Cách Nấu Bánh Canh Trảng Bàng Ngon Tây Ninh

Cách chế biến Trảng Bàng Bánh canh Tây Ninh

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua củ cải trắng về rửa sạch với nước, để ráo nước, sau đó gọt bỏ vỏ và cắt bỏ những phần có màu sẫm hoặc sẫm màu. hư hỏng (nếu có). Tiếp theo, dùng dao cắt củ cải trắng thành từng khoanh dày khoảng 2 inch.

Gọt vỏ hành tây và hành tím, rửa sạch với nước, sau đó dùng dao cắt hành tây thành từng phần tư.

Chuẩn bị thịt lợn

Đặt một nồi nước sôi lên bếp, đặt cho chân giò, chân giò và xương vào nồi cùng với 125ml giấm và 4 thìa muối. Chần thịt lợn khoảng 5 phút để khử mùi hôi của thịt và làm nước dùng trong hơn sau khi nấu.

Chần xong, vớt thịt lợn ra, rửa sạch với nước, để ráo nước.

Nấu nước dùng

Bật nồi lên bếp, cho 4 lít nước và 40 gam gừng vào, đun sôi cho đến khi nước sôi thì cho thịt lợn vào thịt và điều chỉnh. đến nhiệt độ trung bình. Nấu đến khi thịt mềm vừa chín tới thì vớt ra ngâm vào nước lạnh, sau đó cho chân giò đã ngâm nước lạnh vào tủ lạnh. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp cùng 8 lít nước rồi đun sôi. . Tiếp theo cho 60g gừng, tủy xương, chân giò, 2 thìa muối vào đun trên lửa vừa trong khoảng 4 tiếng.

Sau khi đun sôi nguyên liệu, vớt xương và chân giò ra ngâm trong nước lạnh. Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ vón cục, làm nước dùng trong hơn.

Tiếp tục cho xương heo và chân giò vào nồi đun trên lửa vừa, sau đó cho củ cải vào nồi. hành trắng, hành tím đã sơ chế, 30 gam đường phèn, 28 gam tôm khô, 2 lít nước. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 1 giờ, sau đó thêm 2 thìa muối và 2 thìa nước mắm vào. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi gia vị tan hết và bạn nên hớt bọt trên bề mặt nước dùng.

Ngâm chân giò heo vào nước lạnh rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng dày khoảng 1 inch.

Gia vị Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng, sau đó xếp các nguyên liệu vào tô cùng với nước dùng và thêm nước dùng vào.

Đã hoàn thành

Súp chân giò sau khi chế biến mang đến cho người dùng hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng ngọt đậm đà, đi kèm với thịt chân giò vẫn giữ được độ dai đặc trưng. Khi ăn cùng rau sống và một chút nước mắm ớt sẽ khiến món ăn đậm đà hương vị hơn.