Cách Làm Món Phở Xào Hải Sản Thơm Ngon – Bổ Dưỡng Tại Nhà

Cách chế biến món Phở xào hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu

Để khử mùi tanh của tôm mua về, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 3 phút rồi bóc đầu. Vỏ tôm, dùng dao rạch dọc sống lưng tôm, bỏ gân tôm, rửa sạch với nước và để ráo nước.

Rửa sạch mực bằng nước, sau đó loại bỏ xương và nội tạng. vào ra. Dùng dao cắt thân mực thành từng miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Khi mua sò điệp, hãy dùng dao sắc để mở vỏ và trượt dao. Nhẹ nhàng đặt dưới thịt để lấy thịt ra khỏi vỏ. Sau đó loại bỏ phần thịt sẫm màu, sợi cơ, sụn nhỏ và phần dạ dày bao quanh phần thịt trắng của sò điệp. Tiếp theo, thịt hàu rửa sạch với nước muối và giấm, sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Cắt bỏ rễ nấm kim châm, rửa sạch rồi tách thành từng sợi. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá, cắt thành miếng dài 1 inch. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

Làm nước sốt

Thêm 2 thìa cà phê ớt băm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước tương, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê nước tương ngọt, 2 thìa súp gà cho vào tô, khuấy đều cho đến khi gia vị tan.

Trần tôm, mực

Đun sôi 300ml nước sôi, sau đó cho từng con mực và tôm vào, chần khoảng 2 phút trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại và tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt ra vớt ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Xào các nguyên liệu

Cho 2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm và 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào thơm. Tỏi thơm thì cho phi thơm. sò điệp, xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi sò điệp săn lại thì cho tôm và mực đã chần vào.

Xào trên lửa vừa khoảng 2 phút nữa thì thêm 1,5 thìa canh. nước sốt vừa thêm vào. Khuấy đều rồi cho nấm kim châm, cà rốt thái sợi vào, trộn đều khoảng 3 phút trên lửa lớn cho đến khi các nguyên liệu chín đều rồi trút ra đĩa.-nguyen-lieu-8-6.webp” >

Chần và xào phở cùng các nguyên liệu

Cho phở khô vào nồi nước sôi đun sôi khoảng 20 giây rồi vớt ra đĩa, dùng kéo để cắt thành từng miếng. sợi ngắn vừa ăn.

Tiếp theo đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hành tím băm và 1/2 thìa tỏi băm vào chảo. Xào cho đến khi hành, tỏi có mùi thơm thì cho phở và phần nước sốt còn lại vào.

Đảo và khuấy trên lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi các sợi phở rời ra và có màu đều thì cho các nguyên liệu đã xào vào. Trộn đều khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Thêm giá đỗ và hành lá vào, đảo đều rồi nếm và nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Phở xào hải sản sẽ có vị mùi thơm hấp dẫn của nước sốt sau khi làm xong. Sợi phở mềm và dai, tôm, mực và sò điệp giòn, ngon, ngọt. Đây là món xào thơm ngon, bổ dưỡng để cùng thưởng thức cùng cả gia đình vào ngày cuối tuần nhé! Hãy vào bếp ngay bây giờ nhé!