Cách Làm Mứt Thạch Nếp Thơm Ngon Bằng Lò Nướng – Rất Ngon Và Dễ Làm

Cách làm mứt thạch

Chuẩn bị nguyên liệu

– Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, xay nhuyễn với 200ml nước. Sau đó, bạn lọc lấy nước và loại bỏ cặn.

– Rửa sạch cà rốt, cắt nhỏ rồi xay với 200 ml nước. Lọc lấy nước, bỏ bã.

– Làm tương tự với củ cải đường, xay nhuyễn rồi lọc lấy 200 ml nước củ cải đường.

Nấu thạch

– Bạn khuấy thạch với 700 ml nước. Ngâm thạch khoảng 30 phút.

– Chia thạch thành 4 phần bằng nhau rồi đặt từng phần lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều để thạch không bị vón cục.

– Khi thạch đã tan hoàn toàn thì cho 20 gam đường vào khuấy đều cho tan. Tiếp tục cho lá dứa, cà rốt, củ cải đường và cà phê vào từng phần thạch.

– Khi thạch sôi trở lại thì đổ từng phần vào khuôn để nguội. Lúc này chúng ta đã có 4 khay thạch với 4 màu sắc đẹp mắt. Lá dứa xanh, cam cà rốt, củ dền tím và nâu cà phê.

– Đợi thạch nguội hoàn toàn, cho thạch vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho đến khi cứng lại.

Thạch khô

– Sau khi thạch đông lại đông lạnh, úp ngược nó trên khay sạch. Sau đó dùng dao răng cưa cắt thành từng dải có chiều dài bằng ngón tay.

– Xếp thạch lên khay rồi cho khay thạch đã chuẩn bị sẵn vào lò nướng nhưng không đóng cửa lò mà hãy bật lò để nhiệt độ cao. nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 5-7 phút rồi tắt lò lại.

Khi thấy lò đã nguội thì bật lò lại và lặp lại bước này nhiều lần cho đến khi thấy thạch mứt khô và dính (có một lớp đường bám xung quanh mứt). Bạn sấy cho đến khi thạch cứng lại và khô hoàn toàn.

– Sau đó, bạn kiểm tra mứt, nếu thấy vẫn mềm thì tiếp tục sấy thêm vài lần nữa cho đến khi thấy thạch khô và có đường xung quanh. mứt cũng được.

Thành phẩm

Sau khi khô, lấy thạch ra, để nguội rồi bọc vào một miếng giấy thủy tinh để bảo quản hoặc có thể cho tất cả vào lọ thủy tinh và đậy kín. Bạn có thể bảo quản mứt trong tủ lạnh để sử dụng sau.