Cách Làm Óc Đậu Chay Chiên Giòn Thơm Ngon Thay Đổi Khẩu Vị Ngày Ăn Chay

Cách chế biến óc đậu chiên giòn

Trộn bột mì, nấm và óc đậu

Đầu tiên, rửa sạch và cắt bỏ chân nấm hương, nấm đùi gà rồi thái hạt lựu. Gọt vỏ hành tây và cắt thành hạt lựu tương tự.

Tiếp theo, trộn 50gr bột gạo và 10gr tinh bột sắn vào chảo.

Sau đó cho 1/hỗn hợp bột mì vào. 2 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột nêm chay, hành tây, nấm hương, nấm đùi gà thái hạt lựu, 2 thìa dầu ăn và 150 gam giá đỗ.

Lúc này trộn nhẹ nhàng và đều để hỗn hợp óc đậu hòa quyện vào nhau.

Khuấy hỗn hợp óc đậu

Sau khi trộn đậu khô Hỗn hợp não đậu, từ từ thêm 2 thìa nước vào và khuấy nhẹ nhàng, để hỗn hợp não đậu tan nhẹ thành chất lỏng đặc.

Tiếp theo, đặt chảo óc đậu lên bếp, khuấy liên tục hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Thêm 1 thìa cà phê vào hỗn hợp óc đậu. Thêm hạt tiêu rồi tắt bếp.

Đổ khuôn và để nguội hỗn hợp đậu

Bây giờ đổ hỗn hợp đậu vào khuôn đã lót sẵn một lớp giấy nến. sau đó để nguội.

Khi hỗn hợp óc đậu đã nguội, lấy phần giấy sáp còn lại, đậy kín phía trên rồi cho vào tủ lạnh từ 1-1,5 giờ.

Sau khoảng thời gian đó. để trong tủ lạnh, óc đậu đã đông cứng lại thành khối.

Bánh mì và chiên óc đậu phụ

Cắt đầu tiên Cắt óc đậu phụ thành từng miếng vuông rồi lăn qua bột chiên giòn để phủ kín nhân đậu.

Chuẩn bị chảo chống dính, cho 4 thìa dầu ăn vào rồi đun nóng dầu.

Khi bạn cho đũa vào dầu và thấy dầu sủi bọt thì cho óc đậu phụ vào chiên trên lửa vừa trong 3-5 phút cho đến khi óc đậu hũ chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra đặt lên trên giấy thấm để hấp thụ dầu. Để ráo dầu.

Cuối cùng, cho óc đậu phụ chiên ra đĩa trang trí và thưởng thức.

Thành phẩm

Mắt đậu phụ chiên vàng giòn, giòn bên ngoài, mềm bên trong. Khi ăn óc đậu có cảm giác như lâng lâng trong miệng.

Hương vị mới thơm ngon là nhờ sự hòa quyện giữa vị béo của óc đậu và độ giòn của nấm, cộng thêm gia vị rất vừa phải. Khi ăn kèm tương ớt thì ngon không thể cưỡng lại được.

Đây là món ngon không chỉ người ăn chay mà cả những người ăn chay cũng đặc biệt nên thưởng thức.