Cách Làm Vịt Nướng Muối Ớt Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách chế biến Vịt nướng muối ớt

Thiết lập Chuẩn bị nguyên liệu

Vịt mua về được giết mổ , loại bỏ hết lông và lông tơ rồi rửa sạch bằng nước. Sau đó, mở bụng vịt và lọc bỏ hết nội tạng.

Xát nhẹ muối lên toàn bộ cơ thể vịt để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để vịt ráo nước.

Ướp vịt

Ướp thịt vịt với 1 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tương ớt , 1 thìa dầu điều, 1 thìa sa tế.

Thêm 1 thìa mỗi loại: tỏi băm, hẹ tây, gừng và thêm 1 gói sốt xá xíu (dành khoảng 2 thìa để sử dụng sau).

Cuối cùng trộn đều hỗn hợp gia vị cho thấm vào thịt vịt cả trong lẫn ngoài rồi để yên khoảng 1 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.

Nướng vịt

Đặt vịt lên vỉ nướng và bắt đầu nướng, lật thịt vịt thường xuyên để tránh bị cháy, nướng cho đến khi thịt vịt vàng đều hai mặt.

Lúc này, bạn có thể phết đều phần nước xốt xá xíu còn lại lên toàn bộ thân vịt. Nước sốt giúp vịt sáng bóng, mịn màng, giữ ẩm cho thịt mà không bị khô.

Cuối cùng rắc toàn bộ ớt bột lên trên con vịt là xong.

Thành phẩm

Thịt vịt chuyển sang màu vàng đẹp mắt, thêm màu sắc bắt mắt của nước xốt giúp miếng thịt trông hoàn hảo. hấp dẫn, ngoài mùi thơm hấp dẫn, đậm đà vị ớt khô cay.

Khi ăn, bạn có thể thấy thịt ẩm mềm mà không bị khô, lớp vỏ ngoài giòn giòn, thịt bên trong thấm đều với sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị mặn, ngọt, cay, ăn kèm với chanh muối tiêu, muối ớt xanh. Và rau sống thì hoàn hảo!

Làm thế nào chuẩn bị Vịt nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua vịt về, làm sạch lông, dùng dao rạch một đường dài khoảng 1 ngón tay, bỏ hết. nội tạng ra bên ngoài.

Dùng muối chà xát cả thân vịt từ trong ra ngoài cho đến khi sạch hẳn, rửa lại 1-2 lần bằng nước sạch, đợi để ráo nước.

Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch cùng ớt và lá chanh. Từ gốc sả, bạn loại bỏ những lá già ngoài cùng, rửa sạch rồi giã nát hoặc giữ lại tùy thích.

Ướp vịt

Bắt đầu xoa bóp toàn bộ cơ thể vịt với 4 thìa rượu trắng, kể cả phần bên trong bụng vịt để giúp tạo mùi thơm và giúp gia vị dễ thấm hơn.

Tiếp tục dùng 4 thìa muối và ớt chà nhẹ từ trong ra ngoài, cho toàn bộ hành tím, tỏi, sả, ớt và lá chanh giã nhuyễn vào bên trong bụng vịt.

Để yên khoảng 30 phút, đợi gia vị thấm đều.

Nướng vịt

Chuẩn bị một cái nồi rồi cho than củi nóng đỏ vào, đặt vịt lên vỉ nướng phía trên than hồng , đóng nắp lại và bạn có thể nướng.

Nướng vịt khoảng 30-40 phút, sau đó mở nắp, lật vịt kiểm tra độ chín, tiếp tục đậy nắp và nướng thêm 30 phút nữa cho đến khi thịt có màu vàng nâu cả hai mặt.

Thành phẩm

Thịt vịt nướng da giòn vàng ruộm hấp dẫn, Thịt bên trong ẩm và mềm, không hề bị khô hay cứng, thơm mùi gia vị ướp, hòa cùng rượu, lá chanh, sả và hành, tỏi, vô cùng hấp dẫn.

Ăn một miếng thịt có vị mặn ngọt vừa phải, hơi cay, ăn kèm rau sống, cuốn trong bánh tráng chấm nước tương, đảm bảo ngon tuyệt!