Cách Nấu Lẩu Cá Điêu Hồng Đơn Giản Tại Nhà – Thơm Ngon

Làm thế nào chuẩn bị Lẩu cá rô phi đỏ chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn lấy nửa củ gừng, rửa sạch, cạo lấy nước. Cắt thành lát mỏng.

Cá rô phi đỏ làm sạch, cạo vảy, rửa sạch với nước sau đó lấy một thìa muối và gừng thái lát xoa đều lên thân và bụng cá khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước một lần nữa để loại bỏ cặn. mùi cá. Tiếp theo, cắt cá thành 3 đến 4 miếng tùy theo kích cỡ cá lớn hay nhỏ.

Ướp cá, gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch cà chua, cắt thành từng đoạn.

Cắt quất làm đôi. Đập dập sả rồi cắt thành từng miếng khoảng 5cm.

Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi băm nhuyễn nửa số gừng còn lại. Rau mùi và rau mùi rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 cm.

Gọt vỏ bạc hà, rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng.

Chọn rau muống và rau muống thành từng miếng vừa ăn, ngâm nước. ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Cá ướp

Bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh nấu dầu, xào một nửa số tỏi băm. Sau đó lấy tỏi phi đã phi thơm vào tô, dùng một nửa để ướp cá, một nửa để riêng.

Sau khi cắt cá thành từng miếng, ướp cá khoảng 10 phút với tỏi phi, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 quả ớt thái lát.

Nấu lẩu

Trong nồi phi tỏi, cho hết tỏi băm, tím bằm vào hành tây, gừng băm nhỏ xào thơm, tiếp theo cho sả vào đảo đều cho thơm, sau đó cho thơm và cà chua vào xào khoảng 2 phút thì đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi.

Trong khi chờ đợi. để nước sôi, vắt lấy nước và bỏ hạt.

Khi nước sôi, cho 2 thìa đường và 1 thìa hạt vào. gia vị, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa sa tế, khuấy đều, sau đó cho nước quất vào khuấy đều.

Khi nước sôi trở lại thì cho cá vào đun thêm khoảng 5 phút.

Thành phẩm

Bạn múc món lẩu cá rô phi đỏ sang một nồi khác, cho số rau mùi, ngò và tỏi phi còn lại vào nồi. Khi ăn chấm cùng rau thơm, rau muống, bạc hà,… và ăn cùng bún tươi. Khi cá chín vớt ra đĩa chấm với nước mắm ớt.

Cách chế biến món cá rô phi đỏ chua với lẩu măng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá rô phi đỏ bạn mua Rửa sạch, cạo bỏ ruột, xả lại bằng nước lạnh Sau đó dùng muối và gừng chà xát đều lên cá cho hết mùi tanh, rửa sạch cá lại, cắt cá làm 3 khúc. Ướp cá với 2 thìa cà phê bột nêm trong khoảng 30 phút.

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt thái lát. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vuông.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ đầu và để sang một bên. Cắt lá hành, thì là và rau mùi thành từng miếng nhỏ.

Các loại rau nhúng vào nồi lẩu bao gồm: rau muống, rau muống, tai chuối bào sợi và giá đỗ. Rửa thật sạch, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại. với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Xé măng chua thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Nấu nước dùng

Xương heo làm sạch, trụng trong nước sôi khoảng ba phút rồi vớt ra xả lại bằng nước lạnh. .

Cho vào nồi 1,5 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 2 củ hành tím và tủy xương đã chuẩn bị sẵn, hầm trong khoảng 1 giờ trên lửa nhỏ kể từ khi nước sôi.

Hầm nước Sau khi sử dụng , lọc qua rây để loại bỏ cặn và xương nhỏ sao cho nước trong.

Nấu lẩu cá

Bật nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho cà chua và dứa vào xào sơ.

Tiếp theo, cho nước dùng vào nồi đun sôi, cho 1 thìa bột nêm, 2 thìa giấm, 1 thìa đường và cá rô phi đỏ, măng chua vào nồi. Đun sôi lại khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Thanh sản phẩm

Khi ăn lẩu, đun sôi lại rồi cho đầu hành, hành lá, rau mùi, thì là, ớt thái lát vào nồi. Múc cá ra đĩa để cá không bị nát. Ăn lẩu với bún và rau nhúng lẩu. Để tăng thêm hương vị, hãy chấm cá với nước mắm ớt!