Cách Làm Món Mì Xào Hải Sản Và Lòng Thận Heo Thơm Ngon Cho Bữa Sáng

Cách chế biến món mì xào hải sản

Chuẩn bị hải sản

Rửa sạch tôm dưới nước sạch, Cắt tỉa râu và chân để làm chúng gọn gàng. Sau đó cho tôm vào nồi đun khoảng 7 – 10 phút cho đến khi tôm chín thì vớt ra để ráo nước. Tiếp tục bóc vỏ tôm, bỏ đầu và cho vào tô riêng.

Món ăn sử dụng bạch tuộc cỡ nhỏ nên bạn chỉ cần rửa sạch bạch tuộc bằng nước muối loãng. Trong khi rửa, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ bạch tuộc để bạch tuộc sạch hơn. Sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo nước. Sau đó luộc bạch tuộc khoảng 7 – 10 phút cho đến khi bạch tuộc chín. Không nên luộc quá lâu vì nếu luộc bạch tuộc quá lâu sẽ bị dai.

Rửa sạch ngao (nghêu), có thể dùng bàn chải đánh răng chà nhẹ lên vỏ để ngao (nghêu) sạch hơn . Sau đó cho chúng vào nồi đun sôi khoảng 5 – 10 phút. Khi ngao chín, bạn cần nhấc nồi ra khỏi bếp ngay. Không nên luộc nghêu quá lâu vì luộc nghêu quá lâu sẽ khiến ngao mất nước, teo lại và thịt không còn ngon nữa.

Chuẩn bị rau

Đầu tiên, bạn vắt me rồi ngâm vào 100 ml nước ấm. Đợi khoảng 5-7 phút cho me ra thì dùng rây lọc lấy nước me cho vào tô riêng.

Rửa sạch giá đỗ và hẹ. Cắt hẹ thành từng miếng vừa ăn khoảng 3-4 cm, giữ nguyên giá đỗ.

Bỏ vỏ hành, tỏi rồi băm nhuyễn.

Bỏ vỏ gừng và riềng rồi băm nhuyễn. rửa sạch chúng. sau đó băm nhỏ. Loại bỏ lớp lá bên ngoài của sả, rửa sạch và băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch với nước lạnh rồi cắt thành từng sợi nhỏ hoặc băm nhỏ.

Mì xào

Làm nóng 3 thìa dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi thì cho tỏi, hành, gừng, riềng, sả và lá vào. Xào chanh băm cho đến khi có mùi thơm.

Khi mọi thứ đã thơm thì cho 3 thìa sa tế ớt, 2 thìa đường và 2 thìa nước cốt me vào. Sau đó dùng đũa hoặc thìa khuấy đều, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp sôi thì cho mì tươi, giá đỗ và hẹ cắt nhỏ vào. Xào sơ để mì thấm gia vị.

Tiếp tục cho hải sản luộc gồm tôm, bạch tuộc và nghêu vào chảo. Khuấy đều một lần nữa cho đến khi ngấm hết gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn thành phẩm sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của gừng, riềng, sả và lá chanh. Màu sắc tươi sáng kết hợp với hương vị đậm đà của nước sốt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn công thức này. Hãy cùng đổi mới thực đơn cho gia đình mình nhé.

Cách chế biến món mì xào lòng thận lợn

Chuẩn bị mì và rau

Đầu tiên, trụng mì trong nước sôi khoảng 10 phút, vớt ra rổ và để mì ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và cắt thành dải. Rửa sạch cải thìa và để ráo nước.

Hành tím gọt bỏ vỏ và thái nhỏ. Rau mùi tây rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2-3 cm.

Rửa giá đỗ và hành lá dưới vòi nước sạch. Sau đó cắt hành lá thành từng miếng nhỏ khoảng 2-3 cm, để nguyên giá đỗ.

Chuẩn bị lòng và cật lợn

Cắt đôi lòng lợn rồi rửa sạch bằng nước muối loãng. Dùng tay xoa bóp từng góc trong và ngoài lòng lợn.

Rửa sạch bằng nước, sau đó cho một ít dấm vào lòng, tiếp tục dùng tay bóp và xoa mạnh rồi rửa lại bằng nước sạch. Khi tim đã ráo nước, bạn dùng thớt sạch cắt lòng heo thành từng miếng nhỏ theo chiều ngang ngang tim.

Khi mua thận lợn, bạn hãy loại bỏ lớp màng bên ngoài rồi chia làm đôi. Bạn có thể dùng dao sắc hoặc dùng tay để loại bỏ các tuyến hôi bên trong thận. Sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước lạnh rồi cho vào tô cùng 4 thìa dấm.

Tiếp tục dùng tay bóp vừa phải để vị chua của dấm khử đi mùi hôi của cật heo. Cắt thận thành những hình vuông như mai rùa.

Ướp tim lợn và cắt thận với nửa củ hành tím bằm cùng với một ít gia vị gồm 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa hạt. cái nêm. Sau đó dùng đũa khuấy đều mọi thứ.

Khuấy đều-chiên mì

Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun sôi. Khi dầu sôi, cho nửa củ hành tím còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi hành có mùi thơm, cho tim và cật heo vào xào khoảng 10-15 phút cho đến khi tim chín.

Tiếp theo cho cà rốt, cải chíp và ngò vào. Đổ khoai tây và giá đỗ vào chảo rồi đảo đều. Lúc này, bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn, xào thêm khoảng 5 phút thì cho mì vào.

Tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút cho mì ngấm gia vị thì cho rau xanh vào. hành tây và xào nhiều hơn. Sau 1 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Mì xào lòng thận heo, thơm ngon, nóng hổi. Lòng, cật heo và sợi bún mềm thơm, đậm đà hương vị của hành và gia vị. Hãy thực hiện ngay bây giờ.