Cách Làm Tôm Hùm Xào Mì Sốt Xo Thơm Ngon Đúng Vị Như Nhà Hàng

Cách chế biến tôm hùm xào XO mì nước sốt

Sơ chế và chiên tôm hùm

Khi mua tôm hùm về, bạn dùng bàn chải chà sạch vỏ dưới vòi nước chảy cho đến khi vỏ tôm sạch. Cắt đuôi tôm hùm thành từng khoanh dày 1 inch, tách đầu tôm làm đôi theo chiều dọc, cắt thành từng miếng vừa ăn. Tách riêng móng tôm, đánh cho đến khi vỏ tôm hơi vỡ.

Cho tất cả tôm hùm đã chuẩn bị vào rổ cho ráo nước rồi cho vào tô lớn, trộn đều với 2 lòng trắng trứng. Cho 210gr bột ngô vào tô tôm hùm, khuấy đều cho đến khi bột phủ một lớp mỏng đều lên mặt ngoài tôm.

Cho 300ml dầu ăn vào chảo sâu lòng, đợi dầu sôi rồi chiên tôm hùm trong 3 phút rồi lật lại. Chiên thêm 4 phút nữa cho đến khi tôm chín đều thì vớt tôm ra, để ráo dầu.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hành lá cắt nhỏ, bỏ lá mục, héo, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng. Hành tây bỏ rễ, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt bỏ cuống ớt và cắt thành từng khoanh.

Đặt một nồi nước sôi lên bếp và nấu mì khô trong khoảng 8 phút. Khi thấy sợi mì nở đều, to và mềm thì vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.

Mì xào và tôm hùm

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo nóng trên bếp , Khi dầu nóng, cho 1/2 củ hành tây cắt nhỏ vào xào. Sau 1 phút bạn sẽ thấy hành chín và có mùi thơm. Cho mì vào khuấy đều trên lửa lớn trong 1 phút cho đến khi mì khô thì cho 120ml nước tương xào vào trộn nhanh thêm 3 phút nữa thì tắt bếp cho mì ra đĩa. .

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo nóng rồi phi thơm số hành còn lại. Khi hành thơm thì cho tôm hùm vào xào trên lửa lớn, khuấy đều với 125ml nước sốt bò lắc và 2 thìa sốt XO, khuấy đều. Nấu nhanh trong 1 phút ở nhiệt độ cao để tôm hùm thấm gia vị.

Khi tôm đã ngấm gia vị thì cho ớt và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp. Bạn gắp mì ra đĩa rồi đặt tôm hùm lên trên là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là món mì tôm hùm xào sốt XO độc đáo đã hoàn thành ngay trong gian bếp nhà bạn.

Sợi mì mềm, thơm, thấm vị nước sốt vô cùng hấp dẫn, ăn kèm với tôm hùm thịt dai, ngọt, mùi thơm của hành và nước sốt trộn khiến món ăn càng hấp dẫn hơn.