Cách Làm Món Chân Dê Hầm Thuốc Bắc Và Ngải Cứu Thơm Ngon Đơn Giản

0 comments 77 views

Chân dê hầm thuốc bắc và ngải cứu không chỉ được xem là món ăn thông thường mà nó là một vị thuốc vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Cách chế biến món ăn này không quá phức tạp, hãy cùng Vaobepwiki vào bếp thực hiện món súp thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Chân dê 1 kg(khoảng 2 miếng)

Xương cổ dê 500 gr

Ngải cứu 500 gr

Rau muống 300 gr

Đông y 200 gr (1 thìa)

Gia vị thông thường 1 ít(Muối/đường/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)

Cách chế biến món chân dê hầm rau thơm và ngải cứu

Chuẩn bị thịt dê

Chân dê khi mua về về dùng dao cạo sạch phần lông còn lại (nếu có), rửa sạch chân và xương cổ dê bằng nước muối rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Để khử mùi hôi của chân và xương cổ dê, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi, chần trong 2-3 phút ở nhiệt độ cao, sau đó lấy ra và rửa sạch với nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngải cứu nhặt bỏ phần lá và phần non phía trên, loại bỏ những lá sâu, héo, úng. Ngải cứu rửa thật sạch với 2-3 lần nước rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Mồng tơi cũng nhặt sạch phần lá và phần non phía trên, loại bỏ những lá héo, rửa sạch, để ráo nước.

Hầm chân dê

Đặt nồi lên bếp bật lửa vừa, thêm 2 lít nước rồi đun thảo dược trong 15 phút ở lửa vừa.

Tiếp theo , Thêm xương cổ dê. Nêm 1 thìa bột nêm, 1/4 thìa muối, 1/4 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt.

Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút cho đến khi xương cổ dê chín thì cho chân dê vào hầm thêm 10 phút.

Nêm nếm vừa ăn, thêm rau muống vào, nấu chín, sau đó xả nước. Cho vào tô, thêm ngải cứu vào nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra bát là có thể thưởng thức ngay.

Món ăn thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc và Ngải cứu. Chân dê mềm ngon, vẫn giữ được độ dai của da, không quá bở, gia vị nêm nếm rất vừa miệng.

Món này ăn thường hoặc ăn với mì, cơm nóng đều ngon. Chấm với nước mắm ớt thì tuyệt vời.

Có thể bạn thích