Cách Làm Món Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Thơm Ngon – Độc Đáo Khiến Bạn Nghiện

Cách chế biến bắp bò ngâm nước mắm

Luộc cá nước mắm

Đặt nồi lên bếp, thêm 300gr đường vàng và 300ml nước mắm ngon.

Đun hỗn hợp cho đến khi đường tan hết, nước mắm đặc lại một chút thì tắt bếp và để nó nguội.

Bắp bò luộc

Cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho ba hồi, 10 nụ đinh hương, 1 nhánh quế, 1 củ gừng, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối vào. Đun sôi nước lần nữa rồi cho thịt bò vào đun sôi.

Luộc bắp bò nhanh hay chậm tùy theo độ dày của bắp bò, nhưng sau khi luộc khoảng 30 phút thì dùng đũa chọc vào bắp bò không thấy nước chảy ra. Màu hồng nghĩa là thịt bò đã chín, không cần luộc thịt bò.

Bạn chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Khi bắp bò chín, vớt ra ngâm vào nước đá khoảng 15 phút. Thả bắp bò vào tô nước đá để bắp bò nguội mà không bị chuyển sang màu nâu bên ngoài.

Sau 15 phút, lấy thịt bò ra và để ráo nước.

Thịt bò ngâm

Bắp bò và nước mắm phải nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ ngâm. Hũ phải tráng qua nước sôi rồi để ráo nước.

Sau đó cho thịt bò vào hũ, rưới hỗn hợp nước mắm ngập ngập bắp bò rồi thả tỏi và ớt tươi bạn đã chuẩn bị vào hũ. Nếu thịt bò nổi lên trên thì dùng thanh tre ấn xuống để thịt bò ngập trong nước mắm không bị hỏng.

Đóng lọ lại và ngâm thịt bò từ 3-5 ngày trước khi có thể sử dụng.

Thành phẩm

Khi sử dụng, dùng dao sắc và cắt lát thịt bò thành những lát rất mỏng. Chọn bắp có nhiều gân sẽ giúp những lát thịt bò dai dai đồng thời thấm được vị mặn ngọt rất thơm ngon.

Bắp bò ngâm nước mắm có vị mặn vừa phải, vị cay cay và mùi thơm nồng. Đặc trưng của tỏi, ăn vào thì cực kỳ hấp dẫn!

Cách chế biến bắp bò ngâm nước mắm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch bắp bò mua về, loại bỏ mỡ thừa, thấm khô bằng khăn hoặc giấy, cắt thành từng khoanh dày khoảng 3 ngón tay (hoặc để nguyên). Nếu phần nào của ngô bị bong ra, hãy dùng dây buộc lại.

Cạo gừng, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ tỏi, sau đó rửa sạch.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt làm đôi (chỉ dùng 1/2 củ hành).

Nấu bắp bò

Đặt nồi lên bếp, thêm 2 nhánh quế, 4 hoa hồi, 4 tép tỏi Nướng trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho bắp bò vào nồi, thêm 500ml nước sôi, 1/2 củ hành tây, 1/2 thìa muối và 1 gam sả khô (hoặc 1 củ sả tươi, cắt thành 3 đốt ngón tay, giã nát) và 1 thìa cà phê hạt tiêu.

Đậy nắp, giảm nhiệt và luộc ngô trong 40 phút. Sau 40 phút thì tắt bếp và ủ thêm 5 phút nữa.

Nhặt bắp bò vào tô nước đá, thêm 1 thìa canh giấm để bắp bò không bị thâm. Ngâm cho đến khi bắp bò nguội hoàn toàn.

Nấu nước ngâm bắp bò

Lấy ra một cốc 240ml nước sôi bắp bò vừa nãy.

Cho vào nồi 120gr đường nâu (hoặc đường trắng cũng được), thêm 120ml nước mắm, 2 thìa dấm (độ chua 5%) và 240ml nước luộc bò.

Đặt nồi lên bếp trên lửa vừa cho đến khi sôi, khuấy đều. đều cho đến khi đường tan hết. Để hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn.

Ngâm bắp bò

Chuẩn bị lọ thủy tinh đã được khử trùng trong nước sôi và để ráo nước.

Lấy bắp bò ra khỏi bát nước đá và thấm khô bằng khăn hoặc giấy. Cho bắp bò vào lọ thủy tinh (nếu bắp có dây buộc thì hãy tháo dây trước khi cho vào lọ).

Tiếp theo cho 7 tép tỏi đã bóc vỏ và 4 quả ớt khô.

Cuối cùng Cuối cùng, cho hỗn hợp đường và nước mắm vào lọ. Đậy nắp hũ rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Sau 2-3 ngày là có thể ăn được.

Thành phẩm

Bắp bò ngâm nước mắm có hương vị vô cùng đậm đà , thịt bò săn chắc, gân dai, bên trong hồng hào đẹp mắt, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê!

Ngâm 1 hũ tại nhà phòng trường hợp không có thời gian nấu vẫn có thể có món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.