Cách Nấu Lẩu Cá Chép Giòn Chua – Không Tanh

Cách chế biến Lẩu cá chép chiên giòn măng chua

Chuẩn bị cá chép

Trong món này mình sẽ dùng đầu, xương và đuôi cá.

Đầu tiên, phi lê cá và tách thịt. Nếu xương quá dài, hãy cắt làm đôi thành miếng vừa.

Để làm sạch và khử mùi tanh, hãy thêm một chút muối và 1 quả chanh rồi bắt đầu rửa cá.

Trong quá trình rửa, hãy loại bỏ nội tạng của cá và rửa sạch chất nhầy. Rửa 3-4 lần bằng nước để đảm bảo cá được làm sạch hoàn toàn.

Chuẩn bị nguyên liệu các nguyên liệu khác

Cắt hành, tỏi thành từng lát mỏng rồi băm đều.

Rửa sạch rau mùi, rau mùi và lá quế rồi cắt thành từng miếng. Măng chua rửa sạch, thái thành từng cọng vừa ăn rồi để ráo nước.

Cá chiên

Cho dầu ăn vào nồi rồi phi hết hành, tỏi cho đến khi thơm.

Tiếp theo, thêm cá vào và bắt đầu chiên. Đừng quên quan sát và lật cá để tránh bị cháy sẽ không ngon.

Khi cá chín thì cho 2 lít nước ấm vào nồi và bắt đầu công đoạn nêm gia vị.

Nấu lẩu

Nêm vào nồi nước nóng 2 thìa đường, 2 thìa muối và đợi cho nồi sôi. nồi nước sôi đang sôi.

Lẩu sôi sẽ nổi bọt, vớt bọt ra. Sau khi vớt bọt, cho măng chua vào khuấy đều.

Khi măng chín cho 2 thìa nước cốt chanh vào rồi tắt bếp. Thêm 2 thìa đường, 1 thìa tiêu và 3 thìa nước mắm. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thêm vài lát ớt tùy theo khẩu vị.

Trộn đều nồi và đợi 3 phút cho gia vị ngấm. Sau đó, bật bếp nếm thử rồi cho rau vào.

Khi rau chín là nồi lẩu của bạn đã hoàn thành. Tắt bếp và thưởng thức.

Thành phẩm

Lẩu cá chép giòn măng chua Vị chua của măng hoà quyện với vị ngọt tự nhiên của cá, nước dùng thanh mát, đậm đà. Thịt cá mềm, không bở, chấm nước mắm rất ngon.

Thưởng thức món Lẩu cá chép giòn nên ăn kèm bún tươi và các loại rau ăn kèm như cần tây, rau muống, bắp chuối.