Cách Làm Món Lẩu Cá Trôi Thơm Ngon – Đơn Giản Cho Những Buổi Tụ Tập

Cách chế biến món Lẩu cá trôi

Chuẩn bị cá trôi

Khi mua cá trôi về, bạn cắt bỏ mang, vây, cạo bỏ vảy, mổ bụng, bỏ ruột rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Cắt cá thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 2-3 ngón tay.
Để làm sạch nhớt cá, cho khoảng 1 thìa canh muối vào tô. Sau đó, xát muối đều lên cá rồi rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ nhớt và máu.
Sau khi sơ chế xong, ướp cá với 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 tép tỏi băm, sau đó xào cho đến khi có mùi thơm rồi trộn đều.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa sạch và cắt cà chua. Rau mùi rửa sạch rồi cắt nhỏ. Nấm rơm và nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ rễ. Nếu nấm rơm to quá thì cắt làm đôi.
Hành tím và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Sả rửa sạch, giã nát rồi cắt thành từng khúc. Loại bỏ phần rễ già của các loại rau ăn kèm, rửa sạch và để ráo nước.
Dùng thìa cạo hoặc gọt vỏ quả dứa rồi cắt nhỏ.

Nấu lẩu

Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, sả vào phi thơm. Thêm cà chua, dứa và 2 lít nước vào nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho cá vào và đun sôi lại.
Nêm nước lẩu với 1 gói gia vị lẩu Thái, 2 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa muối.
Khi nồi nước sôi, đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi cá chín, nêm nếm vừa ăn, thêm 5 thìa nước quất, ngò và rau mùi là hoàn tất.

Thành phẩm

Lẩu cá chua cay này có thể dùng kèm bún tươi, nấm kim châm, rau muống, tùy thích. Nước lèo chua chua, ngọt, cay hòa quyện với thịt cá thơm ngon rất hấp dẫn. Nếu thêm chút nước mắm ớt cay thì tuyệt vời!