Cách Nấu Canh Chua Cá Chép Nấu Dọc Mùng Và Khế Thơm Ngon – Mát Lạnh

Cách nấu canh chua cá chép nấu mùng

Chuẩn bị cá chép

Mua cá chép về, cá làm sạch vảy, cắt hết vây và mang.

Bạn cắt đầu cá, sau đó xẻ thân làm đôi hoặc cắt thành từng miếng. bụng để làm sạch ruột và trứng cá. Chuẩn bị một chậu nước, cho cá vào rồi dùng tay chà thật kỹ toàn thân cá, sau đó để nước liên tục chảy vào bụng cá để mọi chất bẩn dễ dàng trôi ra ngoài.

Sau khi rửa sạch, dùng muối nhẹ nhàng chà xát toàn thân cá, sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ hết muối.

Rửa sạch trứng cá và ngâm trong nước muối vài phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Sau khi làm sạch, cắt nhỏ. cá thành từng miếng có kích thước bằng nửa bàn tay.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dùng dao lột bỏ phần da dọc theo màn chống muỗi . Cho mùng vào chậu nhỏ, thêm muối và vắt thật kỹ để nước trong mùng nhả hết chất bẩn và không bị ngứa khi ăn.

Vắt khoảng 5 phút thấy mùng co lại thì cho thêm 1 thìa cà phê muối và tiếp tục vắt cho đến khi mùng hoàn toàn sạch và giòn.

Giặt mùng bằng nước lạnh và đun sôi trong nước sôi khoảng 3-4 phút.

Rửa cà chua, ngâm muối trong 10 phút rồi cắt thành từng múi.

Gọt vỏ hành tím, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Hành lá, thì là và rau mùi, nhặt lấy ra các bộ phận. Rễ và các bộ phận bị hư hỏng được rửa sạch dưới vòi nước chảy, ngâm trong muối trong 10 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Nấu súp

Đặt nồi lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho hành tím và hành lá thái mỏng vào xào trên lửa. Chỉ cho đến khi có mùi thơm.

Thêm 2 quả cà chua cắt thành từng múi, dùng đũa khuấy đều, sau đó thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nghệ. Xào khoảng 3-4 phút. Khi thấy cà chua bắt đầu mềm thì cho 1 lít nước vào nồi đun sôi.

Khi nồi nước sôi mạnh, cho cá và trứng cá vào nấu khoảng 10 phút rồi nêm nếm vừa ăn rồi cho nước cốt của 10 quả quất và 1 quả ớt đỏ vào. Đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa.

Tiếp theo cho măng vào và tăng lửa lớn. Khi súp sôi mạnh thì cắt nhỏ thì là, hành lá, rau mùi rồi đun thêm khoảng 1-2 phút. phút là được.

Thành phẩm

Súp cá chua ngọt thanh mát, thịt cá chép chắc, ngọt, mùi thơm của thì là và rau mùi vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn nên chấm cá với nước mắm thơm ngon để bữa ăn thêm phần tuyệt vời.

Cách chế biến Canh chua cá chép nấu khế

Chuẩn bị cá chép

Cạo vảy cá chép, cắt bỏ hết mang và vây, sau đó cho cá vào nồi và xịt nước rửa sạch mọi thứ. Vảy cá vừa cạo xong.

Sau đó rửa sạch, mổ bụng cá, bỏ ruột bên trong, sau đó rửa cá dưới vòi nước chảy mạnh, xát muối khắp cơ thể cá rồi dùng tay xoa thật kỹ, nhất là phần bên trong bụng cá. cá để đảm bảo cá thực sự sạch.

Cá được làm sạch và cắt thành 4 miếng bằng nhau.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa sạch khế và gọt bỏ hết các cạnh, sau đó cắt khế theo chiều ngang thành những lát mỏng dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Rửa cà chua và cắt thành hạt. trái thạch lựu. Gọt vỏ hành tím và tỏi, nghiền nát và cắt nhỏ.

Hành lá, thì là, húng quế muối, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Ớt sạch và cắt nhỏ.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. . Tiếp theo, cho cà chua thái hạt lựu vào và dùng đũa xào đều.

Khi cà chua bắt đầu mềm thì cho cá cắt nhỏ vào, đảo đều, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa dầu hào , xào đều để gia vị thấm vào cá.

Khi cá bắt đầu săn lại thì cho khế vào, khuấy đều rồi đổ vào tô nước lạnh, đậy nắp lại nấu cho đến khi nồi đặc lại. Khi súp sôi, nếu thấy bốc hơi nhiều thì mở nắp và cho hành lá, thì là, húng quế vào. Để súp sôi thêm khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Súp cá chép nấu khế được múc vào tô nóng, thơm lừng mùi khế. Cá được nấu chín mềm nhưng không quá mềm mà vẫn giữ được vị ngọt, thơm ngon. Gắp miếng cá chấm nước mắm ăn với cơm nóng thêm chút canh sẽ khiến bữa ăn thêm ấm lòng.