Cách Làm Tai Heo Chua Ngọt Chay Cho Ngày Tết Chay Thêm Hương Vị

Cách chế biến tai lợn muối chua ngọt chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm nấm mèo khô vào nước nóng 30 phút cho nấm nở, sau đó rửa sạch với nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng hình bông hoa mỏng, tỏi và ớt băm nhuyễn.

Làm tai lợn

Cho 12gr bột thạch dẻo, 1 thìa bột thạch giòn và 800ml nước vào nồi lớn rồi khuấy đều để tránh vón cục. Sau 20 phút, bắc nồi thạch lên bếp đun trên lửa nhỏ đồng thời khuấy đều thạch. Khi nồi thạch sôi thì cho các sợi thạch vào khuấy đều. Sau khoảng 2 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, đổ một lớp thạch mỏng xuống đáy khuôn và xếp nấm đều trên bề mặt thạch. Sau đó tiếp tục đổ hỗn hợp thạch vào khuôn sao cho phủ kín lớp nấm. Sau đó bạn cho khay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Nấu nước ngâm

Cho 250ml nước dấm tỏi, ớt, 250ml nước lọc, 100gr đường và 1 thìa muối vào nồi đun sôi.

Sau khi tai lợn đông lại, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn rồi cho vào lọ cùng cà rốt, đổ nước chua ngọt vào ngâm. Đặt nó vào tủ lạnh sau một ngày và bạn có thể ăn nó.

Thành phẩm

Tai lợn muối chua ngọt chay dai dai giòn, đậm đà hương vị nhưng không hề ngán, hướng dẫn đón Tết thật sự rất hay phải không?