Cách Nấu Bún Cá Lóc Mới Lạ Hương Vị Đậm Đà – Hấp Dẫn Và Cực Đơn Giản

Cách chế biến bún cá lóc ( công thức được người dùng chia sẻ)

Chế biến món bún cá lóc

Chế biến món bún cá lóc

Để tiết kiệm thời gian chế biến, khi mua cá hãy yêu cầu người bán làm sạch, bỏ mang và vảy. Khi đó, để loại bỏ mùi tanh, nhầy nhụa của cá lóc, bạn chỉ cần xát cá với muối rồi rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần.

Khi cá đã sạch và mùi tanh đã giảm , bạn có thể Cắt thành từng lát vừa ăn, có độ dày bằng đốt ngón tay.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đậu hủ mua về, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bỏ cuống cà chua, gọt vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng và bỏ cuống ớt, rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, nghiền nát và băm nhỏ. Với hành tím, gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Hành lá loại bỏ rễ và lá héo, rửa sạch với nước và cắt thành khối nhỏ.

Nhặt lá các loại rau đi kèm, cắt bỏ những phần già, sâu, ngâm trong nước muối loãng 5-10 phút rồi rửa sạch lại. 2 lần với nước và để ráo nước.

Cá đã ướp

Cho cá lóc đã sơ chế vào tô, thêm hỗn hợp gia vị gồm: tỏi băm nhỏ, ớt cắt khoanh tròn và hành tím thái mỏng, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay.

Trộn đều cá và để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị. gia vị.

Nấu bún cá lóc

Đặt nồi lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho 2 thìa cà phê bột nghệ vào nấu trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nghệ sôi và đặc lại. có mùi thơm.

Tiếp theo, bạn đổ hết phần cá đã ướp vào, khuấy đều rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 15 phút cho đến khi cá săn lại thì cho đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để tránh cá bị nát. đợi khoảng 5 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.

Thêm 2 lít nước, nấu trên lửa lớn khoảng 10-15 phút. Khi hỗn hợp sôi, thêm cà chua và hành tây xắt nhỏ vào. .

Sau đó, bạn cho hỗn hợp gia vị gồm: 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Khuấy đều rồi đậy nắp lại và nấu chín lửa vừa trong 5 phút, cuối cùng nêm nếm vừa ăn, rắc chút hành lá xắt nhỏ rồi tắt bếp.

Xong

Cho ít mì Quảng tươi vào tô, đánh nổi và vài lát cá lóc vàng ngâm vào nồi, sau đó cho mì Quảng vừa ngập mặt mì, rắc một ít chút hành lá xắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi để thưởng thức.

Thành phẩm

Bún cá lóc có màu vàng đặc trưng của nghệ, hòa quyện với mùi thơm nồng của các nguyên liệu như: hành tím, tỏi, cà chua,.. . cực kỳ hấp dẫn.

Khi ăn có vị cay nhẹ và đậm đà, thịt cá thấm đều, mềm và bùi tạo nên món ăn ngon thường được nấu trong bữa ăn hàng ngày, ngày Tết. của người dân xứ Quảng. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt cay thì tuyệt vời.

Cách chế biến bún cá lóc h2>

Chế biến cá lóc

Để khử mùi tanh, cá lóc được xát muối rồi rửa sạch, cắt bỏ ruột, đầu, vây và đuôi. Sau đó dùng dao cắt bỏ da cá rồi phi lê cá lóc để lấy thịt.

Tiếp theo, rửa sạch thịt cá lóc với nước muối loãng, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Cắt nhỏ. thịt cá thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 1 inch.

Chia tay Hương vị và ướp cá

Bóc vỏ hành tím, cho vào cối giã nhuyễn. Củ nghệ đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát rồi giã nhuyễn.

Cho thịt cá cắt miếng vào tô lớn rồi ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 củ nghệ nghiền nát.

Trộn đều. vậy là cá ngấm gia vị rồi để ướp khoảng 30 phút.

Nấu cá lóc

Đặt nồi lên bếp mở. Để lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho hành tím giã nhuyễn vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho phần bột nghệ còn lại đã giã nhuyễn vào xào rồi nêm 1/4 thìa cà phê muối. Tiếp theo cho thêm 500ml nước vào đun sôi.

Khi nước sôi, cho cá vào đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút để cá chín đều và ngấm gia vị. Thêm 3 quả ớt và nấu thêm khoảng 10 phút. Tắt bếp đi.

Xong

Trào mì với nước sôi rồi cho vào tô, đặt cá lên trên, rắc một ít rau xanh xắt nhỏ hành tây và đậu. Đập dập đậu phộng, sau đó múc nước dùng ra bát và thưởng thức.

Thành phẩm

Mì Quảng cá lóc với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước dùng cá đậm đà kết hợp với thịt cá ngon ngọt, không nhão, ăn kèm sợi mì chín mềm, dẻo chắc chắn sẽ khiến bạn không thể từ chối.

Thích cay thì ăn với ớt, thích chua thì thêm vắt chanh!