Cách Làm Xôi Sầu Riêng Đậu Xanh Thơm Ngon - Dễ Làm Tại Nhà - Vào Bếp Wiki

Sầu riêng có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt béo và có thể chế biến thành nhiều món ngon từ mặn đến ngọt, đặc biệt là xôi nếp sầu riêng và đậu xanh rất ngon. Hãy vào bếp thực hiện ngay món hấp này nhé!

Nguyên liệu dành cho 4 người

Sầu riêng riêng 200 gr(khoảng 3 múi)

Xôi 500 gr

Đậu xanh 250 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Lá dứa 5 lá

Đường/muối 1 ít

Cách làm xôi sầu riêng đậu xanh

Ngâm nếp

Bạn vo sạch nếp, sau đó ngâm từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi gạo nếp ngâm xong, bạn cho vào rổ và để ráo nước.

Chuẩn bị và xay đậu xanh

Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước khoảng 2 giờ. Đậu xanh sau khi ngâm xong để ráo nước rồi cho vào xửng hấp.

Đặt nồi nước lên bếp đun sôi ở lửa vừa, cho rổ đậu xanh vào, đậy nắp và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi đậu xanh chín. cho đến khi mềm thì tắt bếp để nguội.

Khi đậu nguội, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn ở công suất trung bình trong 2 phút.

Gạo nếp hấp

Bạn lấy một nửa số đậu xanh đã xay nhuyễn trộn đều với nước để ráo gạo nếp ngâm, thêm 1 thìa muối rồi cho vào rổ, trải đều và chừa một lỗ nhỏ ở giữa để hơi nóng lan đều.

Đặt nồi lên bếp, cho 5 lá dứa vào rồi buộc thành từng bó. 1,5 lít nước, đun sôi trên lửa vừa, cho đậu xanh vào, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.

Tiếp theo, cho số đậu xanh còn lại vào và khuấy đều.