Cách Luộc Gan Heo Mềm Ngon Không Mùi Tại Nhà

Cách chế biến luộc gan heo

Chuẩn bị nguyên liệu

Gan heo sau khi mua về, bạn rửa sạch và khử mùi hôi bằng cách chà xát gan với muối và 1/2 quả chanh. Sau đó, cắt gan thành từng miếng vừa ăn, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Ớt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành tím cắt lát. Gừng cạo vỏ, đập dập.

Luộc gan heo

Đổ 500ml nước vào nồi, vắt nước cốt 1/2 quả chanh, sau đó cho gừng và hành tím vào nồi. Đun sôi nước rồi cho gan vào luộc.

Thêm 1/3 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê bột ngọt vào nồi, đun lửa vừa khoảng 30 phút. Khi gan đã mềm và không còn máu khi dùng đũa đâm qua, thì gan đã chín.

Ngâm và cắt gan heo

Ngay sau khi luộc gan heo xong, bạn vớt gan ra và ngâm vào chậu nước đá khoảng 2 phút để gan nguội và giòn hơn. Sau đó cắt gan thành những lát mỏng vừa ăn và bày ra đĩa.

Pha nước chấm

Đun nóng 2 thìa đường với 2 thìa nước mắm, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Vắt thêm nước cốt chanh còn lại và cho tỏi, ớt băm vào để làm nước chấm sau khi luộc gan heo.

Thành phẩm

Món gan heo luộc sau khi hoàn thành sẽ có hương vị béo ngậy, mềm thơm mà không hề bị hôi. Kết hợp với nước chấm mặn ngọt, chua cay, món ăn này sẽ cực kỳ hấp dẫn. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống và thưởng thức cùng một chút bia để tăng thêm phần ngon miệng!