Cách Làm Lạp Gà Mới Lạ Và Ngon Sẽ Làm Thay Đổi Khẩu Vị Ngày Tết

Cách chế biến xúc xích gà

Chuẩn bị ức gà

Đầu tiên, bạn rửa sạch ức gà với nước và dùng muối chà lên thịt gà để khử mùi hôi cũng như giảm độ nhớt (nếu có) của thịt. Sau đó, rửa sạch ức gà dưới vòi nước chảy và để ráo nước.

Cắt ức gà thành những khối vuông có kích thước vừa phải để dễ cho vào máy xay thịt. Nhấn nút để xay nhuyễn thịt.

Async nhân gà

Cho các nguyên liệu và gia vị vào tô lớn, gồm: 500gr ức gà (đất), 200gr giò heo sống, 50gr mỡ lợn (thái hạt lựu nhỏ), 10gr lá chanh (thái nhỏ), 10gr ớt băm, 10gr hành tím băm, 20ml dầu điều, 30gr tinh bột sắn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa nước mắm, trộn đều.

Bạn nên đeo găng tay để trộn và trộn đều. bóp đều các nguyên liệu, giúp phần nhân gà dai hơn.

Chuẩn bị lòng lợn

Dùng tay lộn từ trong ra ngoài rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ cặn bên trong.

Tiếp theo, vắt 1 quả chanh với 2 thìa muối. Để lòng lợn vào tô khoảng 5 phút thì rửa lại bằng nước sạch khoảng 2 lần. Bạn tiếp tục ép lòng lợn với 100ml rượu trắng thêm 5 phút nữa rồi rửa lại bằng nước sạch. Chỉ cần lặp lại quá trình này khoảng 2-3 lần cho đến khi cảm thấy lòng lợn bớt nhớt và bớt mùi hôi.

Cuối cùng, lộn mặt phải ra ngoài, ngâm rượu thêm 5 phút nữa rồi rửa sạch với nước. sạch sẽ, thoát nước.

Nhồi phần nhân xúc xích

Bạn đổ toàn bộ phần nhân gà vào túi bắt kem, sau đó dùng phễu nhồi phần nhân gà vào bên trong ruột heo.

Sau khi đã nhồi hết phần nhân gà vào lòng heo , bạn chia thành từng đoạn dài khoảng 5 tấc bằng sợi chỉ thức ăn, cố định 2 đầu que xúc xích giúp chiên và bảo quản dễ dàng hơn.

Hấp xúc xích

Cho từng que xúc xích gà vào xửng hấp, hấp khoảng 5 phút ở lửa lớn.

Tiếp theo, dùng tăm chọc khoảng 7 – 10 lỗ nhỏ trên mỗi que xúc xích để giúp nhân bên trong chín đều. Hấp thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

Chiên xúc xích

Sau khi hấp chín thì vớt xúc xích ra để ráo nước.

Đặt chảo dầu lên bếp, bật lửa vừa, đợi cho xúc xích chín cho dầu nóng lên rồi cho từng xúc xích vào. Chiên cho đến khi tất cả các mặt của xúc xích có màu vàng nâu. Lấy ra và xả hết dầu.

Thành phẩm

Xúc xích gà với Lớp da bên ngoài được chiên vàng ruộm hấp dẫn, bên trong có vị dai dai đậm đà của giò heo sống, mùi thơm mềm của ức gà hòa quyện với vị béo của mỡ heo và mùi thơm của lá chanh. Để món ngon hơn, bạn có thể chấm với tương ớt, hoặc bất kỳ loại nước sốt nào bạn yêu thích, thậm chí thêm một ít rau thơm và dưa chuột để cân bằng hương vị!

div>