Cách Làm Món Phở Chay Đơn Giản Mà Ngon Cho Cả Nhà

Cách chế biến món Phở chay áp chảo nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm nấm vào nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt nấm mối và nấm nút theo chiều dọc thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Nếu bạn mua bắp cải và cải chíp, hãy loại bỏ hết lá chết, rửa sạch, sau đó dùng dao cắt chéo thành từng miếng vừa ăn. Hành tây cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt đầu hành, dùng dao cắt đuôi hành theo chiều dọc thành từng dải mỏng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc, cắt bỏ rễ rau mùi, nhặt những lá héo rồi rửa sạch.

Rửa sạch đậu phụ với nước rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng hình nêm.

Ngâm phở khô vào nước ấm 60 độ C trong khoảng 20 phút cho đến khi phở mềm thì vớt ra, xả lại bằng nước ấm rồi vớt ra để sang một bên. Để ráo nước.

Ngay khi cà rốt đến, hãy gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó bạn cho vào chảo đun sôi ở lửa lớn khoảng 2 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 1 phút để cà rốt được giòn.

Chiên đậu phụ

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu chín nóng thì cho 1 thìa bột mì Thêm ngô vào, dùng đũa trộn đều, cho tinh bột ngô vào dầu ăn rồi cho đậu phụ vào chiên trên lửa lớn khoảng 3 phút cho đến khi đậu hũ vàng đều 2 mặt thì lấy nó ra.

Làm nước sốt xào

Thêm 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu mè , 2 thìa nước tương đen, 1 thìa sốt cà chua, 1 thìa tương đen, 1 thìa đường và 1/2 thìa cà phê tiêu xay cho vào tô, khuấy đều cho đến khi gia vị tan.

Phở xào

Thêm 1 thìa dầu ăn và 1/2 củ hành tây xắt nhỏ, xào đều cho đến khi hành thơm. Vặn lửa lớn, cho mì phở đã ngâm vào, sau đó rưới 3 thìa nước sốt vừa pha lên bánh phở.

Tiếp theo, trộn phở đều để phở ngấm màu nước sốt và thấm vị. gia vị đều. .

Xào rau, nấm , đậu phụ

Cho phần hành tây xắt nhỏ còn lại và 1 thìa dầu ăn vào, xào đều trên lửa cao cho đến khi hành thơm thì cho nấm vào xào khoảng 1 phút cho đến khi nấm chín khoảng 60%, sau đó chiên chúng. Thêm bắp cải Trung Quốc, cắt đầu hành tây và cải chíp. Xào trên lửa cao khoảng 40 giây cho đến khi bắp cải hơi xẹp xuống.

Thêm cà rốt, ớt, đậu phụ chiên, cà chua và 2,5 thìa nước phở. Xào trên lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó cho rau, nấm, đậu hũ thấm gia vị rồi tắt bếp.

Món ăn đã hoàn thành

Đầu tiên, cho 1/2 thìa bột bắp, 2 thìa nước và 2 thìa nước mắm vào tô, khuấy đều rồi cho vào chảo. Nấu trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi nước sốt hơi đặc lại thì tắt bếp.

Cho mì, nấm và rau xào vào đĩa. Sau đó rưới nước sốt vừa làm vào, trang trí thêm vài cọng rau mùi là xong.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món phở chay áp chảo nấm sẽ có mùi thơm hấp dẫn, bắt mắt. Sợi phở dai và mềm, không bị vụn, rất ngon. Rau củ giòn và không quá mềm, ăn chung giúp bạn không bị ngán. Đậu hũ thơm ngon, hấp dẫn.

Đây là món ngon để bạn trổ tài nấu nướng cho cả nhà thử trong ngày ăn chay sắp tới!

Cách chế biến món phở áp chảo rau củ

Chuẩn bị nguyên liệu

Thêm phở khô với 1/2 thìa muối và 1/2 thìa canh Cho dầu ăn vào nồi, luộc phở khoảng 7 phút thì vớt ra, rửa sạch bằng nước sạch và để ráo nước.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn. Tách bông cải xanh và cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch và cắt ớt chuông.

Băm bắp cải. Cắt cần tây theo đường chéo thành từng lát nhỏ. Gọt vỏ hành tây và cắt thành dải. Rửa sạch và cắt thành miếng. Cắt nhỏ phần trên của hành tỏi tây.

Thêm 1/2 thìa muối, 1/3 thìa đường cùng với cà rốt và bông cải xanh, đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra.

Làm nước sốt

Thêm 1/2 thìa bột nêm chay, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà tím xì dầu, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa dầu hào chay và 4 thìa nước lọc, khuấy đều cho đến khi gia vị hòa tan.

Phở phở và đậu hủ chiên

Cho 2 thìa dầu ăn cùng với phở vào chảo, đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi phở mềm. Khi phở lỏng thì lấy ra.

Đậu phụ cắt thành từng miếng mỏng rồi chiên với 5 thìa dầu ăn cho đến khi đậu phụ vàng đều hai mặt thì vớt ra.

Xào rau

Cho 2 thìa dầu ăn và hành tây xắt nhỏ vào chảo, xào cho đến khi hành thơm thì cho rau vào và đảo đều. Xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi rau chín 60% thì cho đậu hũ chiên và nước sốt trộn vào.

Khuấy đều khoảng 2 phút nữa để gia vị thấm đều vào rau rồi nêm lại cho vừa ăn. Nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Đặt phở xào, rau xào và đậu phụ vào đĩa tiếp theo. Sau đó chúng ta rưới một ít nước sốt lên trên để hoàn thiện món ăn này.

Thành phẩm

Phở rau áp chảo là món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, mang hương vị mới. Sợi phở mềm, dai, dễ ăn kết hợp với nhiều loại rau củ. Đây là món ngon không thể thiếu để cả gia đình cùng thưởng thức trong những ngày rằm.

div>