Cách Làm Xôi Hoa Đậu Bướm Bắt Mắt – Hấp Dẫn

Cách làm xôi hoa đậu biếc và đậu xanh

Chuẩn bị xôi

Hoa Mua đậu bướm tươi, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tô. Đổ nước sôi ngập mặt hoa, ngâm hoa vào nước, ngâm khoảng 30 phút thì vớt hoa ra vắt khô, bỏ thân hoa. Ngâm trong nước ít nhất 4 giờ. Sau 4 giờ, khi hạt nếp đã mềm thì đem vo sạch.

Cho nước hoa đậu biếc vào ngâm với xôi khoảng 1 tiếng để xôi ngấm đều màu hoa rồi đổ qua rổ cho xôi ráo nước.

Chuẩn bị đậu

Đậu xanh bạn mua đã được tách vỏ. Rửa sạch đậu 2 lần với nước cho sạch bụi bẩn rồi ngâm đậu khoảng 3 tiếng cho đậu mềm. Sau 3 giờ ngâm, bạn chắt nước và rửa sạch đậu xanh rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Đặt nồi nước sôi lên trên lửa lớn rồi đặt nồi hấp lên trên. Khi nước sôi, bạn cho đậu xanh vào rổ, dàn đều đậu rồi đậy nắp lại và hấp trong 30 phút. Sau 30 phút, mở nắp, bóp 1 hạt đậu xem đã mềm và chín chưa.

Cho đậu vào tô và nghiền nhuyễn khi còn nóng.

Đồ nếp

Tiếp theo Tiếp tục đặt xửng hấp lên bếp đun sôi nước, cho gạo nếp đã ngâm có màu hoa đậu biếc vào, dàn đều và đậy nắp xửng hấp trong 1 giờ.

Sau 1 giờ, mở nắp đậy nắp lại, dùng đũa ăn xôi xem đã chín chưa. Hạt sẽ vỡ ra và trở nên mềm và dẻo. Bày xôi ra đĩa.

Đậu tương , xôi xào

Đặt chảo lên bếp trên lửa vừa, cho nước cốt dừa, 2 thìa đường và 1/4 thìa muối vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp sôi nhẹ. . Thêm đậu xanh nghiền mịn vào hỗn hợp nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi đậu và nước cốt dừa hòa quyện đều nhau. Khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp mịn, khô và đặc thì tắt bếp, cho đậu đã giã nhuyễn ra đĩa.

Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho hết nước cốt dừa vào. Cho phần đường cát còn lại vào chảo, thêm 1/4 thìa cà phê muối rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa. Khi đường tan và hỗn hợp sôi nhẹ thì cho 2 ống vani vào, khuấy đều rồi cho xôi đậu xanh đã hấp vào. Khuấy liên tục như đậu xanh cho đến khi nước cốt dừa thấm vào gạo nếp, hỗn hợp ráo nước và kết dính.

Định hình

Lấy khuôn bánh ra, rắc một ít vừng trắng vào mâm, sau đó cho 1/2 số xôi trộn với nước cốt dừa phủ kín khuôn, đậy nhẹ. Siết thật chặt.

Tiếp theo, cho đậu xanh mịn vào dàn đều cho kín mặt xôi.

Cuối cùng cho phần xôi còn lại vào dàn đều, dùng tay ấn chặt. Rắc thêm một ít vừng trắng lên bề mặt xôi là xong.

Thành phẩm

Xôi hương hoa đậu biếc đẹp mắt, thơm phức được trưng bày vô cùng hấp dẫn. Xôi có vị ngọt, béo, thơm mùi nước cốt dừa và được gói chặt bởi một lớp vừng trắng thơm lừng. Lớp đậu xanh ở giữa ngọt bùi, thơm bùi, ăn cùng xôi tạo nên sự kết hợp hoàn hảo chắc chắn sẽ khiến bạn không thể từ chối được.-pham-1112-2.webp” >

Cách chế biến Xôi hoa đậu biếc vị khoai mì

Đồ nếp

Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi đặt rổ hấp có lá dứa ở trên. Khi nước sôi, cho gạo nếp đã ngâm mềm vào, dàn đều rồi đậy nắp hấp khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, mở nắp ăn cho đến khi xôi nở và mềm thì tắt bếp cho xôi vào. để tô.

Xào nếp

Đặt chảo lên bếp đun sôi 100ml nước cốt dừa, khuấy đều cho tan cùng 100gr đường, 50ml nước cốt dừa. nước hoa đậu biếc và một ít muối. .

Khi hỗn hợp sôi, cho gạo nếp đã hấp vào hỗn hợp nước cốt dừa hoa đậu biếc, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp ngấm vào gạo nếp.

Khi thấy xôi đã đều màu, khô và dẻo thì tắt bếp và cho xôi vào khuôn.

Đúc và hấp xôi

Cho nếp đã ngâm nước cốt dừa vào khuôn, dàn phẳng bề mặt và ấn chặt rồi đổ hỗn hợp sắn lên trên.

Trải phẳng hỗn hợp sắn, đập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng để hỗn hợp có bọt khí biến mất. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn.

Đặt nồi nước lên bếp, đặt xửng hấp lên trên và bật lửa lớn. Khi nước nếp đã lớn thì cho khuôn xôi vào đậy nắp lại để hấp trong 30 phút.

Sau 30 phút nhấc khuôn ra và cắt bánh thành từng miếng nhỏ là có thể dùng được ngay.

Thành phẩm

Món xôi sắn hoa đậu xanh được trình bày vô cùng bắt mắt với một lớp xôi ngọt bên cạnh. Phía dưới có màu xanh của hoa đậu bướm và lớp hỗn hợp sắn thơm, mịn, màu vàng tươi phía trên. Vị nếp thơm của nếp quyện với một chút bột mì và vị ngọt của sắn khiến món ăn này dễ gây nghiện với bất kỳ thành viên nào trong gia đình bạn!