Cách Làm Nem Rán Chay – Nem Chay Giòn Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến món chả giò chay bánh cuốn nhân đậu xanh đã trộn

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho bún vào tô, đổ một lượng nước ấm ngập ngập bún và ngâm khoảng 10-15 phút cho đến khi sợi mì mềm ra. Sau đó, dùng kéo cắt bún thành từng miếng vừa ăn khoảng 1 ngón tay rồi cho vào rây cho ráo nước.

Ngâm trong nước sôi khoảng 5 phút. Tiếp theo, múc đậu phụ vào túi vải, dùng thìa nghiền nhuyễn, sau đó ép đậu hũ cho ráo nước rồi cho vào tô.

Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm từ 2-3 giờ. Gọt vỏ sắn, sau đó hấp khoảng 15 phút cho đến khi đậu mềm.

Gọt vỏ sắn, dùng dụng cụ gọt vỏ cắt sắn thành từng sợi nhỏ, thêm khoảng 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều. và ngâm khoảng 5 phút. Sau đó, cho sắn vào túi vải, vắt kiệt nước.

Đối với cà rốt và khoai môn, rửa sạch, gọt vỏ và cũng dùng dao gọt vỏ thành từng sợi nhỏ.

Nấm mèo Ngâm trong nước ấm nước khoảng 10 phút cho nấm mềm thì cắt bỏ chân nấm. Tiếp theo, cắt nhỏ nấm.

Đối với hành lá, chia riêng phần lá và đầu hành, cắt từng phần thành từng miếng nhỏ.

Xào đậu hũ và chiên khoai tây

Đặt chảo lên bếp, cho 3-4 thìa dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành lá trên lửa vừa. Sau đó, đổ hành lá vào rây để loại bỏ dầu rồi xào hành lá vào tô.

Dùng chảo trước, cho khoảng 2 thìa dầu hành, sau đó cho tất cả đậu phụ vào chảo, thêm 1 thìa gia vị chay, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, trộn đều rồi xào đậu phụ ở lửa vừa cho đến khi đậu chín cứng thì cho vào tô. .

Đặt chảo mới lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào chảo rồi đun nóng dầu trên lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho khoai vào chảo chiên vàng. Sau đó, cho khoai môn đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trộn nhân chả giò

Đầu tiên cho từng nguyên liệu lần lượt: khoai tây Chiên hắc mai biển , đậu hũ, mộc nhĩ, cà rốt, sắn, đậu xanh, hành phi và một ít hành lá ra mâm.

Tiếp theo cho 2 thìa cà phê bột nêm chay vào hỗn hợp nhân, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa bột ngọt và một ít hạt tiêu.

Sau đó, dùng tay hoặc đũa trộn các phần nhân lại với nhau.

Chả giò

Bạn khuấy đều 1 thìa bột mì với 2 thìa Đổ nước vào tô cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Tiếp theo, gấp một mép bánh tráng lại, múc một lượng nhân vừa đủ, khoảng 1/2 thìa nhân vào nếp gấp hình tam giác.

Sau đó cuộn lại và gấp 2 mặt lại như vậy để nhân không bị rơi ra ngoài khi chiên. Để nem dính chặt, bạn thoa một ít nước bột mì đã pha lên mép bánh tráng thừa rồi cố định miếng nem.

Tiếp tục làm như vậy cho đến khi cuộn hết nguyên liệu.

Chiên nem

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào sao cho dầu ngập chảo rồi đun trên lửa vừa.

Khi thấy dầu bắt đầu nổi lên Khi sôi, cho từng miếng nem vào chảo, chiên ở lửa lớn, lật đều hai mặt cho đến khi nem chín vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chuẩn bị nước chấm

Để chuẩn bị nước chấm, cho 2 thìa đường, 60ml nước và 2 thìa nước thơm vào chảo, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 2 phút. , tắt bếp.

Đổ hỗn hợp vào tô, thêm 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều. Ớt bằm nhỏ rồi cho vào bát nước chấm là xong.

Thành phẩm

Chả giò thơm và có màu vàng nâu. Hãy thử cắn một miếng nem, bạn sẽ nghe thấy tiếng giòn giòn, nhân bên trong dai ngọt, hòa quyện với đậu xanh đậm đà. Chấm với nước mắm chua cay cay thì ngon tuyệt vời.

Cách chế biến món nem chay chiên Nhân thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà rốt và củ sắn rửa sạch, gọt vỏ, sau đó dùng dụng cụ bào bào thành từng sợi nhỏ. Còn củ sắn sau khi bào sợi xong cho vào túi vải và vắt bớt nước để nhân không bị ướt khi chiên.

Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Ngâm nấm hương, nấm hương, váng đậu trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi thái nhỏ.

Đối với bún, bạn cũng ngâm trong nước ấm khoảng 7 phút . – 10 phút cho mềm thì vắt kiệt nước, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2-3cm.

Trộn nhân

Cho đậu phụ trắng vào tô, dùng thìa nghiền đậu phụ ra. Tiếp theo, cho sắn, cà rốt, hành tây, rau mùi, nấm, nấm đông cô, đậu phụ và miến đã chế biến vào tô đậu phụ.

Thêm 2 thìa cà phê vào hỗn hợp nhân. Gia vị chay cà phê, 1 thìa cà phê tiêu. Sau đó, trộn đều hỗn hợp, nhào nhẹ các nguyên liệu lại với nhau rồi ướp trong 5-7 phút.

Cuốn và chiên nem

Trải bánh tráng lên thớt, cho khoảng 1 thìa nhân nem lên trên bánh tráng, gấp mép ngoài, sau đó gấp mép 2 mặt rồi cuộn lại thành có một chiếc nem thật đẹp. Để cố định các cuộn giấy, bạn có thể thoa một ít nước lên mép cuối của mỗi cuộn giấy.

Đặt chảo lên bếp rồi cho 2 chén dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Khi dầu sôi, lần lượt cho từng chả giò vào xào khoảng 5 phút. Khi nem chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Vậy Chả giò chay nhân thập cẩm là xong. Nem chay được cuộn chặt và đều, bên ngoài giòn, nhân ngọt, dai trong miệng. Bạn có thể cuốn nem chay với một ít rau sống cho đỡ nhàm chán, sau đó chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều ngon cả!