Cách Làm Bánh Hấp Nhân Đậu Xanh Dừa Cực Kỳ Hấp Dẫn

Cách chế biến Bánh ít nhân đậu xanh

Nấu nước đường

Cho 650 gam đường thốt nốt vào chảo nấu cùng 100 ml nước lọc. Để lửa vừa cho đến khi đường tan và sôi thì cho 1 thìa gừng tươi băm nhỏ vào khuấy đều.

Sau đó giảm lửa, thêm 1 thìa muối và tiếp tục khuấy đều. cho đến khi đường có màu hơi vàng nâu là vừa ý.

Tiếp theo cho 750 ml nước ấm vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu có bọt thì loại bỏ nó. Vậy là bạn đã nấu xong nước đường rồi.

Sên

Đậu xanh đã bóc vỏ ngâm khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi nấu cho đến khi mềm. Khi nấu đổ nước lên trên để khi đậu chín nước sẽ cạn.

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu dừa vào rồi cho hành tím băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi hành tím đã thơm thì cho đậu xanh đã nấu chín vào xào chín. Khi xào cho thêm 1 thìa muối vào xào cho đến khi đậu xanh khô.

Sau khi xào xong, để nhân đậu xanh nguội rồi vo thành từng viên.
img decoding=” async ”

Nhào bột

Cho bột nếp vào tô, sau đó từ từ cho hỗn hợp nước đường ấm vào trộn đều. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột không dính, không nhão và không bị khô.

Sắp xếp lá

Lá chuối nên đem phơi nắng khoảng 1 tiếng để làm mềm chúng. Sau đó rửa sạch, lau khô và phết dầu ăn lên lá.

Bạn xé những chiếc lá rộng khoảng 20 cm, gấp chéo những chiếc lá lại thành một đường thẳng, sau đó lại gấp lại để tạo thành hình tam giác. Bạn mở chiếc lá ra tạo thành hình phễu, dùng tay vuốt phẳng 2 cạnh lại với nhau tạo thành hình vuông có nếp gấp ở giữa.

Bakery

Bạn thoa dầu ăn lên tay rồi lấy hỗn hợp Cán bột thành khối tròn rồi dùng tay ấn dẹt rồi cho nhân đậu xanh vào giữa. Dùng tay nhẹ nhàng nhào vỏ bánh sao cho vỏ bánh bao phủ hết phần nhân.

Phủ lên bánh một lớp dầu ăn, cho bánh vào lá chuối và gấp các mép lại.

Đặt bánh vào. trên lớp lá chuối thứ hai, đặt mặt trên của bánh sao cho theo góc của lá chuối.

Gấp lá trên cùng xuống rồi gấp chặt 2 bên lại 2 lần. Cuối cùng, gấp mép dưới của bánh lại cho gọn gàng là xong.

Hấp bánh

Bạn cho bánh vào khay hấp.

Đặt nồi nước lên bếp rồi bật lửa lớn, đợi đến khi nước sôi thì cho khay bánh vào hấp. Trong vòng 25-30 phút bánh sẽ chín.

Thành phẩm

Bánh sau Bánh thành phẩm thơm ngon hấp dẫn, vỏ bánh dai mềm, nhân bên trong ngọt ngào, mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Cách chế biến Làm dừa Bánh

Nước đường

Cho 150 ml nước và 100 gam đường vào nồi, lắc nhẹ rồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ và đợi đến khi nước đường những thay đổi. sang màu vàng.

Trộn bột

Cho 250 gram bột gạo nếp vào tô, sau đó cho vào 2 thìa đường, 1 thìa muối trộn đều, sau đó từ từ thêm nước ấm vào và trộn đều.

Nhào bột

Bạn cho bột gạo nếp khô vào thố bột rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột mềm, mịn, không dính tay.

Sên

Khi nước đường nấu hơi ngả vàng thì cho 150 gam dừa nạo vào khuấy đều cho đến khi dừa mềm và có màu vàng thì cho vào 50 gram đậu phộng rang, giã nhuyễn trộn đều.

Tiếp theo, hòa tan 1 thìa cà phê tinh bột sắn với 3 thìa nước rồi cho vào nồi đun sôi sên. Bạn tiếp tục khuấy cho đến khi nhân mềm dẻo thì tắt bếp và cho nhân ra đĩa để nguội.

Chia bột và nhân

Khi nhân bánh đã nguội, chia đều thành 6 phần và vo thành từng viên tròn.

Đối với phần bột làm bánh, chia bột tương ứng với số lượng nhân. trám và trám. cuộn thành những quả bóng.

Sắp xếp lá

Làm sạch lá chuối Để ráo nước rồi cắt lá chuối thành hình chữ nhật rộng khoảng 15 cm, chiều dài bằng chiều rộng của lá.

Bạn lấy 2 chiếc lá và ghép các mặt lá nhẵn lại với nhau thành hình chữ thập. Tiếp theo, bạn gấp chéo những chiếc lá lại và vuốt thành một đường thẳng. Sau đó bạn cầm phần giữa của chiếc lá và gấp chiếc lá thành hình tam giác. gấp một bên về phía sau, bên còn lại bạn gấp về phía trước.

Tiếp theo, bạn mở chiếc lá đã gấp thành hình phễu và gói bánh lại.

Gói bánh

Bạn lấy 1 viên bột tròn, sau đó dùng dùng tay ấn dẹt rồi cho viên nhân dừa vào giữa. Nhẹ nhàng dùng tay nhào sao cho vỏ bánh phủ kín hoàn toàn phần nhân và vo tròn. Sau đó bạn cho bánh vào lá lá để bọc.

Hấp bánh

Bạn đặt bánh lên vỉ hấp, sau đó đặt một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì đặt vỉ bánh vào hấp cho hấp. 25-30 phút. chín.

Thành phẩm

Chiếc bánh nhỏ đã hoàn thành rất hấp dẫn, phần vỏ bánh dai, mềm, bên trong ngọt thanh, kết hợp với vị béo của dừa và vị bùi của đậu phộng rang rất thơm ngon.

Cách chế biến bánh ít dừa xanh nhân đậu

Nấu đậu xanh

Sau khi gọt vỏ đậu xanh, ngâm nước qua đêm, cho vào nồi, thêm 1/3 thìa cà phê muối và 250ml nước.

Đậu ngâm xong thì vớt ra để ráo nước. Bây giờ hãy cho đậu vào nồi, đổ nước ngập đậu rồi đậy nắp rồi nấu trên lửa nhỏ.

Khi đậu mềm, hãy xay nhuyễn đậu.

Làm nhân đậu xanh dừa

Thêm 90 gam đường, 100 gam xơ dừa, 1 thìa dầu ăn vào đậu xanh đã xay, cho vào bếp xào đậu trên lửa nhỏ cho đến khi chín. đậu dính vào nhau thành một khối. Sau đó cho 1 thìa cà phê bột vani vào rồi tiếp tục xào cho đến khi đậu xanh đặc và dính là xong.

Đợi đậu xanh nguội thì vo thành từng viên tròn, to vừa miệng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần nhân để đậu không bị khô khi thực hiện các bước tiếp theo!

Lọc lá dứa và nhân gấc

Để tạo màu cho bánh, dùng khoảng 7 lá dứa cắt nhỏ hòa với 160ml nước rồi lọc lấy nước. lá dứa.

Cắt đôi quả gấc, giữ lại phần thịt gấc, bỏ hạt. Sau đó xay nhuyễn thịt gấc với nước, lọc lấy nước cốt gấc.

Trộn bột làm vỏ bánh

Để có vỏ bánh màu trắng, cho 160gr bột gạo nếp, 40gr đường, 1/4 thìa cà phê muối, 2/3 thìa cà phê nấu ăn súp dầu, 160ml nước ấm rồi dùng tay nhào bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột để bột không bị khô khi không dùng để bọc nhân.

Để tạo lớp vỏ màu xanh lá cây hoặc màu cam, hãy thêm các nguyên liệu với lượng tương tự như khi nhào bột màu trắng. chỉ cần thay nước ấm thành nước lá dứa hoặc nước gấc tương ứng.

Đậy nhân

Trung bình 1 phần bột đã trộn, chia đều thành 4 phần.

Đầu tiên, bạn cán dẹt miếng bột, sau đó cán thành hình tròn để bánh đẹp mắt và đảm bảo phần nhân bọc kín bên trong.

Sau khi gói phần nhân, chuẩn bị một chén dầu ăn rồi cho vào bánh vào. Cán đều để khi hấp bánh không bị dính khi bóc!

Gói bánh

Sau khi rửa sạch và lau khô lá chuối, cắt chúng thành những hình chữ nhật có kích thước 25×15 (cm). Lật ngược lá chuối sao cho lớp dưới cùng là lớp ngoài, lớp trong chọn lá nhỏ hơn.

Dùng ngón trỏ đặt vào giữa lớp trong của lá chuối, gấp mép lá lại từ trái sang phải tạo thành hình phễu. Cho nhân vào lá chuối, sau đó ấn các góc và gấp lại.

Với lớp lá bên ngoài, đặt bánh đã gói theo đường chéo vào giữa lớp lá bên ngoài rồi kéo góc lá về phía sau. Dùng tay ấn mép lá xuống dọc theo phần bánh được gói bên trong, gấp dần lá vào khoảng 3 lần. Thực hiện tương tự với góc còn lại của chiếc lá.

Gấp đều phần đuôi bánh, cắt bỏ những chiếc lá thừa rồi gấp chắc chắn phần còn lại vào khoảng trống giữa các lá.

Hấp bánh

Khi nước trong nồi hấp sôi Khi bánh sôi, cho bánh vào xửng hấp, đậy nắp lại và hấp bánh trong khoảng 30-35 phút.

Thành phẩm

Bánh sau khi hấp chín, bạn phơi khô, để nguội là được. có thể dùng được. Bánh có vỏ bột mềm dai, có mùi thơm thoang thoảng của lá dứa và gấc tự nhiên, cùng vị ngọt của nhân bánh thơm ngon hấp dẫn.