Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Chay Ngon Cho Ngày Ăn Chay

Cách chế biến bún cá Châu Đốc chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm nấm hương cho đến khi mềm, cắt chân nấm và rửa sạch.

Cắt chân nấm bào ngư, rửa sạch và xé thành từng miếng nhỏ.

Nạo cà rốt và cắt thành từng miếng nhỏ.

Nạo mướp và cắt thành từng miếng.

Cắt sả thành lát chéo. Phần cuống mỏng, lá bó chặt.

Hành lá rửa sạch, cắt thành từng miếng.

Bắp ngô ngọt tách sợi.

Cắt đậu phụ và chả giò thành từng miếng vừa ăn.

Nấu nước dùng

Đun sôi 2 lít nước, sau đó cho mướp, ngô ngọt, cà rốt vào hầm khoảng 40-1 tiếng để lấy nước dùng.webp” >

Xào nhân

Đặt chảo dầu lên bếp, cho hành lá và sả cắt khoanh vào chiên cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, nấm hương, chả giò và đậu phụ. Khuấy đều cho các nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt bếp.

Nấu mì cá

Sau 1 giờ Để hầm nước dùng, bạn vớt mướp ra, cho một bó lá sả và một ít đậu phộng rang vào nồi.

Tiếp theo cho nhân xào và nấm hương vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng cho 1 thìa tỏi sống thái lát, 1 thìa nước mắm vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đầu tiên cho giá, rau muống và một ít bún vào tô. Sau đó, đổ nước dùng vào, trang trí với một ít rau mùi Việt là xong.

Bún cá Châu Đốc chay có nước dùng ngọt ngào, đậm đà hương vị từ sả và đậu phộng rang, hòa quyện với chả cá dai và nấm hạt. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng và chấm kèm muối ớt quất!