Cách Nấu Lẩu Cá Mú Măng Chua Cay Ngon – Hấp Dẫn Và Phong Phú

Cách chế biến món lẩu cá mú chua

Chuẩn bị cá mú

Chọn mua cá mú tươi, yêu cầu người bán làm sạch ruột cá và đánh vẩy cá. Về đến nhà, bạn chỉ cần rửa sạch cá là có thể chế biến.

Dùng dao tách đầu và thân cá ra. Cắt thân cá thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1 tấc.

Dùng dao rạch đều hai bên thân cá để cá thấm gia vị đều, sau đó ướp cá với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê muối. thìa cà phê bột ngọt.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Măng chua, gọt bỏ lớp vỏ ngoài và phần già dưới củ. Sau đó cắt măng thành từng lát mỏng rồi ngâm trong nước muối pha loãng trong 2 giờ. Sau đó vớt măng ra, rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước.

Rửa cà chua, cắt 1 quả cà chua thành hạt lựu, 1 quả cắt thành từng múi cau.

Gọt vỏ và rửa sạch dứa, cắt bỏ cùi, cắt 1/2 thành từng lát mỏng, 1/2 còn lại cắt thành khối vuông.

Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn. Cắt bỏ rễ hành lá và ngò, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Rơ nấm, cắt bỏ chân và phần cắt vụn, rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 30 phút cho đến khi nấm sạch thì rửa sạch lại. với nước.

Lấy 2 quả ớt và nghiền nát.

Xào các nguyên liệu

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu điều . Cho hành và tỏi băm nhỏ vào lửa nhỏ, xào cho đến khi hành và tỏi có mùi thơm.

Cho phần thơm cùng cà chua thái hạt lựu vào xào chung rồi thêm 1 thìa cà phê đường.

Khuấy-xào khoảng 1 phút thì cho măng chua vào xào chung. Cho 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa bột ngọt vào xào khoảng 1 phút thì thêm 1/2 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc để nước lẩu trông đẹp mắt hơn.

Nấu lẩu

Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho 4 thìa cà phê đường , 3 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Thêm cà chua thái lát, dứa, 2 quả ớt và nấm vào. Đun đến khi nước sôi mạnh thì cho 1 thìa giấm gạo lên men vào. Sau đó thêm hành lá và ngò xắt nhỏ.

Thành phẩm

Vậy là món lẩu cá mú chua măng tre đã hoàn thành, chỉ cần cho cá vào nồi ăn cùng rau và mì là tuyệt vời!

Lẩu với nước dùng có vị Vị ngọt đậm đà của cá mú và nấm rơm cùng với vị chua của măng chua, cà chua, dứa và vị đậm đà của ớt, quả là một sự kết hợp hoàn hảo và cực kỳ dễ làm.

Cách chế biến cá mú chua cay lẩu

Chuẩn bị cá mú

Chọn mua cá bống tươi yêu cầu người bán làm sạch vảy và cắt bỏ ruột cá để khi về đến nhà chỉ cần rửa sạch cá và bạn có thể chế biến thành món ăn ngay.

Sau khi làm sạch cá, cắt làm 3 phần: đầu, thân và đuôi cá. Thân cá được cắt thành từng miếng dài khoảng 1 ngón tay cho vừa khẩu vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa cà chua và cắt thành từng miếng. Dứa gọt vỏ, lấy 1/4 quả, bỏ cùi rồi cắt thành từng miếng.

Gọt vỏ hành tím và cắt thành từng lát mỏng. Rửa và nghiền ớt.

Từ các loại rau gia vị, loại bỏ những lá bị hư hỏng hoặc úng rồi rửa sạch.

Xào nguyên liệu

Bắp nồi lên bếp, đun nóng nồi và thêm 1 muỗng canh mỡ lợn. Khi mỡ tan chảy, cho hành đỏ thái lát và ớt giã nhuyễn vào xào trên lửa nhỏ.

Khi hành thơm thì cho cà chua và dứa vào. Cho 2 thìa nước mắm và 1 thìa bột nêm vào rồi khuấy đều. Khi hỗn hợp chuyển sang màu hơi vàng thì cho thêm 1 thìa muối và 1 thìa đường vào rồi khuấy đều.

Nấu lẩu

Đổ 1 lít nước lạnh vào hỗn hợp xào. Đậy nắp và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vớt bọt ra khỏi nồi để nước trong hơn.

Nếm và nêm gia vị phù hợp hơn với khẩu vị gia đình bạn. Sau đó thêm cà chua cắt miếng còn lại và đầu và đuôi cá vào trước. Đun sôi thêm một lần nữa để hoàn thành món lẩu cá mú thơm ngon và cay nồng.

Thành phẩm

Lẩu cá mú chua cay kết hợp với bún và các loại rau đi kèm quả thực là hoàn hảo.

Vị chua của cà chua, dứa cùng với vị ngọt đặc trưng của thịt cá mú tươi sẽ khiến gia đình nào cũng phải khen ngon. Đây cũng là một món lẩu vô cùng dễ làm, vậy tại sao bạn không chần chừ và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!