Cách Làm Sườn Om Ngon Đơn Giản Mà Lãng Phí Nhiều Cơm

Cách chế biến Sườn heo om nước dừa

Chuẩn bị sườn heo

Sườn heo sau khi mua về ngâm trong nước muối pha loãng trong 15 phút để thịt hết mùi hôi và sạch bụi bẩn. , sau đó rửa sạch với 2-3 lần nước, để ráo nước rồi chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.

Ướp sườn với 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường, 2 thìa nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để sườn ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.

Băm nhỏ dừa và đổ nước dừa vào ly.

Sườn om nước cốt dừa

Bật chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, dầu nóng thì cho phần đường còn lại vào chảo để làm nước màu.

Nấu đường trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng. Khi chín vàng đẹp thì giảm lửa, sau đó cho hẹ, tỏi và ớt băm vào cho thơm.

Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi sườn săn chắc và có màu vàng nâu thì cho tất cả vào. Thêm nước dừa.

Sau khi bạn thêm nước dừa vào chảo, hãy đậy nắp, giảm nhiệt và đun sườn trong khoảng 20 phút cho đến khi nước dừa đặc lại và gia vị ngấm đều vào sườn.

Sau khoảng 20 phút, cho 1/2 thìa cà phê nước mắm vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Đặt sườn ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và bạn’ xong rồi.

Thành phẩm

Sườn om nước cốt dừa cực kỳ dễ làm. Miếng sườn mềm, đậm đà, thấm đều gia vị mà không bị khô. Những ngày se lạnh mà được thưởng thức món lẩu sườn om nước cốt dừa thì thật là tuyệt vời!

Cách chế biến sườn heo om củ cải

Chuẩn bị sườn heo

Sườn heo sau khi mua về Dùng muối hoặc chanh chà xát lên bề mặt miếng thịt, sau đó rửa sạch bằng nước, để ráo nước rồi chặt sườn thành miếng vừa ăn.

Ướp sườn với 2 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước màu. Trộn đều rồi ướp sườn khoảng 10 – 15 phút cho sườn ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gốc khi bạn củ cải trắng mua về, gọt vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước, cắt củ cải thành từng miếng vừa ăn.

Hành lá chia làm đôi, phần đầu của củ hành. Nghiền nát rồi thái nhỏ lá.

Băm nhỏ hành tím. Rau mùi cắt nhỏ. Ớt thái lát.

Sườn om củ cải

Đặt chảo lên bếp rồi cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím, hành lá vào xào cho thơm.

Tiếp theo cho sườn heo vào chảo, thêm 1 thìa tương ớt vào chảo. Khuấy đều và om sườn trên lửa vừa cho đến khi sườn săn chắc và có màu vàng vàng, sau đó cho ớt cắt lát, 1/2 thìa cà phê tiêu và 3 thìa nước lọc vào chảo.

Đậy nắp và om. Cho sườn vào đun khoảng 15 phút trên lửa vừa, sau đó mở nắp, giảm nhiệt và khuấy đều thêm 5 phút nữa để sườn thấm gia vị.

Tiếp theo, cho củ cải vào chảo, trộn đều và đậy nắp lại . Đậy nắp, đun sườn và củ cải thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Đặt sườn om và củ cải ra đĩa, rắc hành lá và hành tây xắt nhỏ lên trên, trang trí cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Sườn ngắn om củ cải sau khi nướng xong có màu nâu đẹp mắt. Miếng sườn nóng hổi, đậm đà, kết hợp với củ cải ngọt và giòn. Thật sự không có gì ngon hơn khi ăn món này với cơm nóng!