Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Thơm Ngon Kiểu Tây

Cách làm chuẩn bị bún cá Châu Đốc

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc làm sạch, cạo vảy, bỏ bụng cá. Sau đó dùng muối chà xát toàn thân cá cho bớt nhờn, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt cá thành từng miếng nhỏ.

Băm tỏi và hành tím. Dùng dao cắt ớt thành từng lát mỏng.

Sả rửa sạch và chia thành 4 phần bằng nhau. Dùng dao cắt 1 phần nghệ có chiều dài 7-8 cm và dùng dao chặt 3 phần còn lại.

Dùng dao gọt vỏ củ nghệ rồi rửa sạch với nước.

Rửa sạch các loại rau đi kèm . Làm sạch với nước, vớt ra rổ cho ráo nước.

Nấu nước dùng

Đầu tiên, thêm Cho 20 gam sả, 20 gam nghệ và 30 gam bún vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Tiếp theo cho 400ml nước dừa, 1 lít nước lọc và hỗn hợp sả, nghệ, miến giã nhuyễn vào. nồi. Sau đó, bắc nồi lên bếp đun sôi.

Khi nước sôi, cho cá lóc đã làm sạch vào nồi luộc cá trong 15 phút. Sau 15 phút, vớt cá ra để nguội 10 phút.

Sau khi lấy cá ra, dùng vợt loại bỏ hết bột nghệ, bún và sả còn sót lại.

Tiếp tục, 10 gam Khuấy đều. mắm tôm với 30 ml nước lọc rồi cho vào nước dùng.

Thêm vào nước dùng 10 gam bột nêm, 5 gam muối, 15 gam đường phèn cùng với 20 gam sả băm nhuyễn, 20 gam hành tím băm và 20 gram tỏi băm vào nồi. Tiếp tục khuấy đều.

Xào cá

Sau khi cá nguội, tiến hành Tách riêng cá và loại bỏ xương. Khi tách xương cá, bạn nhớ chia thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cẩn thận kẻo thịt cá bị nát, ăn vào sẽ không ngon.

Sau khi tách cá, cho cá vào chảo xào cá trong 3 phút với 20 ml dầu ăn, 40 gam sả, 20 gam hành tím và 10 gam tỏi.

Thành phẩm

Bạn cho mì, cá, một số loại rau thơm, hoa Điên điển vào rồi cho nước vào đun sôi.

Bạn có thể lấy nước mắm và thêm chút ớt để làm nước chấm ăn với cá. Bạn có thể ăn bún cá với chả giò, thịt heo quay hoặc trứng vịt lộn.

Các loại rau đi kèm có rau muống bào sợi, tai chuối bào sợi, giá đỗ, rau răm, hoa Điên điển, rau thơm.

Món bún đáp ứng được yêu cầu của bạn. Yêu cầu là món bún có màu sắc bắt mắt, thịt cá lóc nguyên miếng, không xương, có hương vị thơm ngon.

Cách chế biến Bún cá Châu Đốc (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch vảy và ruột cá lóc bạn mua về, loại bỏ mùi tanh rồi để ráo.

Bạn chuẩn bị 3 nhánh nghệ, 5 củ hành tím, 2 nhánh miến rồi giã nhuyễn.

Che

Sau đó bạn cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào nồi cùng vài nhánh sả xào đến khi có mùi thơm thì cho 2 lít nước vào nồi đun sôi, cho cá lóc đã làm sạch vào đun nhỏ lửa khoảng 30 phút . Khi cá chín, vớt cá ra để loại bỏ xương. Dùng rây lọc bỏ sả và hỗn hợp nấu ban đầu.

Nấu món hầm trên lửa nhỏ, sau đó nêm gia vị gồm 3 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1 thìa mắm tôm. Bạn có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau khi cá đã được lọc hết xương thì cho vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Sau khi nấu nước dùng xong, bạn vớt cá ra và để riêng cho đến khi ăn.

Thành phần

Món bún này nên ăn kèm chả cá, thịt heo quay, bông súng, rau răm, thì là để giúp món ăn thêm đậm đà. Đầy hương vị. Nước dùng ngọt thơm thơm từ mắm tôm cá, thêm mùi thơm của nghệ và bún.