Cách Làm Sò Điệp Xào Nấm Kim Châm Và Bông Cải Xanh Cực Đơn Giản

Cách chế biến sò điệp xào nấm kim châm

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với sò điệp không vỏ dùng 2 con dao để tách hàu, một con để tách vỏ và một để loại bỏ thịt. Các sợi cơ, màng bao quanh và dạ dày đen sẽ bị loại bỏ. Sau đó, bạn rửa sò điệp 2-3 lần với nước để loại bỏ hết cát, bùn trên sò.

Trường hợp bạn dùng sò điệp đã tách sẵn thì rửa sạch với nước 2-3 lần rồi dùng khăn lau khô sò.

Nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch . Làm sạch và lau khô lại.

Sò điệp xào nấm kim châm

Cho 10ml dầu vào chảo, khi dầu sôi thì cho tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi vàng thì xào sò điệp trên lửa vừa với 10ml dầu hào, 5gr muối, 5gr bột ngọt để gia vị thấm đều vào sò.

Tiếp theo, thêm nấm kim châm vào và khuấy đều nguyên liệu. Để món ăn thơm và đậm đà, bạn cho 10ml dầu mè vào, nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp. Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa, rắc hành lá và hạt tiêu lên trên là xong.

Thành phẩm

Sò điệp xào nấm kim châm với thịt đậm đà, thơm Vị dai và dai nấm kim châm dai thơm mùi dầu mè cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng khi ăn cùng cơm nóng.

Cách chế biến Sò điệp xào bông cải xanh

Chuẩn bị sò điệp

Khi mua sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên ngâm trong nước sạch từ 2-3 tiếng để loại bỏ cặn, cát. Sau đó, dùng dao nhẹ nhàng tách thịt ra khỏi vỏ, loại bỏ lớp màng mỏng bao quanh sò, thớ cơ và dạ dày đen.

Cuối cùng rửa sò với nước thêm 2-3 lần nữa cho sạch. hoàn toàn. Dùng tay chà nhẹ cho thịt sò điệp thấm đều và bẻ gãy. Khi bạn rửa sò điệp xong, hãy lấy chúng ra và để khô.

Bạn ướp sò điệp với 5 gam bột nêm, 5 gam tiêu, 10 gam hành lá trong 15 phút để gia vị thấm đều.

Chần nguyên liệu

Đun sôi 500ml nước, thêm 10g muối, sau đó cho nấm hương, bông cải xanh và cà rốt vào chần một lúc. 3 phút. Để giữ rau được giòn, hãy chuẩn bị một bát đá hoặc nước lạnh. Khi chần xong các nguyên liệu, bạn nhanh chóng lấy ra và cho vào trong khoảng 5 phút.

Bạn giữ lại nước rau củ, cho 20 gam gừng thái nhỏ, khi nước sôi trở lại thì cho sò điệp vào chần nhanh trong 2 phút rồi vớt ra.

Sò điệp xào

Cho 50gr dầu ăn vào chảo, cho 10gr hành lá và 10gr tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi vàng, cho sò điệp vào xào trên lửa cao trong 2 phút.

Xong

Cho 100ml nước vào tô cùng với 50ml dầu hào, 5gr đường, 20gr bột năng rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho dầu vào chảo, khi dầu sôi thì cho 10 gam hành lá, 10 gam tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho rau vào xào trên lửa lớn. Sau 2 phút, thêm nước sốt vào và khuấy đều để các nguyên liệu thấm đều. Lúc này, giảm nhiệt xuống mức trung bình.

Cuối cùng, thêm tất cả sò điệp vào xào thêm một lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó, tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và trang trí với rau mùi lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Sò điệp xào bông cải xanh và các loại rau khác Đầy đủ hương vị và vô cùng đẹp mắt. Sò điệp mềm, thơm, rau củ tươi ngon, món ăn bổ dưỡng, rất đáng công sức bỏ ra!