Cách Nấu Bún Măng Chay Ngon Ngọt Thay Đổi Khẩu Vị Ngày Rằm

Cách chế biến bún măng chay

Chuẩn bị măng khô

Mua măng khô về ngâm nước qua đêm, sau đó rửa lại bằng nước muối một lần và làm sạch bằng nước 2 – 3 lần. Tiếp theo, bạn luộc măng khô trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội.

Chuẩn bị và chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ, rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, sắn, hành tây rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Gừng rửa sạch, cắt nhuyễn một nửa và cắt nửa còn lại thành từng miếng.

Ớt làm sạch, cắt một nửa và cắt lát một nửa. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá và húng quế.

Chiên đậu phụ và sợi đậu phụ cho đến khi có màu vàng nâu.

Ngâm nấm hương khô vào nước khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước. .

Cắt cải xoăn làm đôi, vắt lấy nước cốt.

Măng xào hầm trong nước dùng

Bật chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho hành tây vào xào. Sau đó cho măng khô vào xào cùng 1 thìa hạt nêm chay.

Cho cà rốt, củ cải trắng, sắn và gừng thành từng miếng vào nồi, thêm 2 lít nước dừa rồi đậy nắp đun trên lửa lớn. cho đến khi nước dừa sôi.

Khi nước sôi thì giảm lửa và đun liu riu trong 30 phút thì vớt dừa ra. Sau đó cho nấm hương và đậu phụ chiên vào nồi rồi nêm gia vị hầm với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột nêm chay, 1 thìa đường.

Nấu đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa thì cho đậu phụ chiên vào và măng khô xào. Đợi nước dùng sôi trở lại thì tắt bếp.

Làm nước mắm ăn kèm

Cho vào tô 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa nước lọc, nước quất, 2 thìa đường cùng với gừng và ớt băm nhỏ .

Sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan và các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Hoàn thành

Cho bún vào tô, múc măng, nấm và đậu phụ lên trên, chan nước dùng vào, rắc một ít hạt tiêu và một ít húng quế là xong. Bạn có thể thưởng thức nó ngay lập tức.

Thành phẩm

Bún măng chay trông rất bắt mắt với đầy đủ các nguyên liệu như măng, nấm, miến, đậu phụ,… khiến người dùng thích thú.

Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của nước luộc rau củ. Cùng với măng dai, nấm giòn ngọt, đậu hũ béo ngậy, kết hợp với nước mắm gừng đặc biệt đậm đà, đảm bảo cả nhà bạn sẽ mê mẩn món ăn này.

Cách chế biến Mỳ tre chay (Công thức từ kênh tiktok XANH Chay Kitchen)

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm tre khô măng qua đêm trong nước cho nở, sau đó rửa sạch bằng nước muối cho sạch rồi luộc trong nước sôi khoảng 20 phút.

Bạn cũng có thể ngâm nấm hương khô vào nước khoảng 30 phút để nấm nở ra.

Củ cải trắng và cà rốt bạn mua về gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát.

Xào măng

Bật chảo lên bếp lại Thêm 1 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì thêm hành tây băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho măng khô và nấm hương vào, thêm 1 thìa gia vị chay vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi nấm chín.

Hầm rau và nấu nước dùng

Cắt cà rốt, củ cải rồi hầm với khoảng 2 lít nước trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, sau đó vớt rễ ra nấu chín. Bạn đã có món rau hầm ngọt ngọt.

Sau đó bạn cho nấm xào và măng vào nước dùng, thêm 2 thìa hạt nêm chay, 2 thìa nước mắm chay và 2 thìa đường. , xay nhuyễn 2 thìa và đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp là xong.

Làm muối chanh ớt và ăn kèm

Bạn cho vào theo tỷ lệ 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 quả ớt băm, thêm vào cho vừa ăn là xong.

Thành phẩm

Bạn cho bún vào tô, xếp nem và đậu phụ ki Chiên nấm và măng lên trên, thêm chút rau răm rồi chan nước dùng lên và thưởng thức ngay.

Nước dùng ngọt được ăn kèm với nấm xào và măng xào đậm đà. , mùi chao béo đảm bảo rất thơm ngon. Hãy cùng làm món ăn đơn giản này để thay đổi khẩu vị trong ngày ăn chay cho cả nhà nhé!

div>