Cách Làm Mứt Khế Chua Ngọt Từ Khế Chua Ngọt

Cách làm mứt khế xào gừng

Ướp khế với đường

Khế sau khi sơ chế và ngâm nước vôi trong, vớt khế ra rửa sạch nhiều lần với nước. Tiếp theo, cho khế vào tô rồi đổ đường vào, khuấy đều. Ướp khế với đường cho đến khi đường tan hết và ngấm vào khế.

Mứt khế

Tiếp theo, cho hỗn hợp khế và nước đường vào chảo rồi đặt lên bếp đun sôi nước đường trong vài phút rồi hạ lửa xuống thấp. Sau đó, bạn tiếp tục khuấy đều và khuấy nhẹ hỗn hợp trên cho đến khi đường đặc lại.

Khi khế đã chuyển sang màu vàng nâu thì cho gừng vào, khuấy nhẹ cho đến khi khế và gừng hòa quyện vào nhau. Tắt bếp.

Mứt khô

Hái từng miếng khế lên giấy nến rồi phơi khô dưới nắng khoảng 2 tiếng hoặc cho vào lò nướng 100 độ. Khi mứt khế hơi khô là đã hoàn thành. Để mứt nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong lọ sạch, để nơi thoáng mát.

Thành phẩm

Mứt khế xào gừng ngon sẽ có mùi thơm hấp dẫn, màu vàng óng, kết cấu dẻo, vị ngọt, chua nhẹ và vị thơm nồng của gừng. Còn gì tuyệt vời hơn việc được ngồi nhâm nhi miếng mứt với tách trà phải không nào.

Cách làm mứt khế chua

Chần khế

Sau khi sơ chế và ngâm khế vào nước Tưới nước vôi, rửa khế bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi trong khế. Sau khi khế khô, dùng dao lớn đập dập khế để giảm bớt nước. Nhưng hãy thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm nát khế. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp thêm 1 thìa phèn chua vào. Tùy theo bạn muốn mứt khế chua nhiều hay ít mà cho lượng phèn chua thích hợp. Sau đó, bạn cho nước vào nồi đun đến khi sôi thì cho khế vào chần qua.

Khế đã chần

Sau khi chần khế, bạn múc khế đã chần qua rổ rồi rửa sạch để giảm độ chua. Nếu bạn cảm thấy khế quá chua thì hãy để ráo nước và rửa lại với nước nhiều lần. Tiếp theo, bạn đo lượng đường có trong khế theo tỷ lệ 4:1. Tức là 4 phần đường và 1 phần khế. Lắc đều và ngâm trong khoảng 4 giờ.

Sên sao hoa quả

Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước đường và khế đã ngâm vào nồi đun sôi khoảng vài phút thì giảm lửa. Dùng đũa khuấy nhẹ mứt cho đến khi hương vị quyện đều. Khi đường đặc lại và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.

Muốn bảo quản mứt lâu thì nên phơi ngoài trời cho khô rồi cho vào lọ để bảo quản.

Thành phẩm

Mứt khế chua có vị chua ngọt. Bạn có thể làm món mứt này để phục vụ khách vào các dịp lễ tết. Chắc chắn sẽ khiến du khách của bạn phải mê mẩn. mứt này.

Cách làm mứt khế ngọt

Ướp khế

Sau khi sơ chế và ngâm nước khế Với nước vôi trong, rửa khế bằng nước sạch nhiều lần để khử mùi vôi. Tiếp theo, dùng chai thủy tinh vắt ra một ít nước để mứt khế bớt chua. Tiếp theo, cho khế vào tô, sau đó thêm đường vào, khuấy đều và ướp khoảng 4 tiếng cho khế ngấm đường.

Khế mứt sên

Sau khi ngâm khế với đường, cho hỗn hợp này lên bếp đun khoảng 5 phút thì tắt bếp, đợi khế nguội thì vớt ra đĩa. Sau đó bạn tiếp tục đun sôi lại dung dịch đường trong nồi rồi cho thêm 100g đường vào đun đến khi cạn nước khoảng 5 phút thì cho khế vào. Đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu thì tắt bếp, vớt khế ra.

Tương tự, đun sôi lại nước đường rồi cho khế vào xào cùng gừng. Đợi đến khi đường khô và keo cứng lại thì vớt ra cho vào lò sấy khoảng 45 phút. Nếu không có lò nướng, bạn hãy đem mứt ra phơi nắng cho khô.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt khế khô ngọt ngào của mình rồi. Bây giờ bạn chỉ cần bảo quản chúng trong lọ kín là có thể thưởng thức cũng như bảo quản được lâu dài.

Thành phẩm

Mứt khế khô có màu nâu sẫm ngọt ngào, khi ăn sẽ có vị chua nhẹ và vị ngọt đậm đà. Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi một miếng mứt khế với một tách trà.