Cách Làm Xúc Xích Mơ Quế Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến xúc xích mơ quế

Chuẩn bị thịt và mỡ

Mỡ lợn rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cắt thành khối vuông rồi ướp với 1 thìa đường rồi trộn đều để mỡ thấm gia vị.

Phong mỡ heo ướp đường dưới nắng trong 2 giờ.

Trộn các nguyên liệu

Đầu tiên, rang 1 thìa cà phê hạt tiêu trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi hạt tiêu có mùi thơm.

Sau đó thêm vào cho vào tô 1 thìa muối, 1 thìa bột tỏi, 2 thìa cà phê bột gia vị xá xíu, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa rượu mơ quế. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết.

Cho 500gr thịt lợn xay cùng các gia vị đã trộn vào tô rồi trộn đều. Tiếp theo thêm mỡ lợn và hạt tiêu vào rồi tiếp tục khuấy đều.

Cho thịt mỡ

Đầu tiên bạn cắt một miếng vỏ collagen tương ứng với kích thích xúc xích muốn làm. Sau đó thắt nút một đầu, để hở đầu còn lại để nhồi thịt.

Cho thịt đã ướp vào dụng cụ nhồi thịt. Tiếp theo, từ từ đẩy nhân thịt vào cho đến khi nhân thật khít với vỏ collagen rồi thắt nút.

Nhồi xong, dùng tăm chọc vài lỗ trên bề mặt xúc xích để thoát khí. bỏ trốn. Cách làm này giúp xúc xích không bị nứt khi chiên.

Cho 1 thìa cà phê rượu mơ quế vào đĩa, sau đó cuộn đều xúc xích cho rượu ngấm. Bước này sẽ giúp xúc xích tránh được côn trùng trong quá trình sấy.

Phơi nắng

Phơi xúc xích dưới nắng gắt trong 2 ngày, nếu nắng yếu thì phơi trong 3 ngày.

Thành phẩm

Sau khi chế biến, lạp xưởng có mùi thơm đặc trưng của rượu mơ quế, độ giòn từ lớp vỏ collagen và vị béo hương vị béo ngậy của thịt. Chiên với nước và ăn với cơm trắng nóng hổi, đảm bảo ngon tuyệt.