Cách Làm Món Cơm Sườn Trứng Thơm Ngon Đậm Đà – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến cơm sườn trứng

Chuẩn bị và ướp sườn

Mua sườn về rửa sạch, cắt rời lấy sườn hoặc để nguyên tùy thích. Dùng búa đập nhẹ vào hai mặt miếng thịt, giúp miếng thịt mềm hơn và dễ thấm gia vị hơn.

Trộn đều hỗn hợp nước xốt với 1 thìa đường thốt nốt (hoặc đường thường), 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong.

Thêm 100ml sữa tươi không đường, 2 thìa sữa đặc, 1 thìa bột hành, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa mỡ lợn (sau khi cắt mỡ lợn, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa dầu điều, 1/3 thìa cà phê muối, trộn đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

Thêm thịt sườn vào, trộn đều, chuyển vào hộp nhựa, đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm. Thịt ngon nhất.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Mỡ lợn mua về, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ đều nhau miếng, để ráo nước.

Sau khi gọt vỏ hành tây, hành tím và sắn, hãy cắt chúng thành từng miếng nhỏ.

Cho nấm và miến khô vào 2 bát riêng, ngâm trong nước sạch cho mềm rồi vớt ra rửa sạch. Để ráo nước rồi cắt bỏ phần gốc nấm.

Ướp chả giò

Cho tất cả các nguyên liệu từ hành tây, hành tím, mộc nhĩ vào máy xay sinh tố, cho vào tô cùng thịt băm.

Tách vỏ 3 quả trứng vịt lộn và làm sạch. xếp chúng lại với nhau, tách thêm 1 quả trứng nhưng để riêng lòng đỏ trong một bát riêng.

Gia vị với 2 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường, trộn đều.

Cắt bún đã ngâm thành từng miếng nhỏ, thêm gia vị chút tiêu xay, trộn đều lần nữa để tạo thành hỗn hợp sệt.

Đánh lòng đỏ trứng vịt đã để sẵn trước đó với 1 thìa cà phê dầu điều.

Làm nước mắm

Đặt một nồi khác chứa 2 cốc nước sạch, thêm 1 cốc đường, 1/2 cốc nước mắm, 1/4 thìa muối, nấu trên lửa vừa cao và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. đầy.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì giảm lửa, nấu thêm khoảng 3 phút. Khi nước hơi đặc lại thì thêm 1 thìa giấm vào rồi tắt bếp.

Rót nước mắm ra tô và chờ thưởng thức.

Hấp trứng cuộn

Đặt bát trứng cuộn trong Đậy nồi bằng khăn sạch để giúp hơi nước hấp thụ đều mà không rơi xuống bát.

Đậy nắp nồi và bắt đầu hấp ở lửa lớn khoảng 15 phút, mở nắp và kiểm tra độ chín của chả bằng cách dùng tăm tre chọc vào chả xem đã khô và tơi chưa của nước.

Lúc này, bạn dùng cọ phết đều lòng đỏ trứng vịt lên bề mặt, đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 5 phút.

Nướng thịt

Lưới một ít dầu ăn lên bề mặt vỉ nướng để chống dính, đặt miếng thịt vào thịt Rưới đều gia vị lên trên và bắt đầu nướng cho đến khi thịt có màu vàng nâu đều hai mặt.

Làm mỡ hành và tóp mỡ

Cho hết mỡ heo vào chảo, bật lửa vừa, khuấy đều cho đến khi tóp mỡ thu được. Đến khi chín vàng, mỡ chảy ra hết thì tắt bếp.

Rưới đều toàn bộ tóp mỡ và dầu nóng vào chén hành lá xắt nhỏ rồi trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối, giúp hành chín mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

Rán trứng

Dùng chảo chiên thêm 3 quả trứng nữa. Đợi đến khi bề mặt trứng hơi vàng thì lật lại để tránh trứng bị vỡ.

Thành phẩm

Bây giờ chỉ cần bày cơm trắng ra đĩa, thêm trứng cuộn, sườn, trứng gà, thêm tóp mỡ và một ít rau cải muối ra đĩa và rưới nước mắm đều khi ăn là hoàn hảo.

Màu sắc bắt mắt của đĩa cơm thoạt nhìn đã hấp dẫn, cùng mùi thơm thoang thoảng hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích!