Cách Làm Món Gà Gói Xôi Lá Đen Sốt Tiêu Đen Thơm Ngon – Đẹp Mắt Cho Ngày Cuối Năm

Cách chế biến Gà bọc xôi đen sốt lá đen

Chuẩn bị gà và nguyên liệu

Đối với gà, bạn mua gà đã luộc sẵn và cắt bỏ cổ. và 2 chân gà. Sau đó, lọc xương 2 đùi gà bằng cách dùng dao cắt từ dưới thịt sát xương đùi cho đến khi có thể dễ dàng tách xương đùi ra.

Tiếp theo, bạn cắt bụng gà khoảng 1/2 phần để nhồi nhân được thực hiện ở bước tiếp theo. Cuối cùng dùng 1/2 thìa muối hột xát lên gà rồi rửa sạch với nước, để ráo nước.

Đối với lá chanh, bỏ gân rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Lá đen rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo nước.

Ngâm nấm hương khô cho đến khi nở hoa, lọc bỏ nước và cắt thành từng dải. Ngâm táo tàu khô trong nước khoảng 10 phút rồi đun cùng hạt sen cho đến khi mềm. Sau đó, lấy cả hai nguyên liệu ra và để ráo nước.

Nấu ăn nước lá đen nấu xôi

Bật nồi lên bếp, cho lá đen (đã rửa sạch) cùng 600ml nước lọc vào nồi, đậy nắp đun trên lửa vừa khoảng 10 phút.

Sau đó, tắt bếp và đậy nắp nồi ủ thêm 10 phút thì lọc lấy khoảng 500ml nước lá đen.

Tiếp theo, bạn vo nếp với nước rồi để ráo nước. .

Cuối cùng, cho xôi vào nồi cơm điện và đổ nước từ lá đen vào sao cho ngập hơn bề mặt xôi khoảng 1 inch. Nhấn nút để nấu.

Khi xôi chín, dùng đũa đảo đều xôi rồi đậy nắp nấu thêm khoảng 10 phút. Tiếp tục, mở nắp, đánh đều xôi rồi thêm 50ml nước cốt dừa vào, khuấy đều, nấu thêm 10 phút nữa.-va-nau-xoi.webp” >

Trộn nước xốt gà

Thêm tất cả nguyên liệu Một cái bát bao gồm: 2/3 thìa bột nêm, 2/3 thìa muối, 2/3 thìa bột ngọt, 2/3 thìa nước mắm và 2/3 thìa dầu mè, khuấy đều.

Xào các nguyên liệu gà nhồi

Đầu tiên, bắc một nồi nước lên bếp, luộc trứng gà non khoảng 5 phút thì vớt ra.

Tiếp tục, đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa rồi đun. Cho 2 thìa dầu ăn (khoảng 20ml), tráng đều chảo cho 2/3 thìa tỏi băm và 2/3 thìa hành tím băm vào phi thơm.

Cho lần lượt các nguyên liệu vào chảo gồm: 10gr cam thảo, 20gr lá chanh (thái lát), hạt sen và táo tàu (luộc), khuấy đều hỗn hợp khoảng 3-4 phút. Sau đó, cho hết trứng non (đã luộc vào), khuấy đều trong 5 phút.

Cuối cùng cho 1/3 nước ướp gà vào hỗn hợp xào, khuấy đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp. nhà bếp.

Ướp gà

Cho gà (đã sơ chế) vào tô, rưới đều nước sốt và dùng tay sạch phết đều nước sốt lên gà, kể cả bên trong bụng gà. Ướp gà khoảng 15 phút.

Nhào nguyên liệu và hấp gà

Bạn nhồi thịt xào vào bụng gà rồi dùng xiên (hoặc dùng chỉ thực phẩm khâu lại) vào bụng gà.

Sau đó, bạn đặt gà lên trên. Xử lý bằng rổ hấp và bắt đầu hấp gà khoảng 30 phút ở lửa lớn rồi tắt bếp.

Làm món gà bọc xôi

Lấy một cái khay lớn hơn con gà rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Tiếp theo, trải đều xôi với lá xanh lên mâm rồi ấn nhẹ xuống.

Đợi gà hấp nguội, lấy xiên cố định vào bụng gà ra và đặt gà vào giữa miếng cơm. khay cơm nếp. Bọc xôi vào gà bằng một lớp màng bọc thực phẩm rồi siết chặt.

Cuối cùng, bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm khác quanh miếng xôi gà, buộc chặt lại rồi cho gà vào tủ lạnh khoảng 2 phút. ngôn ngữ.

Nấu nước chấm bồ hóng

Đặt chảo lên bếp đun lửa vừa, đun sôi 30ml nước lọc và 5gr bồ hóng (1 viên). Cho lần lượt các nguyên liệu: 1/3 thìa bột nêm, 1/3 thìa hành tím băm, 2/3 thìa đường, 1/3 thìa tỏi, 1/3 thìa nước mắm và 2/3 thìa tương ớt vào, khuấy đều. . Đun cho đến khi hỗn hợp hơi đặc thì vớt bồ hóng ra, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Rán gà với xôi

Đặt chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào khoảng 2/3 chảo. Trong khi đợi dầu nóng, gỡ màng dính để lấy xôi gà.

Đặt xôi gà lên một cái rây lớn và rưới dầu nóng liên tục lên gà cho đến khi lớp xôi bên ngoài cứng lại và giòn. Sau đó cho xôi gà vào chảo dầu chiên chín. Lúc này bạn chiên cho đến khi xôi vàng và giòn. Lấy ra và xả hết dầu.

Thành phẩm

Gà nếp Lá cơm Món xôi xì dầu có màu tím đặc trưng của lá lúa đen. Lớp xôi bên ngoài được chiên giòn mà vẫn giữ được độ dính khi nhai. Thịt gà bên trong thơm nhờ các nguyên liệu như lá chanh, cam thảo, hạt sen và táo tàu. Thịt gà dai mềm, có vị béo của trứng gà non hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen rất hoàn hảo.

Khi ăn có thể chấm với nước tương rất thơm ngon. vị chua ngọt. , kèm theo một số loại rau sống để tăng thêm tính thanh đạm.