Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Thơm Ngon Cho Cả Nhà

Cách chế biến món Lẩu cá bống

Chuẩn bị hỗn hợp nước xốt

Đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho 2 thìa sả băm, 1 thìa tỏi phi, 1 thìa ớt băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp tục nêm 4 thìa giấm gạo và 1 thìa cà phê. bột nêm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối và 1/2 cốc đậu phộng rang giã nhuyễn.

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp gia vị quyện đều thì tắt bếp và cho thêm gia vị vào. đồ gia vị. Cho vào tô và chuẩn bị ướp.

Chuẩn bị và ướp đầu cá bớp

800g đầu cá bớp, rửa sạch bằng nước có pha dấm rồi xả lại bằng nước lạnh. Sau đó để ráo nước, chẻ đôi đầu cá, tiếp tục cắt làm đôi lần nữa để đầu cá thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa giấm gạo và 1/2 hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị. Trộn cho đến khi cá thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngâm, rửa sạch rau, để ráo nước. Cắt 400gr thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 3 ngón tay, cắt rau xanh và ngò dài khoảng 1-2 ngón tay.

Nghiền nát 2 nhánh sả rồi cắt thành từng miếng, cắt 2 quả cà chua thành từng múi và 1/4 quả dứa, cắt thành từng lát.

Xào cá nhẹ

Cho khoảng 4 thìa dầu ăn vào nồi trên lửa vừa, cho sả vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm.

Cho đầu cá bớp đã ướp vào khuấy đều. cho đến khi thịt cá săn chắc.

Nấu lẩu

Đặt 2 lít nước sôi cho vào nồi cá, đun trên lửa vừa cho đến khi đầu cá vừa chín thì cho dứa và cà chua vào.

Thêm 1/2 hỗn hợp Thêm phần nước xốt còn lại vào nêm 2 thìa nước mắm . Cuối cùng, bạn chuyển nồi nước sang nồi lẩu điện là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Lẩu cá bớp cá bống ăn kèm bún tươi và các loại rau nhúng lẩu khác như cọng bông súng, bông bí, rau muống, rau muống, giá đỗ và nấm kim châm.

Thịt cá được ngâm trong gia vị nhưng không lấn át vị ngọt vốn có, cọng khi cắn vào giòn giòn, nước lèo có vị chua ngọt hòa quyện với mùi thơm cay cay của gia vị. Hương vị đậm đà hòa quyện vừa đủ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!

Cách chế biến Lẩu cá bớp khô với ớt

Chuẩn bị và ướp đầu cá bớp

Nếu bạn mua đầu cá bớp về thì rửa sạch và cắt thành từng miếng.

Cho 1 thìa bột ngọt cà phê vào tô, 1 thìa nước mắm và khuấy đều cho đến khi bột ngọt tan đều.

Tiếp theo, cho cá vào khuấy đều để cá thấm gia vị!

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt cà chua, cắt dứa thành từng lát mỏng, giã sả cắt miếng, húng quế cắt miếng nhỏ!

Đầu cá xào sơ

Đặt chảo lên bếp lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào, khi nào Dầu nóng, cho 2 thìa sả băm, 1 thìa ớt khô vào xào cho thơm.

Tiếp theo cho 2 thìa sả băm và 1 thìa ớt khô vào. 600gr đầu cá bớp đã ướp, cho vào chảo đảo đều và xào trong khoảng 1 phút cho đến khi đầu cá săn chắc.

Nấu lẩu

Khi đầu cá vừa săn chắc thì cho ngay 1,5 lít nước lọc đun sôi vào chảo cá.

Khi nước sôi thì cho thêm 3 nhánh sả cắt thành miếng, Thêm 5 quả ớt khô, cà chua và dứa.

Tiếp theo cho 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa muối và 3 thìa nước mắm vào khuấy đều.

Cuối cùng Xoay lại. Tắt bếp và thêm 3 thìa dấm là món lẩu của chúng ta đã hoàn thành!

Thành phẩm

Vậy là món lẩu đầu cá bớp ớt khô là xong rồi. Khi ăn cho thêm húng quế, cành súng, hoa bạch chỉ, hoa hoàng kim, lý gai vào rồi thưởng thức.

Thịt cá bớp ngọt mềm, thấm gia vị, nước lèo vừa cay vừa ngọt. Chua, nóng, thơm ngon.

Cách chế biến món Lẩu cá bớp khoai môn

Nấu nước luộc xương gà

Đầu tiên chuẩn bị một nồi 2,5 lít nước sôi , cho 1 thìa muối, 50 gam gừng giã nhuyễn, 2 thìa rượu trắng và bó lá hành vào nồi. nồi.

Cho 500gr xương gà vào chần trong 2 phút rồi vớt ra!

Tiếp theo chuẩn bị 2,5 lít nước lọc cho vào nồi, thêm ít củ ngò, 100gr củ sắn cắt thành khối vuông, 400gr mía cắt dọc, 1 bắp Mỹ cắt miếng và xương gà.

Tiếp theo cho các loại rau thơm gồm 10gr Hoài Sơn, 10gr sâm đăng, 10gr Ngọc Trúc vào nồi.

Nấu trên lửa vừa trong 1 giờ để lấy nước dùng!

Chuẩn bị nguyên liệu

500gr khoai môn, dùng dao gọt bỏ vỏ, cắt thành khối vuông vừa ăn, 200gr bắp cải cắt miếng, 200gr nấm hương cắt miếng vừa ăn, nấm kim châm làm sạch và cắt bỏ phần gốc.

h3>Chiên khoai môn

Cho 100ml dầu ăn vào chảo trên lửa vừa. Khi dầu sôi, cho khoai môn vào chiên cho đến khi chín vàng rồi vớt ra để riêng. Xả bớt dầu.

Tiếp theo, vớt bớt dầu ăn thừa ra khỏi chảo, cho 1 thìa tỏi băm, 50 gam gừng thái lát, 2 quả ớt thái lát và 1 thìa sa tế ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm. .

Thêm khoai môn chiên và xào trong khoảng 2 phút. Khi khoai môn ngấm hết gia vị thì tắt bếp!

Chiên nhẹ đầu cá

Tiếp theo bạn có thể tiếp tục sử dụng Chảo đã chiên khoai môn trước đó để chiên đầu cá.

Khi dầu còn nóng thì cho 2kg đầu cá bớp vào chiên ở lửa vừa cho đến khi thịt cá săn chắc để cá không bị tanh.

Nấu lẩu

Nước xương gà được hầm trong 1 giờ, sau đó vớt hết nguyên liệu ra cho khoai môn xào vào nấu trong 15 phút .

Sau 15 phút, cho đầu cá bớp và 300ml sữa tươi không đường vào.

Tiếp theo cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường phèn, 2 thìa nước mắm vào đun thêm 10 phút nữa và dùng nóng. nồi đã hoàn tất.

Thành phẩm

Vậy là món lẩu cá bớp khoai môn đã xong. Chia nồi lẩu ra nồi nhỏ hơn rồi cho các loại rau đi kèm vào và thưởng thức!

Lẩu nóng hổi, thơm lừng, thịt cá bớp mềm ngọt, khoai môn dai dai đậm đà với nước lèo . Thơm và béo thì tuyệt vời!