Cách Làm Ravioli Nhân Phô Mai Trứng Tan Chảy Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến Ravioli nhân phô mai trứng tan chảy

Trộn bột bánh

Đầu tiên, đặt 240gr bột mì lên quầy. Sau đó, tạo một lỗ tròn ở giữa rồi cho 3 quả trứng, 1 thìa dầu ô liu, 1 thìa muối vào.

Tiếp theo, dùng nĩa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trứng hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, từ từ đổ bột vào giữa và nhào cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Nhào bột

Dùng tay nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn. tạo thành một khối dẻo, mịn, đàn hồi, không dính khi chạm vào.

Tiếp theo, bọc bột thật chặt trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

Nhào bột bánh

Chia bột thành 2 phần bằng nhau, sau đó cán mỏng từng phần.

Đầu tiên, bạn cán bột thành một lớp mỏng. khoảng 1/2 độ dày của ngón tay út. Sau đó, gấp 2 mặt bột vào giữa rồi tiếp tục cán.

Lặp lại quá trình cán và gấp như trên một lần nữa, sau đó cán bột thành hình chữ nhật dài có độ dày. khoảng 0,3cm.

Nướng tỏi và trộn nhân phô mai

Rửa sạch 1 củ tỏi, sau đó dùng dao cắt bỏ phần trên.

Tiếp theo, cho tỏi lên một tờ giấy bạc và rắc lên trên bề mặt. 1 thìa dầu olive, 1/2 thìa muối. Tập giấy bạc bọc tỏi thật chặt, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20-30 phút.

Cho vào tô 500gr phô mai Ricotta, thịt tỏi nướng, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối và trộn đều.

Tạo hình bánh

Xếp đều lá húng tây và rau mùi tây lên bề mặt miếng bột. Tiếp theo, đặt miếng bột còn lại lên trên, dùng cây cán bột sao cho 2 phần bột dính vào nhau.

Tiếp theo, dùng khuôn tròn ấn mạnh vào miếng bột để cắt bột.

Tách bột. Lòng đỏ và lòng trắng trứng, tách thành 2 bát. Tiếp theo, bơm nước sốt phô mai tỏi lên bề mặt bột thành hình tròn rồi phết 1 lòng đỏ trứng lên trên.

Dùng cọ phết một lớp lòng trắng trứng lên mép bột rồi lấy một miếng Bột khác che mặt. Dùng tay ấn nhẹ các mép bột lại với nhau.

Cuối cùng, dùng nĩa ấn nhẹ xung quanh bánh để giúp bánh cố định chặt hơn.

Bánh luộc

Đun sôi một nồi nước và cho khoảng 1/2 thìa cà phê muối, sau đó luộc từng chiếc bánh trong khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Thành phẩm

Đặt bánh ra đĩa, rắc lên một chút dầu ô liu, một ít phô mai Parmesan bào sợi và lá húng tây rồi thưởng thức.

Mỗi thứ một loại. Bánh Ravioli nhỏ xinh có lớp vỏ mềm, bùi, thơm nhẹ từ thảo mộc, nhân bên trong đậm đà vị phô mai cùng nhân trứng tan chảy hấp dẫn. Bạn có thể ăn bánh này với sốt cà chua hoặc sốt kem để tăng hương vị thơm ngon nhé!