Cách Nấu Bánh Gạo Cá Rô Ăn Kèm Rau Củ Cực Ngon Tại Nhà

Cách chế biến Bánh bao cá rô

Chuẩn bị cá

Sau khi mua cá rô, cắt bỏ mang và ruột trong bụng cá để khi ăn không bị đắng. Dùng dao cạo sạch vảy cá. Rửa cá rô bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tất cả các nguyên liệu cho thì là, cải xanh và ngò, cắt bỏ rễ và lá hư, sau đó loại bỏ những lá vàng. Rửa sạch và lau khô. Tiếp theo, cắt mọi thứ thành từng miếng dài khoảng 3-5 cm.

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái mỏng. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt 1/2 củ gừng thành từng lát mỏng như hành tím và 1/2 số gừng còn lại, cắt nhuyễn sao cho một lát ướp với cá rô cho thơm.

Gọt vỏ gừng. Hành lá cắt khúc Loại bỏ những lá vàng, rửa sạch. Cắt hành tây thành từng miếng tương tự như thì là, cắt lá thành từng miếng nhỏ rồi để riêng. Bánh tráng ngâm cho mềm rồi rửa thật sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Luộc và tách riêng thịt, cá

Đặt nồi lên bếp, cho nước vào hơn nửa nồi rồi đậy nắp đun sôi . Khi nước bắt đầu sôi thì cho hành lá, 1/2 củ hành đỏ thái mỏng và gừng vào nước. Tiếp theo, cho cá rô đã chuẩn bị vào, đậy nắp, giảm lửa và đun sôi từ từ. 10 – 15 phút. Sau khoảng 15 phút, thấy cá rô nổi lên mặt nước là biết cá đã chín. Tắt bếp và nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa để tránh cá bị gãy.

Sau khi vớt cá ra đĩa chúng ta sẽ tách riêng. Thịt cá và xương cá để trên hai đĩa riêng biệt. Vì cá rô khá mềm nên tốt nhất bạn nên dùng tay tách cá thành từng miếng lớn để chiên nhé!

Ướp và chiên cá

Sau khi tách riêng phần cá rô, chúng ta sẽ ướp cá với gừng thái nhỏ, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê đường tiêu.

Dùng tay trộn nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt cá. Đặt chảo lên bếp rồi cho 3 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, chọn những miếng cá lớn cho vào chảo chiên ở lửa vừa cho đến khi cá vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Dùng chảo chiên cá lần nữa. , múc bớt dầu ăn ra rồi cho 1/2 số hành tím còn lại vào chảo xào cho đến khi có mùi thơm. Khi thấy hành tây vàng và thơm thì tiếp tục cho cá rô vào xào nhanh trên lửa lớn trong 3 phút rồi tắt bếp cho cá vào tô.

Nấu nước dùng là xong

Xương cá rô đã được tách riêng trước đó, chúng ta sẽ cho vào rây rồi cho vào nồi nước luộc cá để giúp nước dùng ngọt hơn.

Sau khoảng 10 phút, khi nước dùng sôi, vớt xương cá rô ra. Nêm nước dùng với 2 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa muối để nước dùng đậm đà hơn.

Đun nước dùng ở lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút nữa, sau đó cho rau vào, chần trong 2 phút rồi để ráo nước. đi ra ngoài. Tiếp tục cho bánh tráng vào nước luộc khoảng 2 – 3 phút cho đến khi bánh tráng chín mềm thì vớt ra.

Cho bánh tráng, rau củ, cá rô vào tô, rắc chút hành lá xắt nhỏ rồi chuẩn bị nước. Hãy sử dụng nó và bạn đã hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh gạo cá rô tuy nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon. Nước dùng ngọt ngọt, bánh tráng mềm, cá rô giòn ăn kèm rau củ nên ăn không ngán.

Với bánh tráng cá rô, bạn có thể ăn với chút nước mắm ớt và chanh sẽ ngon hơn!