Cách Nấu Canh Cua Nước Cốt Dừa Thơm Béo – Chuẩn Hương Vị Miền Tây

Cách chế biến súp cua nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Để gây mê và làm tê liệt cua biển, cua sau khi mua về ngâm vào nước đá 10 phút. Tiếp theo, dùng bàn chải chà sạch bùn cát bám trên từng bộ phận của cua, sau đó rửa cua thật sạch với nước rồi để ráo nước.

Bắp một nồi nước lên bếp đun sôi, cho cua vào đun đến khi nước sôi. Khi trở về, bạn lấy cua ra, để nguội rồi tách thịt ra.

Khi mua tôm về, bạn bóc vỏ, bỏ đầu, dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm sao cho chỉ tôm nhô ra ngoài một chút rồi dùng tay bóc ra. . Sau đó rửa sạch tôm và để ráo nước.

Rửa sạch hành lá. Nghiền nát phần đầu tiên của hành tây, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt lá hành tây thành từng miếng nhỏ và đặt sang một bên.

Trộn và nhào bột

Cho vào nồi Cho 100gr bột gạo và 200gr bột năng vào nồi rồi đổ từ từ nước sôi vào. Trong khi đổ nước, dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi bột mịn, có thể vo thành viên không dính tay thì dừng lại.

Đặt khối bột đã trộn lên thớt sạch hoặc phẳng bề mặt, dùng tay nhào đều khoảng 5 phút cho đến khi bột mềm và mịn.

Cắt và chần bún

Tiếp theo, dùng cây cán bột mỏng bột thành miếng dày khoảng 1/4 ngón tay út. Dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó rắc một ít tinh bột sắn lên trên rồi trộn đều.

Bắp một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho sợi phở vào đun trên lửa lớn. cho đến khi bánh nổi lên mặt nước và nước sôi trở lại thì vớt ra, cho bánh canh vào tô nước lạnh.

Xào tôm, cua

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho đầu hành lá vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hành tây đã chín. thơm thì cho thịt vào. Xào tôm cho đến khi tôm chín thì trút thịt cua vào.

Thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa muối vào chảo rồi tiếp tục xào. Xào cho đến khi các nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì tắt bếp, rắc một ít tiêu xay vào.

Nấu bún riêu cua

Đặt nồi lên bếp, thêm 800ml nước cốt dừa loại 2 (nước cốt dừa khô vắt một lần 2) và 800ml Đun sôi nước lọc sau đó cho bún vào nồi đun tiếp cho đến khi nước sôi.

Cho thịt cua và tôm đã cho vào trước đó vào nồi, đợi nước sôi trở lại thì Thêm 400ml nước cốt dừa loại 1 (nước cốt dừa vắt lần đầu).

Thêm 1,5 thìa canh nước cốt dừa loại 1. đường, 1 thìa bột nêm, 1/2 muối, 2 thìa nước mắm rồi khuấy đều. đợi nồi phở sôi lại rồi nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào, múc vào tô và trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món súp cua nước cốt dừa bắt mắt, thơm ngon, hấp dẫn rồi! Bánh canh bột gạo dai được ngâm trong nước dùng đậm đà, béo ngậy, thịt cua và tôm ngọt giòn, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn đầy hương vị.

Món này có thể dùng làm món ăn vặt. Thật tuyệt vời cho bữa sáng hoặc thưởng thức trong những ngày bạn “chán” cơm!

Cách nấu súp cua với nước cốt dừa

Làm súp cua

Cho 500 gram thịt cua xay sẵn vào nồi sau đó hòa với 1,2 lít nước lọc. Cho 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt vào nồi.

Đặt nồi lên bếp đun lửa vừa cho đến khi nước sôi, rêu cua chín và nổi lên bề mặt thì dùng rây lọc nhẹ nhàng. Vớt rêu cua ra bát rồi đặt sang một bên.

Xào gạch và mắm cua

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn và đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi chín Hành tây thơm, bạn cho gạch cua vào xào trên lửa vừa cho đến khi gạch chín, sền sệt và đặc lại.

Thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa đường vào và tiếp tục khuấy thêm 2 phút nữa . Luộc gạch cua cho thấm gia vị.

Tiếp theo, đổ toàn bộ rêu cua và một ít tiêu xay vào xào cùng gạch. Khuấy đều cho đến khi gạch và rêu cua hơi ráo nước để có thể ép thành khối thì tắt bếp.

Nấu nước dùng

Thêm 150ml nước cốt dừa loại 2 (nước cốt dừa) vào nồi nước rêu cua đang sôi rồi tiếp tục đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi. Cho vào nồi 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa đường và khuấy đều.

Đổ súp bột gạo vào nồi đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi, súp chín và nổi lên. ở trên.

Tiếp theo cho 250ml nước cốt dừa loại 1 vào nồi rồi đun sôi nước dùng.

Cuối cùng cho hành lá xắt nhỏ và đầu hành lá vào nồi, khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn . Ăn xong thì tắt bếp.

Múc bún ra tô, thêm rêu cua xào lên trên, trang trí cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có món súp cua dừa nóng hổi, béo ngậy. Nước dùng ngọt thanh đậm đà với nước cốt dừa, sợi bún dai dai, rêu cua mềm ngọt chứ không tanh chút nào.