giã nhuyễn. Đập dập và trộn đều, ướp cá đuối khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.

Chuẩn bị rau

Rửa cà chua và cắt thành từng múi. Rau mùi, ngò cắt thành từng miếng nhỏ.

Măng chua rửa sạch bằng nước sạch, vắt khô rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch lá rồi chà kỹ cho lá thoát ra ngoài. dịch tiết. tất cả các chất chua điển hình đều được giải phóng.

Tiếp tục nấu nồi nước nóng

Đặt nồi lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1 thìa hành tây vào xào. Phi thơm tím và tỏi băm.

Khi tỏi và hành đã thơm thì cho cá đuối đã ướp vào xào khoảng 3-5 phút. Đảo cá nhẹ nhàng để cá không bị nát.

Tiếp tục dùng nồi xào cá lúc trước, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm 1 thìa hành tím và tỏi băm. Tiếp theo, cho 1,5 lít nước, cà chua, 1 gói gia vị nấu lẩu Thái, măng chua, lá giang vào nồi rồi đun sôi.

Khi nước sôi trở lại thì cho cá đã xào vào nồi đun thêm. Sau khoảng 5-10 phút thì tắt bếp cho rau mùi, ngò vào là xong.

Thành phẩm

Món ăn sẽ là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, vị chua nhẹ của lá và măng chua hòa quyện với hương vị đặc trưng của cá đuối. Cá đuối được nấu vừa phải, không quá mềm, chỉ cần cắn một miếng là rất nhiều không khí biển sẽ ùa vào!

Cách chế biến món Lẩu cá đuối với cơm

Chuẩn bị cá đuối

Đầu tiên, cắt mang và vây cá đuối, sau đó cắt bụng, bỏ ruột và cắt đuôi cá.

Tiếp theo, cắt cá thành 4-5 miếng. Sau đó chà sạch bằng giấm, vớt ra và rửa sạch với nước 2-3 lần.

Cuối cùng, chặt cá đuối thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ gừng, cắt sợi. Gọt vỏ hành tím và tỏi rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch và cắt rau mùi, húng quế và húng chanh thành từng miếng nhỏ.

Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài của tai và cuống chuối, sau đó thái mỏng rồi nạo phần lõi bên trong cho vào nồi pha với nước muối và nước cốt của 1 quả chanh trong 20-25 phút. Sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Vớt các loại rau đi kèm ngâm muối rồi rửa sạch với nước, để ráo nước.

Ướp và xào cá đuối

Ướp cá đuối với 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 phần gừng, hành tím băm, tỏi, ớt băm nhỏ rồi trộn đều. Ướp khoảng 10 – 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào, sau đó cho 1/2 phần gừng, hành tím và tỏi băm còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho cá đuối đã ướp vào đảo đều. chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt cá đuối săn chắc.

Nấu nước cơm cá đuối

Bạn đặt nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho 2 thìa gạo qua rây để lọc bớt vị chua của cơm.

Bạn nêm vào nồi 1 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa nước mắm, khuấy đều và đun cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại.

Khi nước sôi trở lại, cho cá vào xào ngò, khuấy đều rồi cho rau mùi, húng quế vào , húng chanh và nấu thêm khoảng 3-5 phút.

Hoàn thành

Khi ăn đặt nồi lên bếp lửa nhỏ hoặc bếp ga mini, sau đó cho thân chuối, tai chuối, hoa bí, giá đỗ, rau muống vào nồi lẩu và nhúng. Sau khi chín thì lấy ra và thưởng thức.

Thành phẩm

Lẩu cá đuối nấu chín theo từng mẻ vô cùng ngon và hấp dẫn bởi vị hơi chua của cơm nấu cùng với thịt cá đuối tươi, giòn, ngọt thơm. Ăn kèm bắp chuối và nhiều loại rau chấm khiến món lẩu này thêm đậm đà hương vị.

Cùng gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu cá đuối nóng hổi, cho ít bún tươi vào tô rồi gắp lên. Thêm vài miếng cá đuối, chan nước luộc vào là có thể thưởng thức ngay, còn gì tuyệt vời hơn.