Cách Làm Mousse Bưởi Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách thực hiện chuẩn bị Mousse bưởi

Bưởi nguyên chất

Sau khi tách từng múi và bỏ hạt, cho 200g thịt bưởi vào máy xay, nhấn nút, xay cho đến khi bưởi chín xay nhuyễn.

Hỗn hợp nước ép bưởi

Cho nước ép bưởi đã xay vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa vừa, sau đó cho 70g đường vào, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển màu đẹp và hơi đặc lại. Lúc này, thêm 5ml nước cốt chanh vào và khuấy đều lần nữa trước khi tắt bếp.

Đánh đều hỗn hợp kem phô mai

Lấy một tô lớn, cho 35ml kem phô mai, 30g đường, 50ml sữa chua và 1 thìa cà phê vani vào, khuấy đều. .

Tiếp theo, cho 100ml nước ép bưởi xay vào khuấy đều với 5g gelatin (đun sôi trong nồi cách thủy), sau đó cho 50ml kem sữa tươi vào, khuấy đều lần nữa.

Đổ khuôn bánh

Bạn đổ hỗn hợp Đổ kem phô mai (vừa làm) vào khuôn bánh. Sau đó, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng mà không cần phải đậy hay bọc lại.

Đun sôi si-rô bưởi

Cho 50ml nước ép bưởi xay, 25g đường và 50ml xi-rô ngô vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu đẹp mắt. Tắt bếp lọc qua rây để lấy nước cốt.

Làm thạch bưởi

Thêm 4g gelatin (ngâm nước), vắt lấy nước nước thừa thì cho sirô bưởi đã lọc vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. Tiếp theo cho 35ml kem sữa tươi vào, khuấy đều rồi nhúng tăm vào màu thực phẩm đỏ.

Sau đó, thêm 50g sô-cô-la trắng tan chảy vào hỗn hợp, khuấy đều.

Hoàn thành chiếc bánh

Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, sau đó cẩn thận lấy từng miếng bánh ra khỏi khuôn để không bị vỡ rồi đặt lên giá sạch. Bạn đổ thạch bưởi lên mặt bánh, phần nước còn lại sẽ nhỏ giọt xuống đáy vỉ.

Cuối cùng, bạn lấy một miếng bánh bông lan cắt thành hình tròn cỡ con chuột, đặt vào vị trí cho ra đĩa, sau đó lấy mousse (có nhân thạch bưởi) bày lên. Tiếp theo, đổ một ít siro bưởi vào giữa lõi bánh và rắc một ít thịt bưởi lên trên để trang trí. Thế là xong!

Thành phẩm

Bánh mousse bưởi không quá cầu kỳ nhưng vẫn thể hiện sự tinh tế của một trong những món tráng miệng nổi tiếng của Pháp. Vị ngọt của bánh, lớp mousse mịn và thơm kết hợp với lớp xốp dưới cùng, chắc chắn sẽ để lại hương vị khó quên khi bạn có cơ hội thưởng thức!