Cách Làm Mực Nhồi Thịt Nướng Thơm Ngon – Đậm Đà

Cách chế biến món mực nhồi xiên nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn lấy đầu và râu của con mực ra, bỏ phần ống xương bên trong thân mực và lấy hết nội tạng ra để bỏ đi. Dùng dao rạch một đường mỏng trên thân mực vừa đủ để bong lớp da bên ngoài.

Bạn lấy thân mực và đầu mực rửa thật sạch dưới vòi nước. mực tan thì dùng tăm chọc một lỗ ở đuôi mực để khi nhồi thịt không bị lọt không khí.

Băm nhỏ hành tím, sả. Ớt, ngò, ngò sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Ướp thịt heo

Bạn ướp thịt heo băm với các nguyên liệu gồm: 20gr hành tím băm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê cá nước sốt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 quả trứng.

Sau đó trộn đều mọi thứ và ướp trong 10 phút để thịt lợn ngấm gia vị.

Trộn nước sốt

Để làm nước sốt, trộn đều các nguyên liệu. Bao gồm: 30gr sả băm, 3 thìa đường, 2 thìa sa tế, 150ml xì dầu. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Thịt nhồi và ướp mực

Dùng thìa nhồi thịt băm đã ướp vào bên trong thân mực, chừa lại khoảng 1cm ở phía trên để gắn đầu. Để cố định đầu mực, bạn dùng tăm đâm vào đầu và thân mực.

Sau khi nhồi hết thịt vào mực, cho nước sốt đã trộn vào và ướp trong 30 phút để mực ngấm màu và gia vị.

Làm nước chấm

Cho rau mùi, rau mùi, ớt và tỏi vào máy xay rồi xay nhuyễn. Sau đó cho vào tô thêm 4 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc, 4 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh. Trộn đều.

Nướng mực

Sau khi mực đã được ướp khoảng 30 phút, dùng xiên xiên dọc theo chiều dài của mực. Sau đó cho mực vào trên bếp than để nướng. Dùng dao rạch 2-3 đường chéo trên thân mực để phần thịt bên trong mực chín đều.

Nướng cho đến khi mực chuyển sang màu vàng nâu và các cạnh cháy xém là mực đã chín.

Thành phẩm

Vậy là món mực xiên nướng nhồi thịt đã hoàn thành rồi! Bạn có thể rưới nước chấm lên mực hoặc vừa ăn vừa chấm đều ngon.

Mực nhồi thịt nướng có màu vàng nâu óng ả, mùi nướng thơm lừng của mực và thịt. Mực bên ngoài dai dai, thịt bên trong mềm đậm đà, ăn cùng nước chấm rất tuyệt!

Cách chế biến Mực nhồi thịt nướng bên ngoài thân mực. Rửa sạch mực dưới vòi nước chảy.

Cắt ớt và hành lá. Sả rửa sạch, tỏi và hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Ướp hỗn hợp thịt

Cho thịt xay và chả cá vào cùng tô, ướp cùng các nguyên liệu. gồm: hành tím băm, tỏi băm, ớt, 3 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 2 thìa tiêu.

Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau rồi ướp trong 10 phút cho thịt ngấm đều hỗn hợp hấp thụ các loại gia vị.

Nhồi thịt và ướp mực

Dùng thìa nhồi từng miếng thịt vào bên trong thân mực, chừa lại khoảng 1cm để nhét đầu mực vào. Bạn dùng tăm cố định đầu và thân mực, dùng dao rạch 2 đường mỏng trên thân mực để khi nướng, cả thịt và mực đều chín đều.

Bạn ướp mực với 5 thìa sa tế , rải đều satay khắp nơi. bề mặt mực rồi ướp trong 30 phút cho thấm vị cay.

Nướng mực

Sau khi ướp xong, đặt mực lên bếp than và nướng mực. Chú ý lật đều hai mặt để mực chín đều. Nướng cho đến khi mực hơi vàng, bề mặt mực khô, mép hơi cháy xém là mực đã chín.
.webp” >

Làm nước sốt

Cho 100ml nước lọc vào chảo, đun sôi nước rồi cho hỗn hợp nguyên liệu vào: 4 thìa nước sốt chua ngọt, 4 thìa tương cà, 4 thìa tương ớt. Khuấy đều hỗn hợp và nấu cho đến khi sôi, hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp rắc một ít hành tây cho thơm.

Thành phẩm

Món mực nhồi thịt nướng và sa tế là xong! Khi ăn bạn có thể rưới nước sốt chua ngọt lên mực sẽ khiến món ăn đậm đà hương vị hơn.

Mực nhồi thịt nướng sa tế có vị cay, chua ngọt của nước sốt. Miếng chả mực và thịt heo tươi dai, mùi mực nướng thơm ngon, ăn một lần là ghiền!